Söök + jook
tasustatud partnerluses
DENVER ON KOKKUPUU maailma kulinaarsel areenil. Üha suurem pidulike kokkade, mixoloogide ja käsitööspetsialistide kontingent viib uute restoranide kontseptsioonide pideva marsruudi. Ärge saage minust valesti aru - kohalikud armastavad endiselt oma rohelist tšiili ja Rocky Mountaini austrid esinevad ikka veel rohkem kui üksikus menüüs linnas. Kuid kaasaegne söögi- ja joogimaastik on üles ehitatud käsitsi valmistatud aeglasele toidule, rõhuasetusega kohapeal koristatud koostisosadele. Domineeriv on juhuslik. Kvaliteet on tagatud.
Kui see kõlab teile hästi, siis siin on kohalik giid Denveri parimate söömis- ja joomisvõimaluste kohta.
1. samm: valmistage end toiduturu plahvatuse eest kinni
Foto: Timothy Hursley lehele Allikas
Toidusaalid ja turud muudavad seda, mida see linn söögikohtadest arvab. Mitu peakokka ja kulinaarset teemat kogunevad ühe katuse alla, sageli on kaasas pagaritöökojad, õlletehased ja isegi lihunik. Kui te siit midagi ei leia, on see teie otsas.
Juhtum näide: Allikas astub peagi toidusaali trendi veelgi kaugemale, lisades segule teise lao ja hotelli. Tunnustatud Denveri toidukraamid Acorn (puuküttega restoran) ja Comida (moodsa keerdkäiguga Mehhiko taqueria) kutsuvad juba Allika koduks, koos turuklambritega nagu lihunik ja pagariäri. Crooked Stave Artisan Beer Project on kohapeal ja asukoht Brighton Boulevardil on praegu linna kuumim koht.
Ja siis on Denveri keskturg, linnas avatud toiduturg ning trendika RiNo naabruskonna lõunaküljel asuv toidu- ja joogikeskus. Lisaks traditsioonilistele turuklambritele, nagu Kohalik lihunik, Kultuuriliha ja juust ning Silva kalaturg, on müüjate hulgas ka tunnustatud peakokk Sean Kelly SK sätted, pitsa ja pasta (aga ka Itaalia toidukaupade müügil) Vero ning kokteil. kohapeal nimega Curio Bar.
I-25 kohal on Avanti F&B toidusaal, kus koos uute müüjatega proovivad kokkade müüjad ja väljakujunenud võitjad. Nende ülakorruse siseõuelt avaneb uskumatu vaade kesklinnale ning rajatis on ankurdatud gurmeebaariga, mille teenindus hõlmab kogu territooriumi - haarake istekoht kuhu soovite, ja nad tulevad teie juurde.
2. samm: kleit selleks puhuks. Vahel
Terrassi istmed Rioja juures. Foto: VISIT DENVER
Ärge imestage, kui teie hotelli restoranis pole valgeid laudlinaid. Denver paneb laheda juhuslikult mõtlema just sellisena, nagu sa oled. Mõelge Denverile nii: kosmopoliitne linn, Colorado stiil. Kuid ärge eksige - söögikohad on endiselt kõige kõrgemas järjekorras - auhinnatud kokad valmistavad värskeimad kohalikud koostisosad:
- Rioja sulatab suurepärase söögikoha suurepäraselt Colorado hoiakuga, Larimeri väljaku südames ja James Beard noogutab. Peakokk Jen Jasinski toob lauale pisut trendikust, käsitsi valmistatud pastad ja lambaliha kahel viisil menüüd kinnitavad.
- Guard & Grace võib olla suurepärane näide. Väljastpoolt pakub Troy Guard kallis praadimaja, kokteilimenüüd, mis sobib, ning laiendavat söögituba, kus on privaatruumid ja kõik kinnitused. Kuid see haarab tihedalt seda "lõbusat õhtut koos sõpradega" õhkkonda ja kindlasti ei hirmuta kunagi. Söök teeb siin rääkimist.
- Mercantiilsed söögituba ja söögikohad pakuvad peeneid söögikohti otse euro stiilis turule. Peakokk Alex Seidel pühendab suurema osa oma tähelepanu tipptasemel õhtusöökidele „kõrgendatud mugavustoidust”, kuid hommikul võite turult leida kondiitritooteid ja kohvi ning põneva lõunamenüü - mõelge sidrunheina sealihapasta võileibadele ja kvinoasalatile praetud hapukurkidega - serveeritakse iga päev.
- Beast + pudel keskendub hooajalistele koostisosadele koos kureeritud jookide nimekirjaga, et see vastaks menüüle. Söömine oma šikiga atmosfääri juuresolekul on meeldejääv - peakokk Paul C. Reilly toit on ehitatud värskete ja hästi hangitud toitude ümber, sealhulgas seapead neljale. Näpunäide: nädalavahetuse hiline hommikueine. Lihtsalt usalda mind.
3. samm: lõdvestuge katusekorrusel
Viib. Foto: Evan Semon saidile VISIT DENVER
Denveris tähendab 300 päikesepäeva igal aastal parimat söömist ja joomist sageli väljas. Terrassid on koht, kus saab näha ja näha kevadest hilissügiseni (ja sageli ka talvel). Siin on minu lemmikud:
- Lingeril on siseõue asi maas. Endises surnuaias LoHis asutatud peakokk Justin Cucci väga eduka ettevõtte haru on spetsialiseerunud gurmeetooted väikestele taldrikutele, jätkusuutlikele maailmahindadele ja eklektilistele kokteilidele. Ja ka nädalavahetustel toimuvad põhjatud mimosad pole naljaasi.
- Tamayo… ja enne kui ma isegi hakkan arutama peakokk Richard Sandovali ja tema restorani ekstsentrilise köögi üle, tuleb mõista kahte asja: katusealune ja käsitsi segatud. Oma parimal moel kehastab Denver neid termineid ideaalselt; Tamayo on Denver oma parimate seas. Kana mooli poblano praetud jahubanaanidega, käsitsi valmistatud kokteili ja linnulennult avanev vaade Larimeri väljakule on hea aja retsept iga kord.
- Otra Vez on kesklinna behemot, kes on 16. tänava keskuse keskel. Teie sisenemisel tervitab teid baaris üle 200 tekiili. Lõuna-Ameerika kultuur tungib tugevalt Mehhiko mõjutatud menüüsse, lisades annuse täiendavat elegantsi, et täiendada lubja ja soola põhjustatud eufooriat ning kaubanduskeskuse ääres seisvaid inimesi.
4. samm: tehke oma pintklaaside kollektsioonis ruumi
Foto: Great Divide Õlletehas
RiNo määrdunud tänavatel kuni nurgatagustesse kaubanduskeskustesse ja naabrustänavatele kleebitud väiksemate peidadeni on sõna otseses mõttes õlu kõikjal. On hästi teada, et enam kui 100 õlletehast täidavad metroomaastikku, kuid ainuüksi see asjaolu ei õigusta meie linna kirg õlle vastu.
Kokkuvõtlikult võib öelda, et meie käsitöömaastikul on kõik, mida Denverites armastatakse. Kirjandusloosse? Vaadake Fiction Beer Company. Heavy metal? Koputage päid Black Sky õlletehasesse. Müütilised legendid? Tehke oma tee läbi Yeti pinti, ettevõttes Great Divide Brewing Co.
Võimalikult paljude selliste pakkumiste vastuvõtmiseks lööge Denveri õllerada. Isejuhitav marsruut algab kesklinnast ja laieneb läbi linna humala ja pärmi labürindis. Lisaks uutele kuumadele võtetele, nagu Jagged Mountain Craft Brewery ja Spangalang Brewery, saate kogeda klassikat nagu Wynkoopi õlletehas, mille on asutanud praegune kuberner John Hickenlooper.
Käsitööõlle plahvatus on sillutanud teed ka üha suuremale hulgale käsitööõlide destilleerijatele. Näiteks Rising Sun Distillery toodab käsitsi valmistatud orgaanilist viina ja džinni, samal ajal kui Laws Whiskey House hangib oma teravilja perekonna omanduses olevast Colorado linnasetehasest. Ja Veini lõpmatu ahvi teoreemikoda pakub käsitööveini linna südames. Kuna käsitöö destilleerijad ja viinamüüjad töötavad linna ümber oma võlu, on võimalusi oma tööst rõõmu tunda ja peagi jagavad nad tähelepanu ka meie pruulidele.
5. samm: saage (käsitsi) viimistletud
Foto: Cooper Lounge
Nelja kraadiga valamine jääga täidetud korvpalliklaasi on lihtne - kuid see ei lõika seda siin. Kõrgusel joomiseks on vaja kõrgeimas järgus kokteili ning Denveri kohal olevad barokid on võtnud lihtsa segajoogi ja muutnud selle kunstivormiks. Siin on kohad, mida tasub kohe tähele panna:
- Cooper Lounge hoiab Denveri kesklinnas elavana keeluaja vaimu. Nende jooginimekiri kõlab nagu Fitzgeraldi romaan, mille kaastööd on tabavalt nimetatud Hole In the Wall, arstide korraldused ja Love Boat, mis kõik vajavad proovimist.
- Green Russell hõlmab peakokk Frank Bonanno kirge oma joogimenüüsse. Majas valmistatud mõrud ankurdavad kokteile, milles on ka värskeid koostisosi, mis näivad olevat just aiast korjatud. Baarmenid piitsutavad jooke ka vastavalt ettevõtte päeva pirukale - fraasi “peal olev kirss” on kõige parem kasutada.
- Kruiisituba on kogemus omaette, isegi enne esimest lonksu. See legendaarne Denveri baar asub Oxfordi hotellis ja on kujundatud kuninganna Mary baari järgi, mille tipptasemel baarmenid meisterdavad linna parimaid kokteile. Jack White filmis siin 2014. aastal muusikavideo, lüües näkku igasuguseid püsivaid kahtlusi asutamise eepilisuses.
6. samm: pange praad maha ja elage natuke
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Kuidas on suurepärane mereannid suletud piirkonnas, võite küsida? Alustuseks peatub siin kõigepealt lennuk, mis viib mereande läänerannikult itta. Kulinaarsed kuumad kohad, sealhulgas Stoic & Genuine ja Jax Fish House, lendavad austrites iga päev. Peakokk Nobu Matsuhisa pakub oma nimekaimurestoranis ranna ääres konkureerivat sushit, mis on sama täiuslik kui toit ise. Ärgem unustagem siiski oma kodutütart. Larimeri väljaku servas teeb Russelli suitsumaja ületamatut suitsutatud potti forelli. Steubeni lemmik, kes on alati kohalik lemmik, valmistab ka tahket forelli amandiini.
Ja siis on seal linna Ladina ja Mehhiko areen - et mitte neist osa võtta, ei tohi Denverit süüa. Valikud on peaaegu lõputud: 9. ukse kesklinnas pakutakse suurepäraseid tapasid ja Pürenee veine. Mehhiko iha? Rannikuköökide saamiseks tutvuge LoHi Mehhiko Lola rannikualadega. Või lööge üles pereettevõte La Loma - see pakub kurja toitu ja mõnda parimat margaritat linnas.
Lõuna-Föderaalses bulvaris asub Little Saigon, kus on pealtnäha kümneid telefonivõimalusi. Aasia turud suunavad tänavat põhjast lõunasse. Lisaks föderaalsele pakub Little India klassikalist India hinda ja ühte linna parimatest lõunaeinetest. Rameni jaoks vaadake onu 32ndal Ave.
7. samm: jätke ruumi värske õhu, festivalide ja toidukärude jaoks
Foto: Suur söömine
Kas te ei saa viibimise ajal kogu linnas seda teha? Tabake ühte paljudest festivalidest, mille eesmärk on koondada kulinaarsete olude paremik:
- Suur söömine toimub 13. juulil Denveri etenduskunstide kompleksis. Üritus on aeglase toidu rahvaste avaüritus, mis tervitab üle 70 Denveri asutuse, et rõhutada linna söögikohtade tähelepanu keskpunkti.
- Denveri toit + vein läheb alla 5.-10. Septembrini Pepsi keskuses. Rohkem kui 40 osalevat tipprestorani, arvukad sidumis- ja degusteerimisüritused ning toidu ja veini üldine tähistamine hoiab teid kogu aeg söömas ja imbamas. Ärge unustage 9. septembril toimuvat suurt degusteerimist.
- Suur on iga-aastane Suur Ameerika õllefestival. Igaüks, kes ei jõua piletite müügi ajal paremale, võib maksta sisenemise eest tohutu summa või jääb täielikult ilma, nii et ärkake 2. augusti alguses varakult, kui brauser on avatud. Üritus toimub 5.-7. Oktoobril ja tervitab Colorado konverentsikeskust umbes 750 (see pole kirjaviga!) Õlletehast koos tuhandete õllejoojatega.
Kas pole nendel kuupäevadel linnas? Lahe. Enamikul teisipäeviti, kolmapäeviti ja neljapäeviti, maist maist oktoobri alguseni, tutvustavad söögikohad end nn rahvakeskuse EATS nime all. Paljud linna parimad toidukärud kogunevad kesklinna kontoritöötajate, turistide ja muude näljaste hordide toitmiseks, kes kogunevad Civic Center Parki.
