Reisima
Kui põhjatuul puhub ja elavhõbe vajub, pole külma käes hoidmiseks midagi paremat kui aurutatud kuum jook. See külma ilmaga kokteilide juhend aitab teil kokku segada talvise õhtusöögi või romantilise ambroosia jaoks ideaalsed libedused, mida saate nautida, kui olete kallimaga koos lokkis.
1. Kuum siider
Vaevalt, et see klassikaline talvine kokteil oleks lihtsam jook.
- 1 oz. tume rumm
- 6–8 oz. õunasiider
- 1 õun, viilutatud garniseks
Kuumuta õunasiider väikeses kastrulis. Lisage rumm ja kaunistage õunaviiludega.
Teenib 1. (retsept epicurious'i kaudu)
2. Kuum võiga rumm
Rikkalik ja lohutav ning magus nagu kommid, kuum võiga rumm on teie lemmik kruusi oluline vaim.
- 1 tass rummi
- 1 tass pruuni suhkrut
- 2 veerand kuuma vett
- 1/2 kepi võid
- 2 kaneelipulbrit
- 3 nelki
- 1/4 tl muskaatpähklit
- näputäis soola
- garneeringuks vahukoor
Kombineeri fariinsuhkur, vesi, või ja maitseained. Segage hoolikalt. Katke ja kuumutage aeglaselt, lastes segul mõnda aega keeda. Lisage rumm ja serveerige kuumalt vahukoorega.
Teenib 15. (retsept cdkitchenilt)
3. Eggnog Latte
Koos eggnogi, burbooni ja rummiga pole see teie igapäevane joe tass.
- 1 supilusikatäis rummi
- 1 supilusikatäis burbonit
- 1 tass kuuma kohvi
- 2 tassi eggnogi
Soojendage eggnog kastrulis, kuid ärge laske keema tõusta. Pange kuum eggnog koos kohvi ja alkoholiga segistisse. Segage kuni vahustamiseks ja serveerige soojas.
Teenib 5. (Retsept about.com-st)
Mohan S. foto
4. Iiri kohv
Väidetavalt leiutati Iirimaal 1940ndatel, kui kokk arvas, et soojendab väsinud rändureid, lisades neile kohvi viskit.
- 1 1/2 untsi. viski
- 3 untsi. kohvi
- 1 tl pruuni suhkrut
- 1 oz. kreem
Kombineeri kohv, suhkur ja viski. Kuumutage, kuid ärge keetke. Vala klaasi ja lisa ettevaatlikult koor, nii et see hõljub kohvisegu peal.
Teenib 1. (Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni retsept.)
5. Kuum viski
Kuumad viskid neutraliseerivad talveöö kibeda külma ilmselt paremini kui miski muu.
- 2 untsi. viski
- 1 tl suhkrut
- 3 nelki
- 1 sidruniviil
- keev vesi
Kombineeri viski klaas, suhkur, nelk ja sidrun. Täitke veega ja segage, kuni suhkur lahustub.
Teenib 1. (Retsept joogivahetusest.)
6. Kuum Toddy
Hoidke külma eest, leotades tassi seda tugevat kõva teed, mis sobib ideaalselt hallideks päevadeks, kus on palju lörtsi ja lörtsi.
- 1 oz. brändi või segatud viski
- 1 tass kuuma vett
- 1 teekott
- 1 supilusikatäis mett
- sidrunikiil
Pigista sidruni kiil klaasi, mis sisaldab mett ja brändit. Valmistage tee teises konteineris ja lisage see siis klaasi.
Teenib 1. (Retsept saidil about.com.)
Foto autor: stu_spivack.
7. Mehhiko kuum šokolaad
Tequila lisamine muudab tugeva muutuse vanas standardis.
- 1 1/2 untsi. tequila
- 1/2 untsi. kohviliköör
- 4 oz. kuum šokolaad
- 2 untsi. kreem
- Kakaopulber, tolmuks
Kombineerige kõik koostisosad kruusis ja serveerige kakao tolmuga peal.
Teenib 1. (Retsept joogisegisti kaudu)
8. Piparmündi patty
Kakao, mis on kaunilt kaunistatud talvine piparmündilikööridega.
- 1 oz. piparmündi šnitslid
- 1/2 untsi. tume creme de cacao
- 1 tl creme de menthe
- 8 oz. kuum šokolaad
- garneeringuks vahukoor
- raseeritud šokolaad garneeringuks
Segage liköörid kokku ja lisage kuum šokolaad. Top koos vahukoore ja šokolaadilaastudega.
Teenib 1. (Retsept about.com kaudu)
9. Ume Kiss
Lihtne, keerukas ja meeldejääv.
- 6 untsi. ploomi sake
- sidrunikiil
- kaneelipulk
Kombineeri kõik koostisosad kastrulis ja kuumuta. Serveeri keraamilises tassis või kruusis.
Teenib 1. (Retsept maailma kokteilide kaudu)
Foto autor: chickache.
10. Tamagozake
Mõnikord nimetatakse seda Jaapani eggnogiks, see soe jook on traditsiooniline ravim külmetushaiguste vastu.
- 6 untsi. sake
- 1 muna
- 2 tl suhkrut
Kuumuta sake kastrulis, et osa alkoholist aurustuks. Vahepeal lüüa muna hästi. Kui sake on mõnevõrra jahtunud, segage lahtiklopitud muna natuke korraga. Lisage suhkur. Pange madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb.
Teenib 1. (Retsept Obachani köögist.)
11. Glühwein
Hõõgveinid, mis on pruulitud kogu maailmas ja mida tuntakse paljude nimede all, hõlmavad suurt hulka sooja talvejooki. Gluhwein on joogi saksakeelne versioon.
- 1 pudel punast veini
- 1 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi valget suhkrut
- 1/2 sidruni, viilutatud
- 3 kaneelipulbrit
- 10 nelki
- 1 apelsin, viilutatud garniseks
Keeda tund aega vett, sidrunit ja vürtse. Tüvi. Lisage vein ja kuumutage, kuid ärge keetke. Kaunista poole viilu apelsiniga.
Teenib 12. (Retsept omatehtud veini ja õlle valmistamise kohta.)
12. Glogg
Rootsi eliksiir, sügava värvusega rubiin ja lõhnav külma ilmaga.
- 2 pudelit kuiva punast veini
- 1 pudel magusat valget veini
- 1 tass akvavit või viina (valikuline)
- 1 supilusikatäis mõru
- 1 sidrun
- 1 oranž
- 10 nelki
- 10 kardemonikauna
- 3 kaneelipulbrit
- 1 tolline värske ingver, õhukeselt viilutatud
- 1 tass rosinaid
- 1 tass pleegitatud mandleid
- 1 tass suhkrut
Sega veinid suureks kastruliks. Pigista sidrunimahlad veini sisse. Kraapige sidrunikoorelt mõni sidrunikoor ja apelsinikoor ning segage see vürtsidega riidetükiga. Lisage veinile kimp koos rosinate, mandlite ja suhkruga. Lase kõik keeda ja alanda seejärel umbes 15 minutit keema. Kui olete valmis serveerima, lisage mõruaineid ja aquavit või viina.
Teenib 12. (Retsept The New York Timesi kaudu)
Foto hunt.
13. Granaatõuna õunasiider
Granaatõunad ja kumkvaadid elavdavad seda vürtsikat siidrit talvisel ajal.
- 1/2 tassi õunamarja
- 3 tassi granaatõuna mahla
- 1 1/2 tassi õunasiidrit
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl sidrunimahla marju
- 4 pulga kaneeli
- 1/2 tl terveid musti piparmagusid
- 1 apelsin, viiludeks viilutatud
- 16 kumquat, viilutatud 1/4-tollistesse ringidesse
Keskmises kastrulis ühendage kõik koostisosad, välja arvatud bränd ja kumkvaadid. Lisage pool kumquaate. Segu keedetakse, vähendage seejärel kuumust ja laske 20 minutit keeda. Vala sisse bränd ja serveeri koos ülejäänud kumquat viiludega soojalt.
Teenindab 4. (Retsept alates delish.)
14. Wassail
Wassaili retseptid on arvukad ja mitmekesised, sisaldades mitmesuguseid koostisosi: vein, siider, jõhvikad, tee, tsitruselised. Ajalooliselt tehti wassail aga hõõgutud õlle või mõduga. Selles retseptis on küpsetatud õunad, maitsvad vürtsid, värske siider ja ale.
- 12 väikest õuna
- 1 tass koort šerrit
- 1 kvartal ale
- 1 tass kalvadost (valikuline)
- 1 kvartsi kõva siider (või kasutage õunasiidrit)
- 1 kvarts õunasiidrit
- 1–2 tassi pruuni suhkrut
- 1 oranž
- 10 nelki
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 10 tera muskaati (või rohkem muskaatpähklit)
- 4 kaneelipulbrit
- 10 maitserohelise marja
