Reisima
Valmistades kultuuri väärtustamiseks, ahvatleb meid sageli idee eksootilisest toidust, mida meil kunagi pole olnud, või kogemustest, mida teised selle piirkonna rändurid on palju tunnustanud. Mõnikord ei vasta hüpe lihtsalt elamusele.
Foto: * etoile
New York Timesi 2008. aasta septembri artiklis kirjutas toidukriitik Michelle Green ühest sellisest toidukorrast, kui ta külastas Shanghais karvaseid krabisid.
Kas on tõsiasi, et valite oma karvase krabi otseülekandena ja olete selle värskuses kindel? Kas nimi ise, selle räigelt seksuaalne kõla on osa põhjusest, et ülemaailmsed toidukraamid kuulutavad oma voorusi taevaseks, kohustuslikuks proovimiseks?
Green ja tema sõbrad tegid kõik õigesti. Nad valisid restorani - Wang Bao He -, keda karvased krabifanaatikud armastasid. Nad küsitlesid ettekandjalt, kas nad on tellinud kõige mahlakamat valmistist. Nad tellisid veini, mis väidetavalt on ideaalne kompliment.
Lõpuks kirjeldab kirjanik seda kogemust:
"Lõhn, " ütles Terry, "on nagu räpane jõevesi." Karapapade all varitsesid želatiinist mustad ladestused; Magusa liha asemel avastasime jämeda, õrna liha.
Foto: Dennis Wong
