Reisima
Boozeshakes ja “väikesed valed” Kuuba baarides.
Foto: xurde. Kõik muud fotod: autor
JOOKSES HAVANA Maleconist mööda, möödusin suitsetavatest paaridest, kes jagasid pudelitest avalikult ookeanilapsed, samal ajal kui teismelised poisid käisid üksteist kamikaze-sukeldumiste võtmisel mereseina all olevate kaljude kallale. Rühmad täiskasvanud mehi sebisid lainetes, liikudes ringi kommuunipudelitest. Kui ma naeratasin ja noogutasin, tõsteti pudel minu suunas ja kiilas pea kostus hispaania keeles. Ma arvasin, et see oli midagi sellist, nagu "Aitab piisavalt joosta, rohkem rammida!"
Tal oli õigus. Sprinterdasin hotelli tagasi dušši ja kõrgpalli saamiseks.
1862. aastal rajas Hispaania immigrant Don Facundo Bacardi sellest, millest saab maailma suurim rummide dünastia. Santiago de Kuubal suhkruroo ja melassiga maitsestades destilleeris ta esimese selge rummi ja pani sellele oma nime. Tema retsept on püsinud muutumatuna 150 aastat, säilinud diktatuur, orkaanid ja joogipõlvkondade põlvkondade erinevad maitsed.
Mojitos
Mojito tellimine on vastuvõetav igal kellaajal. Pealegi on see maitsvam kui hägune hotellikohv, mis on värvitud kriidise riiulipiimaga. Meie seikluskeskuse giid Leo kinkis meile saabumise päeval mojito praimeri. Leidsime lauad vabaõhubaari El Bosquecito varjust, kaenlaalused olid niisked higiga, janus meie esimese ametliku Kuuba mojito järele. Paks relvastatud baarmen täitis töökindlalt klaasid jää, toorsuhkru, laimimahla ja piparmündiga ning rummi abil.
„Poisid, peate sidrunit tundma. Peate suhkrut tundma,”nõudis Leo. "Jah, ja ka rummi tuleb tunda."
Minu lemmikmojito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Canchanchara
Trinidadis tegid meid maapinnal troopiline torm Iisak. Meie vaade Playa Anconile, mis asub meie hotellist 18km kaugusel, oli äkitselt häguste pilvede ja vihma poolt, nii et võtsime varju eramaja terrassil küüslauguhomaari sabade ja kanchancharate jaoks. Sõna, mis tuletas meelde la cucaracha, tuli meelde lapsepõlve hispaania keele tundidest, mida õpetas koomiksihiir Speedy Gonzales. Leo ei osanud oodata, millal ma kogemata prussaka tellin.
Canchanchara on tugev ja magus segu rummist, sidrunimahlast ja mett. Väikese puupulgaga saate tõmmata paksud meekilbid, mis asuvad terrakota tassi põhjas. Külm, tugev ja siirupine on rummi nutikas võtmine. Ma armastasin seda, ohtlikult nii.
Minu lemmik kanchanchara: Trinimar, Ruben Martinez Villena ja Ciro Redondo lähedal, Trinidad
Kuuba Libre
Cuba Libre on kaks või kolm vabalt valatud valge rummi hiiglast, mille ülaosas on Kuuba koksi faksimile, TuKola, jää ja lubi kiil. Selle päritolu on suuresti mõistatus, kuid enamik nõustub, et see oli röstsai Kuuba vabastamiseks 1898. aastal. “Cuba Libre!”(Vaba Kuuba!) Oli võidukas Kuuba Vabastusarmee sõdurite lahinghüüd pärast Vabadussõda. Kuuba pagendajad nimetavad klassikalist jooki mentiritaks (“väike vale”), uskudes, et Castro diktatuuri all pole “vaba Kuubat”.
Peruu, Poola, Nicaragua ja Costa Rica on retsepti viimistlenud, kuid võtnud kasutusele järgmise nimetuse: Peru Libre (pisco, viinamarja brändiga), Poland Libre (koola asemel Burn energiajoogiga), Nica Libre ja Tico Libre (tumedaga rumm ja dieetkoola).
Minu lemmik Cuba Libre: hotell Casa Granda, Heredia nr 201, Santiago de Cuba
Daiquiris
Kurikuulsa piraadi Sir Francis Drake järgi nimetatud daiquiri on keerukam rummiperekonna liige, väljamõeldud koostisosadega nagu grenadiiniliköör. Leo rääkis meile, et Drake eelistas oma rummi sidrunimahlaga. Uudishimulikud kuubalased hakkasid aeglaselt sedasama küsima: “Ma võtan Drake'i.” Leo seletus muutub pärast seda visandlikuks, kuid Drake sulandus Drakosse ja kujunes kuidagi (tõenäoliselt mõne rummi ja sidruni järel) meile teadaolevaks “daikiri”. Tänapäeval on daiquirisi 28 sorti, alates šokolaadist kuni jahutatud kurgini.
Havannas otsustasime El Floridita juures daiquirise haarata. Kui jõudsime vahetult pärast kella kümmet õhtul, värises baar salsa muusika saatel ja paks Lucky Strike suitsu saatel. Võtsin oma Drake'i nagu Ernest Hemingway tegi - oli ju 30. eluaastal tema komistuskoht El Floridita. Baaris pakutakse “Papa Hemingway Specialit”, kasutades seguna greibimahla, nagu ta ise eelistas. Ma eelistasin seda ka. Greibi kibedus tähendab suulael aniisi järelmaitset.
Minu lemmik daiquiri: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña kolada
Paksu kookoskreemi, ananassimahla ja rummiga segatud vahutav piña colada on kange ja kergesti alla pudenev piimakokteil. Taas peatudes Santiago de Kuuba troopilises tormis Isaacist, leidsime varju Melia hotelli 15. korrusel asuvas kinnises baaris - kena ahvenat tormide vaatlemiseks. Kuumus välk lakkas üle taeva, kui raputasime oma nahalt kosutavaid märju särke. Generaator vilksatas mitu korda sisse ja välja, lõigates ABBA heliriba sisse ja välja. Meie täiuslik ahven muutus vähem täiuslikuks, kui katus hakkas lekkima ja jõud läks täielikult ära. Siiski imbusime just oma viimase kolada tagasi ja olime nagunii valmis rummist ööseks pensionile minema.
Minu lemmik piña colada: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas ja Calle M, Santiago de Cuba
Kuuba kodutütar
Valides mööda Obispo juhuslikke kõnniteed ja munakivi, leidsime rõõmsalt laua Factoria Plaza Vieja terrassilt. 2004. aastal Austria ettevõtte poolt avatud Factoria on Havanna ainus mikrobärts.
Mikropruunid (clara / selge, oscura / merevaik ja neeger / tume) olid tervitatav lahkumine Kuuba kergetest õlledest Cristal ja Bucanero. Umbes 12 dollari eest tellisime ühe lauaplaadist plastikust tünnidosaatori, mis võimaldas meil omal vabal ajal pinti valada.
Minu lemmik koduperenaine: neeger, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, a Muralla, Plaza Vieja Havana
[Märkus: autor on Matador-in-Residence, kes osaleb MatadorU ja Seikluskeskuse partnerluses. Aastatel 2011/12 sponsoreerib Seikluskeskus MatadorU üliõpilastele ja vilistlastele kaheksat eepilist reisi.]
