Reisima
Enne kui šokolaad on šokolaad, on see hunnik käärivaid ube. Ja sellest haistmismäest on pärit üks suurimaid seni välja töötatud kulinaarseid jooke. [ Toimetaja märkus: tutvuge kindlasti fotodega, mis ilmusid täna Matador Nightsis.]
MA EI OLE ŠOKOLAADIKUD - lähen küll Mike & Ike, mitte Hershey poole - kuid see ei ole oluline, kui ma popistan Grenada Chocolate Co. peakorteri pisikeses valges fuajees suus pruuni morsi. Ma vannun, et kuulen viiulid, mida mängivad šokolaadiga kastetud keerubid.
See tundus võimatu vandenõuteooriana, et see orgaanilise headuse jumalik rüübe võiks olla seotud banaanilehtedega kaetud kakaoubade haiseva hunnikuga, mille tunnistajaks olin Dougaldston Spice Boucanis.
Grenada Choc kuivatid. Co.
Kui me jõuame üles Dougaldstoni, tervitab pikk sinine ja sinistest teksariidest pükstes naine meie reisikirjutajate seltskonda ja viib meid puithoonesse, mis näeb samaaegselt läbi ja läbi.
Ta sirgendab oma prillid ja koondab meid madala ravimtaimega laua juurde ravimtaimede kimp, kus Grenada põllumajanduse halastus on meie ees ebaharilikult levinud.
Saare viljakas vulkaaniline pinnas purskab maitse, toidu ja ravimitega. Muskaatpähkel, kaneel, papaia, kallaloo, loorberileht, nelk, ingver - kõik kasvavad arvukalt. Kuid šokolaad on selle magusaim eksport. Ribad uba söövad Kariibi mere päikeses, siin kitkutud talus, mis on uba aidanud maailmale oma peene šokolaadisõltuvuse käes ligi 300 aastat.
Ta näitab meile kõiki neid asju häbeliku sallimisega, kui me teda oma kaameratesse pildistame.
Naine tõmbab paarikaupa läbi kakaoviljade paksu punase viljaliha, paljastades pesaga hunniku ube. Valged ja limased, nad koristatakse ja kääritatakse 7 päeva, kuni nad on kenad ja haisevad, nagu mikrolainetega määrdunud spordisaali sokid.
Lõpptulemus
Väljas mahutavad hiiglaslikele rullidele asetatud platvormid tuhandeid kuivatavaid ube, mis on talumaja all veeremiseks valmis, kui tormipilved kohale jõuavad ja ähvardavad saagi mädaneda. Töötajad kõnnivad läbi kuivatava kakao, lohistades jalgu, et oad ühtlaselt keerata, tõmmates oma püksid püsti ja ajades aeglaselt ümber.