Uudised
Inimesed reisivad rohkem põhjustel, kui on võimalik arvestada. Seal on troopilisi paradiise ja ajaloolisi vaatamisväärsusi. Siis on olemas kõik erinevad toiduliigid, mida reisil võib leida. Selgub, et viimane on muutumas inimeste üheks suurimaks motivatsiooniks kogu maailmas lennata.
Reisibüroo Kayak viis hiljuti YouGovi nimel läbi uuringu, mis leidis, et restoranid tõmbavad turiste uutesse kohtadesse. Uuring leidis, et 44 protsenti ameeriklastest broneerib lennu, reisib rongiga, võtab ette maanteereisi või läheb bussisõidule lihtsalt einestama konkreetses restoranis. Veel 30 protsenti ütlesid, et nad võtaksid pika ümbersõidu, 42 protsenti aga, et nad võtaksid ühepäevareisi lihtsalt selleks, et külastada oma ämbrinimekirjas olevat restorani. Need rändurid on heas seltskonnas. Veel ühes OpenTable'iga tehtud Kajaki uuringus leiti, et 23 protsenti söögikohtadest on lennanud toiduks.
Kui restoran on lähedal, seda parem. Kuuskümmend üks protsenti ameeriklastest teatas, et nad reisivad rohkem kui tund aega restorani, millel on maitsev toit. Nad on ka seiklushimulisemad ja avatumad: 62 protsenti küsitletutest tunnistas, et nad on pigem huvitatud kohaliku köögi proovimisest kui tuttavatest roogadest, mida nad kodus hõlpsalt leiaksid.
Ja nende huvi ei piirdu ainult glamuursete viietärni Michelini kinnitatud restoranidega. Seitsekümmend kolm protsenti ameeriklastest ütlesid, et nad sööksid pigem kohaliku kogukonna poolt soositud restoranis kui fännide (ja tõenäoliselt ka kallimate) kallihinnaliste restoranide söögikohas.
Kasvav huvi on mõistlik, kuna sellised kokad nagu Chef's Table toovad rahvusvahelisi tunnustusi - ja inimeste huvi, kes pole tingimata kursis kulinaariamaailmaga - restoranidele, nagu Osteria Francescana Modenas ja Blue Hill New Yorgis.
Võib-olla veelgi olulisem on, et selliste kulinaarsete superstaaride nagu David Changi, Samin Nosrat ja Anthony Bourdaini korraldatud toiduetendused on esitlenud paljudele ameeriklastele võõraste köökide kööki, samuti on nad rohkem tunnustanud kokkasid, kes loovad maailmas mõnda parimat toitu tänavamüüjad ja kioskid. Need jõupingutused suunavad turismi Aasiast Itaaliasse sihtkohtadesse ja veelgi parem - edendada sügavamat ja sisukamat kultuurilist mõistmist Ameerika ja muu maailma vahel.
