Reisima
Alkohoolsed või alkoholivabad, vali endale.
SEITSMES AASTAT SÜNDINUD Olen uuesti sündinud kui brasiillane.
Alles keskkooli viimases klassis õppides avastasin, et olen pool-brasiillane, ja alles siis, kui astusin esimest korda Brasiilias jala, sain aru, et see on see, kus mul on mõeldud elada.
Osa minu Brasiilia uuestisünnist hõlmas rahuldamatut jahti, et teada saada, mida tõelised brasiillased söövad ja joovad. Minu nõuanne: jätke Caipirinha vahele.
1. Vitamiin de abakaat
Minu ameeriklastest sõbrad nügivad sageli minu silme all, kui ma hommikul piitsutan udust rohelist vitamina de abacate'i, mis on valmistatud avokaado, suhkru ja piima segamisel. Segatud smuutid (portugali keeles nimetatakse vitaminaks) on populaarsed kogu Brasiilias. Aga avokaado smuuti? Kas tõesti?
Brasiillased, vastupidiselt ameeriklastele, arvavad avokaadot puuviljana (ja sellisena, mida tuleks pigem magustada kui soolata). Brasiilia avokaadod on suuremad kui Põhja-Ameerika omadest ja veerand kuni pool Brasiilia avokaadost on küllalt ühe toiduga smuuti jaoks. Proovige ühte ja saate üllatuse, kui hästi avokaado maitse sobib pigem magusa, mitte soolase koostisosana.
2. Porradinha
See on Brasiilia ülikooliealiste tudengite seas klassikaline (kõigil „vanema põlvkonna“inimestel oleks häbi, kui neid avalikult juuakse). Porradinha valmistamiseks peaksite pool tassi täitma cachaça, Brasiilia rummiga. Lisage väike kogus Sprite, Coca-Cola või muud sarnast sooda.
Katke tass oma käega, tõstke see üles ja lööge lauale. Joogi maht kasvab kiiresti, nii et proovige seda ainult ühe lonksuga lüüa ja tunnete end õigustatult, nagu oleksite just levou uma porrada - “võtnud näpuotsatäie”. Õnn järgmisel päeval klassile õigeks ajaks ärkamisel..
3. Batida
Batida on Brasiilia sõna alkohoolsete smuutide kohta. See on segu cachaçast (või võite asendada mõne muu vedelikuga), puuviljadest, jääst ja paljudest suhkrutest.
Batiiad on lemmikud kioskites, mis liidavad Brasiilia ranniku rannad. Peate vaid nimetama puuviljad - maracujá (kannatuslille viljad), kookos (kookospähkel), morango (maasikas) - ja müüja segab teie meelepärase suupiste rõõmuga. Isegi caipirinha on lihtsalt veel üks tüüpi batida.
4. Caldo de cana
Caldo de cana. Foto autor: kawanet
Caldo de cana (nimetatakse ka garapa) on sõna otseses mõttes “suhkrumahl”. Kui koorite suhkruroo ja juhite suhkruroo läbi pressimismasina, annab see rohekaskollase mahla, mida nimetatakse caldo de cana. Brasiillastel on tavaliselt magus hammas ja seda suhkruroo mahla on tänavaturgudel saadaval praktiliselt kõikjal Brasiilias.
Mõnikord lisatakse joogile ka lubi või ananassi. Arvestades, et caldo de cana sahharoosisisaldus on tavaliselt vahemikus 40–50% kuivaine massist, on selle populaarse Brasiilia joogi joomisel valdav mulje puhtast suhkrust. Nii et proovige kindlasti täiskasvanute suhkrusisalduse jaoks mõnda neist keskpäevadest.
5. Chimarrão
Chimarrão on yerba mate brasiilia versioon. Nagu Uruguays ja Argentiinas, on see eriline tee nii sümboolne kui ka sotsiaalne ning seda jagatakse tavaliselt sõpruskonna vahel. Chimarrão jagamisel juhitakse tee ümber metallist tassi (mõnikord koos õlgedega) ja kõik joovad kordamööda sellest.
Chimarrão tervisele on palju samu eeliseid kui hiina rohelise teega ja selles on palju looduslikku kofeiini. See jook on Brasiilia lõunaosariikides palju levinum kui kuskil mujal riigis. Seal näete inimesi, kes seda kõikjal koolidest kuni kaubanduskeskusteni jõid.
6. Agua de coco
See sõna otseses mõttes kookosvesi tähendab seda klassikalist Brasiilia jooki sageli otse kookospähklist. Küpsed kookospähklid sisaldavad palju rohkem vedelikku kui küpsed kookospähklid, kuna vedelik imendub vilja viljaliha. Kvaliteetse agua de coco saamiseks kärbitakse rohelised kookospähklid puude juurest lahti ja avatakse magusaks ja niisutavaks joogiks.
Agua de coco võib hõlpsasti leida Brasiilia ranna lähedal või tänaval. Näitamaks teile, et nende toode on võimalikult värske, lõikavad müüjad tavaliselt teie ees avatud kookospähklid väikese mačetega.
7. garantii
Guaraná Antartica on Brasiilia riiklik karastusjook ning sellel on terav, selgelt eristuv maitse. See on ka Brasiilia jalgpallikoondise ametlik sponsor (jah, nad peksid Coca-Colat sellele tiitlile). See jook sai oma nime garantiiá marjast, Amazonase puuviljadest, mis on loodusliku energiakombinaator; selles on kaks korda kohviubade kofeiini. Sooda Guaranas on väga vähe puuvilju Guaranat.
8. Kašupähklijoogid:
a.) Suco de caju
Foto autor: Vagner Carvalheiro
Suco de caju on india puuviljadest valmistatud maitsev mahl. Enamik Brasiilias pagarit (pagariärisid) pakuvad seda mahla ja see on populaarne hommikusöögijook. Igal hommikul söön päeva alustamiseks seda tüüpilist Brasiilia sööki: misto quente (Brasiilia grillitud sink ja juustuvõileib), mis on paaristatud jääkülma suco de caju klaasiga.
b.) Cajuína
Brasiilia kirdeosas Piauí osariigis sai kašupähklitest omamoodi riigi sümbol. Selle põhjuseks on brasiilia muusiku Caetano Veloso lauluga Cajuína immortiseerimata joogiliik cajuína. Cajuína on väga magus ja see pole ka kahendav, kuna sinna on lisatud želatiini, mis neutraliseerib tanniinid.
*** Avastage maailma peomeeleolu 101 KOHTA, MIDA SAAD F FIRMASTATUD, MIS ENNE KUI SURMA. Osaliselt reisijuhis, osaliselt purjus seltskonnakommentaaris, 101 kohtumispaika, enne kui surra saab - võib olla kõigi nende raamatute kõige lõbusamaid stseene ja otsekoheseid tähelepanekuid noorte kultuurist, mida te olete kunagi lugenud. ***
