Reisima
Kiireim viis Philadelphiast pärit vaenlastega vaenlase saamiseks on küsida: „kumb on parem juustukook? Pat või Geno?”Me vihkame seda küsimust, sest kumbki juustukook ei valitse ülimaga. Ja ausalt öeldes ei pea me enam sammu pidama selle üle, kellel on Philadelphias parim juustukook, sest see võileib ületas juba ammu joone kohalikust delikatessist turistilõksuni. Lisaks on meil veel põnevamaid võileibu, millele keskenduda, ja seda on raske nimekirja pidada, sest selle linna võileivamaastik muutub iga aastaga üha absurdsemaks.
1. Paesano's: Paesano võileib
152 W Girard Avenue või 1017 S 9. tänav
Paesano võileivad pole külmad delikatessid, mis on visatud kahe tuima viilu valge leiva vahele. Need on hoolikalt ehitatud - kokku pannud sõmer Philadelphians, kes kohtleb iga koostisosa justkui saate täht. Enne iga meistriteose valmistamist kergelt röstitud rullile veedavad nad aega spargelkapsast röstides, paprikat ja sibulat karamellides, kogu liha röstides ja grillides.
Menüü keskmes on võileib, nii asjatu, et see kannab sama nime kui pood. Paesano „Paesano” on veiseliha rinnatükk mädarõika-majoneesi, röstitud tomatite, pepperoncino ja terava provolooniga, mis on ühendatud praetud muna nohu munakollasega, mis on õrnalt peal asetatud.
Puhtad sööjad hoiduge: see võileib on nii räpane, et peate end metslase moodi välja nägema.
Foto postitas Marvin Blaylock (@ chefhouse215) 15. juunil 2016 kell 8:44 PDT
2. Johannese röstitud sealiha: kuum röstitud sealihavõileib
14 E Snyderi avenüü
1930. aastal teenis “Pop Popiks” nimetatud mees võmmidele, tuletõrjujatele, kabiinijuhtidele ja dokitöötajatele kuuma röstitud sealihavõileibu väiksematest šahtidest, mis asuvad B&O raudtee ääres. Kolm põlvkonda hiljem elab Pop Popi röstitud sealihapärand ja see on muutunud nii populaarseks, et kohalike arvates on see juustukivi nimetanud Philadelphia ametlikuks võileivaks.
Kuumküpsetatud sealihavõileib algab igal hommikul värskete rullide kättetoimetamisega Carangi pagaritööstusest, mis on ainus leib, mis on 50 miili raadiuses seda meisterdamist väärt. Järgmisena löövad grilli sisse vürtsika röstitud sealiha mahlased ribad ja vahetult enne toiduvalmistamise lõppu lisatakse hunnik kas Ameerika või Provolone juustu. Seejärel asetatakse rull sellele lihalikule mäele ja ühe spaatli 180 klappiga luuakse kuuma röstiga seavõileib.
See on võileib, mille jaoks tasub rongirööpaid ületada (sõna otseses mõttes).
Pro-näpunäide: soovitan teravat provolooni. Koos vürtsika röstitud sealihaga on see võileib, nii äge, et see hammustab teid tagasi.
Foto postitas Keith Tinari (@keith_tinari) 1. juunil 2015 kell 11.57 PDT
3. Rocco itaalia vorst: itaalia vorst
1601 S Columbuse puiestee (Taskeri tänaval)
Mõned võileibuühendused proovivad oma toitu moes maitsvate garneeringute ja muude gurmeetooted abil moosist jalule tõmmata, et häirida, kui lihtsad nad tegelikult on. Kuid Rocco itaalia vorstikeses ei ole virinaid ega lisasid. Nad paistavad silma põhitõdedega. See koht on nii madal, et see asub Lõuna-Philly kodudepoo parklas.
Rocco's on palju võileibu, mille vahel valida, kuid teie parim panus on tellida võileib, mille jaoks see tagasihoidlik onn on nimetatud: Itaalia vorst, mis on Suur-Philadelphia piirkonnas ainulaadne võileivakogemus.
Rocco’st itaalia vorsti tellimine on emotsionaalne rullnokk. Esimene häbi ja lein, kuna tellite võileiba kodukauba külge kinnitatud kahtlase välimusega majatükilt. Sellele järgneb uskumatus fooliumkookoni suuruse suhtes, mille nad teile annavad, kiiresti järgneb kahtlus teie enda võimetes neetud asja lõpetada. Itaalia vorsti avamisel ilmneb teie võileiva nägemisel järsk šokk, mis näib olevat terve karamellistunud sibul. Kuid kõik see neelatakse koos vürtsika vorsti esimese hammustusega, kui teie suu kogeb õndsust.
Pro-näpunäide varajastele lindudele: neil on julgust pakkuda oma itaalia vorsti võileibade hommikusöögiversioone.
Foto postitas @ jasun112 6. aprillil 2015 kell 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: hot dogi kalakook
1234 N Delaware Ave
Philadelphia surfi- ja turbaversioon on andnud tulemuseks küsitava kombinatsiooni, mis võib aastate jooksul olla vastutav mitme hot dogi stendi sulgemise eest. Kuid traditsiooni on hoitud elus ja see on uuesti üles kerkinud Fishtownis Johnny's Hotsis. Menüüs loetletud nimega „Hot Dog Fish Cake Combo” on see täpselt nii, nagu see kõlab, kuid mitte nii jäme, nagu võite arvata.
Kalakook, mis on kondiitritooted mereandidest, grillitakse, lõigatakse kuubikuteks ja hõõrutakse lõhenenud kuuma koera sees, kõik ümbritsetud torpeedorulliga. Maa ja meri on koos suitsuses soolases sümfoonias, mis väärivad seisvaid ovatsioone. Kui teie keha saab dekadentsiga hakkama, siis hoolitsege selle eest.
Pro-näpunäide: teie Fishtowni pidu pole täielik, kui seda hõrgutist Arktika pritsmetega maha pesta - jäätee, mida pakutakse ühest nendest kartongidest, kuhu teie kooli kohvikus piima pandi. Lisage üks või kolm viina ja oletegi saanud Fishtowni jäätee. Sa jood nagu kohalik nüüd!
Foto postitas Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) 8. juunil 2015 kell 12.51 PDT
5. Stogie Joe's: lihapallivõileib
1801 E. Passyunk Ave. (Hääldatud kohapeal “Pashee-yunk” Ave)
Suhteliselt uue restorani jaoks (nad avati 2008. aastal) paneb Stogie Joe köögist väljuv toit mõtlema, et see koht on olnud põlvkondade vältel avatud. Sellepärast, et paljud neist retseptidest on Leuzzi pere lemmikud. Itaalia ameerika pereretseptid on Ida-Passyunk (kohapeal hääldatakse Pashee-yunk) naabruses ohjeldamatult, kuid Stogie Joe's pakutavad toidud on ainulaadsed ja kodused.
Nende võileib on lihapallivõileib, mis on valmistatud koduste lihapallidega, mis on välja mõeldud Itaalia liha püha kolmainsuse jaoks: vasikaliha, sealiha ja taevane veiseliha.
Neid küpsetatakse marinaaris aeglaselt ja peal on terav provoloon, mis sulab lihapallide kuumusest. Kõik selle kohta on pehme - kaiserrull, mahlased lihapallid, gooey juust. See on Itaalia ameerika mugavustoit.
Pro-näpunäide: sujuvama maitse saamiseks vahetage peenem parmigiano välja tihedam terav provolone-juust.
Foto, mille postitas @stogiejoestavern, 26. juuni 2015 kell 12.30 PDT
6. George'i võileivapood: Tripe võileib
900 S 9. St, Philadelphia
Triip on üks veidramaid koostisosi. See on nätske ja sellel pole peaaegu üldse maitset, kuid kui õigesti teha, unustate, et tarbite lehma mao lihaste seina. George'i võileivapoe Tripe võileib on üks väheseid, kes selle pealtnäha jämeda koostisosa on vallutanud. Tasub proovida, isegi kõige konservatiivsemate ja ettevaatlikumate sööjate jaoks.
Honeycomb tripe hautatakse aeglaselt vürtsikas tomatipõhises kastmes, kuni see on õrn - kõva feat, arvestades seda, kui kevadine rüüpe on oma olemuselt. Siis serveeritakse seda rullil koos provolone juustuga. Tundub lihtne, kuid selle võileiva puhul on kõige muljetavaldavam rull, mida iga päev värskelt küpsetab pereettevõtte Sarcone's Bakery. See trotsib leiva seadusi, olles samaaegselt imav ja mitteimav. Rulli käsnataoline moodustab maitsvad mahlad, samal ajal kui selle välimine kiht toimib kindlusena, takistades tomatikastme tungimist selle koorikusse. Iga hammustus sama mahlane kui järgmine, ilma et tekiks räpast, lagunevat leivatükki.
Pro-näpunäide: suurema zingi saamiseks hankige see pikkade kuumade paprikatega!
7. Kuulsad 4. tänava deli: Miili kõrgune Pastrami
700 S 4. st
Portsjonikontroll on kuulsa 4. tänava Deli juures suhteline. See on teie traditsiooniline juudi Deli, kuid tellige oma võileib “Zaftig” ja teile pakutakse kaldumistorni liha, mida hoiab koos hambaorkuga, kes võitleb raskuse ja gravitatsiooni jõudude vahel, et seda koletist koos hoida. Kõik deli lihavõileivad on kontrolli alt väljas, kuid linna jutt on see, mida kohalikud kutsuvad “Miili kõrguseks”.
See söögikord algab nagu iga kuulus 4. tänava Deli söögikord - tasuta taldriku marineeritud hapukurgi ja söögikorraga, mille abil saate süüa, kui peakokk proovib tasakaalustada neli naela pastrami rukkileivale. Vigastuste solvamise lisamiseks on papirits tellitud lihunikult spetsiaalselt rasvavabaks, justkui poleks peaaegu ühe jala kõrguse võileiva söömine piisavalt nuumav. See on garanteeritud lihakooma, mis ootab juhtumist.
Pro-näpunäide: väljudes haarake tee jaoks mustvalge küpsis. Te ei pruugi praegu näljane olla, kuid teie tulevane mina, kellel on nüüd küpsis, tänab teid.
Foto postitas aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) 13. septembril 2015 kell 16:48 PDT
