Mõni aasta tagasi sattusin Meat.org-is video juurde, mis kutsus esile isikliku kogu toidu kinnisidee.
PÄRAST veel mõne dokumentaalfilmi kontrollimist ja mitme raamatu lugemist hakkasin tundma, et olen jahmunud. Jah, USA-l on tõsiseid toidutootmise probleeme. Kuid mida saaksime selle parandamiseks teha?
Dokumendi Food, Inc. lõpus on Robert Kenner (direktor) ja Eric Schlosser (kaasprodutsent) loetlenud mitu viisi, kuidas USA kodanikud saavad muuta toitu oma riigis. Need muudatused on kasulikud keskkonnale, toiduainetööstuse töötajatele ja inimeste tervisele.
Foto: Alex E. Proimos
1. Hääletage oma rahaga
Osta toitu ettevõtetelt, kes kohtlevad töötajaid, loomi ja keskkonda lugupidavalt. Seda on absoluutselt lihtsam öelda kui teha, sest hoolimata sellest, millist turgu või toidupoodi külastate või restorani, kus einestate, on tõenäosus, et teie toit tuleb lõpuks samast massilisest tööstusfarmist.
Näiteks 70-ndatel aastatel kontrollisid USA suurimad veiselihapakendajad - John Morrell, Swift, IBP, MBPXL ja Armor - umbes 25% turust.
Alates 2008. aastast oli nelja parima veiselihapakendaja - Tysoni (endine IBP), Swift, Cargill ja National Beef - kontroll 80% +. Nii et isegi kui sööte kiirtoidurestoranides harva, sööte enamasti ikkagi sama liha, mida nad kasutavad.
2. Osta hooajal
USA keskmisel toidupoel pole aastaaega. Enamikku puu- ja köögivilju ei koristata aastaringselt, ometi ostame ükskõik mida, sõltumata aastaajast.
Võtke tomateid - kindlasti pole need talvel viinapuul küpsed, kuid detsembris leiate neid oma supermarketist, kuna nad on korjatud rohelistena ja valminud ladustamiseks etüleengaasiga. Külastage jätkusuutlikku lauda, et teada saada, millised tooted teie piirkonnas hooajal on.
Foto viisakalt Andrew Morrell Photography
3. Osta orgaanilisi
Naljakas, et mahepõllumajandusliku / rohusööda / säästva toidu ostmist peetakse sageli pretensioonikaks. Muidugi, meie vanavanemad ei pidanud mahetoitu ostma - kuna kõik oli mahetoit. Alates 2007. aastast kasutab EPA, et USA kasutab oma põllukultuuridel aastas üle miljardi naela pestitsiide - 22% kogu pestitsiidide kogukasutusest maailmas ja see on inimkonna ajaloos enneolematu kogus.
Mahepõllumajanduse ostmine kutsub esile muutusi, sest ettevõtted kuulavad tarbijaid - viimaste aastate suurenenud huvi mahetoitu söömise vastu on põhjus, miks Wal-Mart müüb nüüd suurt valikut mahetooteid. Eat Well Guide-l on suurepärane andmebaas orgaanilistest turgudest, restoranidest, pagaritöökodadest ja koostööpaikadest kogu USA-s.
4. Tea, mis su toidus on
Kas teie mahl on tegelikult mahl? See on omamoodi mõtlemapanev, millest ettevõtted oma toodete märgistamisel lahti saavad. Sunny D on apelsinimahl, mis sisaldab tegelikult ainult 5% mahla - nad märgistavad seda mahlaks, kuna pole ühtegi seadust, mis kohustaks toiduaineid sisaldama konkreetses koguses mahla.
Foto viisakalt Pink Moose'ilt
“Täistera” - jah, see teeb kausi šokolaadi-suhkru-mahvi-asju tervislikuks. Mitte. FDA ei ole kunagi kehtestanud täistera mõiste õiguslikku määratlust etikettide osas, mistõttu avalike huvide teaduse keskus esitas neile hiljuti petitsiooni, nõudes, et nad lõpetaksid lubada ettevõtetel oma toiduaineid täisterana ekslikult märgistada, või nõuab, et nad lisaksid etiketile protsendi.
FDA ei reguleeri sõna “looduslik” üldse, seega ärge laske end petta “looduslike” laastude, kommide ja muude töödeldud jamadega - see on lihtsalt veel üks turundustaktika, millel pole mingit pistmist toote toiteväärtusega. toit. Kui me selle ostmise lõpetame, lõpetavad nad selle ostmise.
5. Lugege silte
Toitumismärgised, mitte reklaamid. Kui vähe toitu on meie toidus? Ksantaankummi, etüüllaktaat, tselluloos, ksülitool, maltodekstriin … pole nii, et need asjad oleksid surmavad, kuid kui suurem osa teie dieedist on töödeldud toidud, satub teie keha liiga palju kemikaale ja mitte piisavalt toitaineid.
Minu isiklik taktika (ja see ei ole mingil juhul professionaalne nõuanne) on veenduda, et suuremal osal sellest, mida ma ostan, pole etiketti või kui see on nii, siis see koosneb kolmest või vähemast koostisosast. Õunad, spinat, pähklid, riis, kala… kui inimesed ütlevad “terved toidud”, siis nad räägivad seda.
6. Osta kohapeal kasvatatud toite
See on seotud hooajalise söömisega, kuid lisaks teie tervisele on veel üks eelis. USA keskmine söögikord sõidab talust supermarketisse 1500 miili. Ja selle riigi põllumajandus moodustab 20% kogu fossiilkütusest, mida me kasutame - isegi rohkem kui ameeriklased põlevad oma autodega.
Kohalikult kasvatatud toidu söömine on keskkonna kaitsmise ja süsinikujalajälje vähendamise suunas suur tee.
Foto viisakalt Swami ojalt
7. Ostke põllumeeste turgudel
"Kuid põllumeeste turud on nii palju kallimad!"
Ma tegin selle vabanduse. Mitte kunagi enam. Põllumajandustöötajate vaesus on enam kui kahekordne kõigi USA palgatöötajate vaesusega.
Räägime toetustest. Keskkonna töörühm teatas ajavahemikul 1995–2010, et 10% USA põllumajandusettevõtetest sai 70% valitsuse toetustest. Take Part lagundas selle:
10% USA farmidest: keskmiselt 30 751 dollarit aastas (1995–2010)
Alumine 10% USA taludest: keskmiselt 587 dollarit aastas (1995–2010)
Lisaks läheb 90% kõigist subsiidiumidest vaid viieks põllukultuuriks: mais, nisu, puuvill, soja ja riis. Huvitav, miks Fritos on odavamad kui maasikad? Nüüd sa tead.
Põllumajandustootjad peavad hoidma 80–90 senti igast dollarist, mille tarbijad kulutavad põllumajandustootjate turgudele. Ehkki kümmekond muna võib teile maksta veel dollar või kaks rohkem, ei saa te mitte ainult kvaliteetsemat toodet, vaid vastutate inimeste eest, kes pakuvad meile ettevõtluses tõelist toitu.
8. Veenduge, et teie talunike turg võtaks toidumärke
Subsiidiumide küsimus on üks suurimaid rasvumise ennustajaid sissetulekute tase. Enamik USA kõrge kalorsusega rämpstoitu ja kiirtoitu on valmistatud nendest viiest subsideeritud põllukultuurist.
Küsige oma põllumeeste turult, kas nad aktsepteerivad toidumärke - nad peaksid. Tervislik toit peab olema taskukohane valik kõigile, sõltumata nende sissetulekust.
9. Istuta aed
Kas arvate, et tomatid on liiga kallid? Alla 10 dollari eest saate oma tomatitaime, mis jätkab tootmist (ja maitseb lõpmata paremini kui gaasiga küpsenud supermarketi kraam).
Võib-olla on teie naabruses kogukonnaaed või on teil tagaaed, mis sobib suurepäraselt oma köögiviljade kasvatamiseks. Isegi kui elate linnapiirkonnas, aitab mõne lihtsa ürdi või maitserohelise hoidmine söödavas anumas aias nii raha säästa kui ka tervislikumalt süüa.
10. Valmistage perega sööki ja sööge koos
Lapsed tarbivad väljaspool kodu valmistatud toitu söödes peaaegu kaks korda rohkem kaloreid. Kodus toiduvalmistamine on aeganõudev ja nõuab ajakava kohandamist, kuid me räägime oma keha kütusest ja perekonna tervisest - see on seda väärt.
11. Paluge kooli juhatusel pakkuda tervislikke koolilõunaid
Foto viisakalt USDAgovilt
Lapsena ei mõelnud ma kohvikute toidust kuigi palju. Õpetajana šokeeris see mind. Värvi pole - kõik pakutav on praetud lõpp-pruun. „Kana“tükid, burgerid, pitsa, kana praetud praad ja valge kastmega kannel (ma kasvasin Texases) … on uskumatu, mida me oma lapsi toidame, ja pole üllatav, et viimase 20 aasta jooksul on rasvumise määr 6–19-aastased on kolmekordistunud.
Paljud koolid on oma müügiautomaadid ära kasutanud või piiratud kasutusega. Kui teie lapse kool pole seda teinud, tõstatage see teema järgmisel PTA koosolekul. Rääkige sellest, mida kohvik teenib. Vaadake, kas kool võib aia rajada, nii et lapsed ei saaks mitte ainult tervislikumalt süüa, vaid ka tegelikult toidutootmise protsessis osaleda.
12. Kirjutage oma esindajatele
Nõudke, et kongress jõustaks toiduohutusstandardid. Nõudke, et nad toetaksid 2012. aasta põllumajanduse seaduse eelnõu, mis aitab jätkusuutlikel põllumajandustootjatel paremini konkureerida tööstuslike põllumajandusettevõtete konglomeraatidega.
Paluge, et nad tutvustaksid uuesti HR 3160, tuntud ka kui Kevini seadus, nime saanud kaheaastase Kevin Kowalcyki järgi, kes suri 2001. aastal pärast E. coliga saastunud burgeri söömist. Eelnõu aitaks tugevdada valitsuse võimet peatada sellist saastunud liha sattumist meie toiduvarudesse.
Lisateavet muudatuste tegemise kohta leiate veebisaidilt TakePart.
