Reisima
Ma ihkasin kaks kuud pastat ja ma ei kavatsenud oma uuesti virginiseeritud mina endast mitte kellelegi kinkida.
MA OLEN KINDLASTI Salvestasin selle La Buca jaoks Sukhumvitis - kümme lauda, imporditud veini sein ja hr Oreste, Toscana kutt, kes oskab süüa teha.
Soi One maha heidetud, on La Buca ehtne leid. See pole nii odav kui põhiriba sukeldumised, aga see on lihtsalt… päris. Kui ma sisse kõndisin, loetles Oreste kahte eripakkumist, mõtiskles siis minut ja viskas veel kaks, mõlemad need, mille ta oli kindlasti lennult teinud, arvestades taguseid koostisosi.
Otsisin lihtsat salatit ja spagette aglio / olio, aga… eh… kuidas seda selgitada?
See on peaaegu suurem saavutus, kui restoran suudab suurepäraselt valmistada midagi lihtsat, ilma seda liiga tegemata või iseenesestmõistetavana, kui lihtne see on. Mu silmad tegid iga natukese aja järel veeremist - just parajas koguses kõike.
La Bucas on köögist pärit vana kooli kelm, kes annab headust kellukese helinaga, mis pidi olema loodud 30 aastat tagasi (zrriiiiiiiiing). Oreste haaras pärast toitu saamist tooli ja rääkis mulle tema loo, kui ma talle üksikasju pistsin.
Ta oli Euroopas 30 aastat kokk olnud, kraapides kokku piisavalt raha, et kuskil restorani asutada. Ta avas siin seitse aastat tagasi ja tema parim sõber ütles talle, et ta suletakse kuue kuu jooksul. Pärast seda on ta sellele tüübile andnud suure Ba Fongule'i ja hoidnud püsivaid kliente.
2007 oli suur aasta, kuid ta tunnistab, et asjad on viimase 12 kuu jooksul langenud. Jaapani ärimehed ei käi krediitkaartidega nii sageli ja inimesed on hakanud eelroogi jagama.
Samuti ei aita see, et jalakäijate liiklus sellel Soil on üsna tagasihoidlik, kuna seal pole ühtegi tibu, kes viskaksid sulle rind näkku ja pakuksid massaaži.
Lähen homme tagasi, ei suuda ennast kontrollida. Teisi poisse võidakse suunata nurga tagant käsitööle, aga mina, piilun baklažaani parmigiana väljavaate juurde - hr Oreste lubas mulle, et läheb hommikul koostisaineid jahti pidama, põnevil midagi ära viima - menüü ja soovitud.
Lahkusin just siis, kui Brooklynist pärit mees kõndis sisse koos oma 22-aastase Tai sõbrannaga. Ta istus kiiresti maha ja hakkas tellima, isegi menüüd vaatamata. “Mind ei huvita. Andke mulle lihtsalt kuradima pastat.”
