Galeriid
RIIGITUD LIHA. “Mis seal on? See on nii lihtne kui saab, eks?”Vale.
Ehkki pealtnäha põhiline, kuna tegemist on väikeste koostisosade arvuga, viskab grillimine ühe kiusliku, raskesti kontrollitava, pidevalt muutuva vaeste hinge muutuja muutuja grilli ette: temperatuuri. Harrastajad saavad aru, kuidas grillimine on kunstivorm - kui olete kunagi olnud söegrillil, mille suitsu sisse torgates on silma torganud silmi, kui põletasite külaliste kuumaverelisi koeri või leidsite, et kõndisite pärast tagasi grilli tagasi teenides alaküpsetatud kana reied, olete tõenäoliselt nõus.
Igal maailma piirkonnas on grillimiseks oma versioon. Valgud võivad piirkonniti olla samad või äärmisel juhul erinevad. Kas olete kunagi proovinud grillitud madu? Orav? Valmistamine on ka erinev - suur osa maitsest pärineb lisatud maitseainetest (või nende puudumisest). Ja grillimisviis ning kütteallikad võivad riigiti väga erineda. Mõni roog on mõeldud tundideks küpsetamiseks, teised löövad kiirelt ja kuumalt grillile, väljudes võrdse kiirusega. Tüüpiline lõpptulemus? Liha, mis maitseb päris kuradi hea.
Vaadake neid 15 suu kaudu söödavat grillitud liha üle maailma, mis sisaldavad vaid kahte peamist koostisosa - kütteallikat ja valku. Taimetoitlased, vaadake eemale.
Bodog (Mongoolia)
Pole tavaline grillimisviis, bodog hõlmab kitse lagundamist, kitse rümba täitmist liha ja särtsakividega ning rümba väliskülje puhumist, et eemaldada kitse karvad ja küpsetada liha korraga. Kui filmisarnane protsess on lõpule jõudnud, pakutakse õhtusööki.
(läbi)
Boerewors (Lõuna-Aafrika)
Lõuna-Aafrikas populaarsed on boereworsi vorst, mis koosneb peamiselt veiselihast, kuhu on sageli segatud lambaliha ja / või sealiha. Lõuna-Aafrika tõelises stiilis grillitakse vorstid braaiil, millele lisanduvad sosaties, karbonaad ja kebab. Nõusid nähakse kõige sagedamini seltskondlikel koosviibimistel, mida nimetatakse ka braaisiks.
(läbi)
Bulgogi (Korea)
Bulgogi, mida sageli peetakse gogigui (korea grill) kõige populaarsemaks osaks, on õhukeselt viilutatud marineeritud veiseliha, mis on küpsetatud grillil. Nõu küpsetatakse sageli ka pannil. Seda pakutakse ümbritsetud arvukate banaanide või lisanditega.
(läbi)
Vahetus
Toetatud
5 viisi looduse juurde jõudmiseks Fort Myersi ja Sanibeli rannal
Becky Holladay 5. september 2019, uudised
Amazoni vihmamets, meie kaitse kliimamuutuste vastu, on juba mitu nädalat põlenud
Eben Diskin 21. august 2019 kultuur
21 hämmastavat pilti maailma seitsmest imest
Kate Siobhan Mulligan 16. mai 2019
Carne asada (Mehhiko)
Lihtsalt hispaania keeles „grillitud liha” tähenduses on carne asada tavaliselt marineeritud veiseliha (seelik, külg või klapp), mida keedetakse söegrillil kõrgel temperatuuril, et liha otsima hakata (andma suure osa selle maitsest). Liha serveeritakse tavaliselt grillitud sibula, guacamole, pico de gallo, tortiljade ja ubadega.
(läbi)
Char siu (Hongkong)
Char siu on sageli Hongkongi siu mei poodides koos aknas konksude küljes rippuv assortii lihaga. Kantoni seapraad - roog ostetakse tavaliselt koju ja tuuakse koju peretoidu osana. Söögikohas pakutakse seda enamasti kausitäie riisiga.
(läbi)
Churrasco (Brasiilia)
Ehkki Brasiilia churrasco (grill) ei viita eriti ühelegi lihale, sisaldab see grillitud toitude smorgasbordit, alates picanhast (rumpkork) kuni kanasüdadeni. Liha on tugevalt soolatud ja grillitud hõõguvate süte kohal.
(läbi)
Cordero patagónico asado (Argentina)
Cordero patagónico ehk Patagoonia lambaliha on lõunaosas Argentinas asuv klammerdaja. Võiliseks ja röstitud lahtise leegi korral püsti seistes on valgul väidetavalt looma ainulaadse ürditoidu tõttu ainulaadne maitse, võrreldes enamiku lambalihaga.
(läbi)
Vahetus
Toetatud
Jaapan, kõrgendatud: 10-pealine ringreis riigi parimate kogemuste nautimiseks
Selena Hoy 12. august 2019 sponsor
Omotenashi: viis võimalust, kuidas oma reisil Jaapani traditsioonilist külalislahkust kasutada
Sarah Fielding 12. august 2019 sponsor
17 pilti, mis panevad teid kavandama reisi Samoasse KOHE
Jacqueline Kehoe 26. november 2018
Jerk kana (Jamaica)
Jõhker kana, mis on tuntud kui suus nummerdavalt vürtsikas, on Jamaika emakeelne grillklamber. Kana soojus tuleb tänu šoti kapoti paprikale, mis on kuumuselt sarnane habanerole. Algselt kasutati kaminasüttimist, kuid tänapäeval hõlmab tüüpiline meetod liha keetmist lehtpuuga terastrumlis.
(läbi)
Lechón (Filipiinid)
Kuubast Filipiinideni serveeritavas lechónis valmistatakse kogu siga viltu suurele süljele ja küpsetatakse liha kuuma söepaagi kohal. Sülge keeratakse tundide kaupa rotisserie-stiilis, kuni siga on söögivalmis, nahk krõbe.
(läbi)
10
Ping pa (Laos)
Ping tähendab Laos „grillitud“. Ping gai on grillitud kana. Pingi patt on grillitud liha. See näide on ping pa - grillitud kala. Valk on tavaliselt koormatud küüslaugu, soola (ja / või sojakastme), kalakastme ning hakkliha galangali ja koriandriga. Tavaliselt lääne suulae jaoks üleküpsetatud lausi eelistavad Laose elanikud seda oma lihtsa söömise tõttu (võimaldades kleepuva riisi käitlemist). Kuivuse vähendamiseks serveeritakse seda sageli kuuma kastmega.
(läbi)
11
Satay (Tai)
Levinud peaaegu kõigist Kagu-Aasia riikidest on satay (sageli kirjutatud "sate") viltu ja maitsestatud liha. Arvestades, et valk võib olla kana, sealiha, kala, lammas, kits ja palju muud, on ohutu öelda, et see on üldine termin. Satayt serveeritakse sageli kastmega, tavaliselt maapähkliga.
(läbi)
Vahetus
Toetatud
12 kõrgendatud söögi- ja joogikogemust Jaapanis
Phoebe Amoroso 12. august 2019 Reisimine
Teie isikutunnistus ei pruugi teid järgmisel aastal lennujaama turvalisuse kaudu teada saada
Evangeline Chen 3. oktoober 2019 Reisimine
Glacier Express on kõige maalilisem rongisõit Euroopas
Andrew Thompson 16. november 2018
12
Šašlik (Venemaa)
Ida-Euroopas üsna populaarne šašlõkk on veel üks vildase liha vorm. Algselt valmistatud lambalihast võib seda teha sõltuvalt piirkonnast ja usulistest vaatlustest ka sealiha või veiselihaga. Koored koosnevad kas kogu lihast, lihast, rasvast ja köögiviljadest, nagu näha tüüpilistes šašlik kebabides.
(läbi)
13
Shish taouk (Liibanon)
Serveeritakse osana Liibanoni mezze'ist, lisaks tabbouleh'ile, kofta'le ja veel umbes 30 muule roogale, shish taouk on maitsestatud, grilliga küpsetatud varrega kana. Nõu pestakse tavaliselt aniisi maitselise alkohoolse joogiga, mida nimetatakse arakiks.
(läbi)
14
Porterhouse praad (USA)
Kuigi suitsutatud sealiha ja rinnatükk on grillisektoris aina populaarsemad, on portermaja Ameerika grillimisel põhiline. Praad pakub mõlemast maailmast parimat - kondi ühel küljel asub New Yorgi riba, teisel küljel on osa sisefileest (rahvapäraselt tuntud kui filee mignon).
(läbi)
15
