Reisima
Koefitsiendid on see, et tegelikult ei söö sa tapasid.
TEIL VÕIB OLLA tapas-suurused taldrikud - paar portsjonit raseeritavat võib-olla kaks korda suurem kui toidupoes proovi suurus. Söök, kus mõte pole mitte söögis, vaid laua ümber totaalse jagamise, vestluse ja suhtlemise telepaatias (te pole kindlasti üksi tapasid söönud). Kuid see ei tähenda, et see oleks tapas. Olles sattunud ise valereklaamide saagiks, on siin kiire ja juhised, et teada saada, kas sööte tegelikult tapasi või on see ainult eelroogide 7-käiguline söögikord.
Kontrollige oma ümbrust
Kas olete Hispaanias? Ei? Vabandust, mitte tapas.
Kokk võib olla hispaanlane. "Ibeeria toiduvalmistamise tõsiseltvõetavale teadlasele osutuvad ajaliselt tõestatud originaalid, " öeldakse ülevaates. Lauad võivad olla kõrgel ja võite istuda võõra inimese kõrval baaritoolil, söödes jamón serranot. Vabandust, vennas, olete SoHos, kus peaksite lahkuma 20% ja neil on kraanist rohkem kui ühte tüüpi õlut. Rääkimata sellest, et teie kroketid on kaks korda väiksemad ja maksavad kaks korda rohkem kui päris tapas-baaris müüdavad. Ja need oliivid ei tulnud baarmeni onu õe naabri aiast. See võib tunduda, tunnetada, maitsta ja isegi hispaania keeles olla, kuid kui te pole la madre patria, ei söö te tapasid.
Tõepoolest tapas, vaatamata ebatraditsioonilisele nimele. Autori foto.
Siin lähevad asjad segaseks. Isegi kui olete Hispaanias, võite asuda Baskimaa põhjaosas, kus nad söövad pintxosid (peen-chos) ja kõik tundub puhas ja ümberehitatud ning neil pole baari all väheseid metallist vihmaveerennid, kus saaksite viska oma salvrätikud maapinnale.
Kuid kui sa lõid lihtsalt oma nina vastu ravitud, rippuvat seajala, mis tilgutab õli koonusetopsisse, oled sa hea alguse poole.
Vaata ringi. Kes on koos sinuga?
Klientuur: see on alati teretulnud märk, kui turule tuleb lühike eakas naine, kes nõuab kiiret hommikust õlut. Sissepääsu sees või ümbruses peaks olema vähemalt paar vanameest, kes kannavad silmkoelisi kampsuneid, sõltumata ilmastikutingimustest. Nad peaksid kogu aeg käed selja taga käima.
Kui olete tapas-baaris, peavad kõik kogu aeg karjuma, jalgpalli, poliitika või perekonna üle kiljuma. Keegi ei tohiks küsida teiselt luba toidu jagamiseks. Kui leiate, et keegi kannatab ebamugavate vaikusehetkede all, pole see hea märk - isegi kui see on tõesti tapas-koht.
Kelner: Kui ta ütleb sulle oma nime, proovib veenda sind, et ta hoolitseb su eest täna õhtul, või tervitab sind mõne küsimusega või millegi muu kui kurikaga Digame'iga, ei söö sa tapasid. Kui ta tuleb teid kontrollima, pakub teile magustoitu või annab vähimatki passu selle kohta, kas teile meeldis toit, ei söö te tapasid. Mida raskem on tšekki kutsuda, seda tõenäolisem on, et sööte tapasid.
Teised: püsivalt naeratavad lõõtspillimängijad mängivad ikka ja jälle sama laulu. Loteriipiletimüüjate rändlevad õõneskehad. Senegali poisid, kes müüvad 2002. aastast käevõrusid, päikeseprille, käekellasid või saabaste CD-sid. Need ja kõik teised, kes astuvad ettevõttesse sisse ja välja, on tavaliselt head näitajad selle kohta, et viibite tapas-kohas või vähemalt riigis, kus inimesed ei käi veidrik advokaadis.
Perenaine: Sellist ei tohiks olla.
Praetud munaga muna ja jamón. Kindlasti tapas.
Jälgige menüüd
Keegi ei tohiks oma menüüd hankida ja kui seda üldse on, peaks see olema väike, üks leht, pilditu ja parimal juhul lamineeritud. Kui see sisaldab mitut lehekülge, köidet, küljevõimalusi, liittoite või värvikaid lisandeid, olete kohvikus Cafe y Te või ei söö tapasid.
Kui menüüelemendid on muud kui a la carte, sidekriipsuga või sisaldavad rohkem kui kahte sõna (näiteks küüslaugu-cilantro tšilliga hautatud pardiliugurid või näiteks Kobe veiseliha carpaccio), siis on veelgi vähem kirjeldust sellest, mis kuradi see on, no es tapas.
Kui tapasel on toidupilte, on need taustvalgustusega, fluorestsentsmärkidega ja näivad olevat tehtud 1980ndatel.
Õllevalik: minimaalne. Veinivalik: suur. Jamóni valik: mida parem on vaster.
Mõnes tapas-kohas pole tapasid. Nad pakuvad ainult racione või meediumracionesid, suuremat portsjonit sama kraami, kuna pole mõtet süüa ühe portsjoni praetud anšooviseid või patatas bravasid. Ärge hinnake koha allahindlust ainult seetõttu, et see ei paku tapasi.
Proovige toitu
Kui esimene eristatav hammustus jõuab teie silmapaistvasse suulakke, otsige eksootiliste maitseainete ja vürtside märkmeid, maitsekombinatsioone, mis muudavad teie maitsete mõistmise uueks. Pärast gastronoomilise nirvaana omandamist mõistke, et olete tapastest nii kaugel kui võimalik.
Kui aga teisest küljest saate taldriku tavalist praetud kalmaari, mis on karmim kui veiseliha jõhker ja maitse pole selle tükeldamise ja närimise püüdluse seisukohast tähtsusetu, võib siiski loota, et sööte tapasid. Et olla kindel, küsi kelnerilt, kas tal on kaste kastmeid. Kui ta toob tassi liiga palju majoneesi tagasi ja hiljem selle eest liiga palju maksab, sööte kindlasti tapasid.
Jamón. Käte liigutused. Kõik head märgid. Foto autor Anu.
Maksa selle eest
See hindamismeetod töötab eriti hästi rühmades. Kui olete koos ühe või mitme inimesega, taotlege arve eraldamist. Kui kelner täidab soovi hea meelega, siis see, mida te just sõi, polnud kindlasti tapas. Kui kelner aga vaatab teile otsa, nagu oleksite just neetud kõiki tema ema esivanemaid, siis on võimalik, et olete söönud tapasid.
Kui loodate, et sõid just tapasid, soovite igaühe raha kogumiseks kätte saada väikese vitstest korvi, et neid ümber käia. Visake lähimale ümarnumbrile võlgu; te ei tohiks kasutada midagi väiksemat kui üks euromünt. Kui tunnete, et otsustasite maksta kellegi teise söögi eest, on veelgi parem, kui see on tegelikult tapas, mitte ainult mõni hästi läbi vaadatud Hispaania restoran Chelseas.
Hinnake
Hankige hetkeks introspektiiv: kas olete eriti täis? Sa ei tohiks olla. Kas teil on käigukast? Noh, neid pole tapas kohas, nii et…
Mis kell on? Kui on peaaegu südaöö, on teie grupi suurus äkki kahekordistunud ja suu valutab midagi praetud ja puhastava caña järele, siis olge valmis järgmiseks kohaks üle tänava ja korrake.
