Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
Kui tellite Espresso Martini USA baarist, on hea võimalus, et teile pakutakse ainult baarmeni otsust. Või vähemalt teie valitud kokteili liiga magus, joota ja subpar versioon. See on hoopis teine lugu Austraalias ja suuremas osas Euroopast, kus Espresso Martini on hinnaline jook, mida tasub igal võimalusel tellida.
Espresso Martini ajalugu algab peost valmis väsinud supermodellist ja diskreetsest Briti baarmenist. Kokteililegendi järgi - millel on küll oma olemuselt natuke segane maine - leiutas baarmen Dick Bradsell 1983. aastal Londoni Soho Brasserie's Espresso Martini. Vaatlusalune supermodell palus jooki, mis teda nii ärataks kui ka purjuspäi ära teeks.. Bradsell lõi midagi, kasutades koostisosi, mis tal olid käes: värske espresso, kohviliköör, viin ja suhkur. Ta nimetas selle Vodka Espressoks.
Aastate jooksul viis Bradsell joogi (ja saladuse, kes selle kõigepealt tellis) endaga erinevatesse baaridesse. See sai esmakordselt tuntuks kui farmaatsiastimulant; siis, nimetades tõelist 90ndate moodi seda kõike Martini klaasis „tinaks“, sai sellest Espresso Martini. Sellest ajast alates on see olnud populaarne jook baarides nii Euroopas kui ka Austraalias. Et mõista, miks - ja miks peaksite selle külastades saama - peate kõigepealt mõistma, mis USA-s valesti läks.
USA kaotab oma Espresso Martini krediidi
90ndad ja 2000ndate algus olid kokteil Dark Ages Ameerikas. Joogid nagu magustatud Cosmopolitans ja Appletinis olid kõikjal ja suhkrurikkad odavad koostisosad täitsid tagumise riba. Menüüst kokteili valimine oli nagu täiskasvanud Halloweeni komme täis kausi alt väljavõtmine. See oli Ameerika, millega Espresso Martini silmitsi seisis, kui ta esimest korda USA kallastele jõudis. Veel hullem, kui valdaval osal baaridest polnud espressomasinaid.
Ilma korralike tööriistadeta improviseerisid USA baarmenid. Nad vahetasid värskelt valmistatud espresso vähem kontsentreeritud ja vähem lõhnava tilgakohvi vastu. Magusamad koostisosad mängivad joogi maitseprofiilis ilma espressota suuremat rolli ja see kaotas tasakaalu. Siis tuli võistlus.
1990ndate lõpuaastatel populariseeris San Francisco baar nimega Butter Red Bulli energiajookide ja viina segamist: pick-me-up just nagu Espresso Martini koos veelgi intensiivsema energiajooksuga, mida on peaaegu võimatu segamini ajada. Purkist pärit Red Bull maitseb alati nagu Red Bull. Kuigi mõned baarid kasutasid odavamaid energiajooke, mis võivad pärineda soodapüstolist, jäi kontseptsioon samaks. Red Bull Vodka (või Vodka Red Bull või Vod-Bomb või DVR) sai inimestest, kes soovivad ärgata ja pidutseda, valitud joogiks.
Siis, 2005. aastal, jõudis turule neli Loko. Magus, kääritatud linnasejook oli inspireeritud Red Bull Vodkas populaarsusest ning see oli 24-untsises purgis alkoholi ja kofeiini granaat. See teenis elektrikatkestuse mahlana tuntuse ja esimese sammu halbade otsuste vastu. Kamuflaažikanistrid võtsid üle hilisõhtuse (ja hilis-hilisõhtuse) joomispaiga alajaotuse. Siis keelati see peaaegu nii kiiresti, kui tuli, noortele meeldimine ja ohtlikus koguses kofeiini sisaldamine.
Kogu selle aja vältel eemaldasid need joogid igasuguse tähelepanu, mida Espresso Martini oleks võinud saada. Tänu kvaliteetsetele koostisosadele, nagu hr Blacki kohviliköör ja J. Rieger & Co. Caffé Amaro, on see kokteilibaarides USA-s populaarsust kogunud ja hakanud taas populaarsust koguma, kuid mujal maailmas sai kokteil austust, mida ta väärib.
Euroopa ja Austraalia viivad Espresso Martini uutesse kõrgustesse
Espresso Martini lugu viimase paarikümne aasta jooksul oli Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani piirkonnas erinev. Euroopa baarides ei pruugi olla sama kokteilikultuur kui Ameerika Ühendriikides, kuid paljudel neist on olemas korralikud espressomasinad. Jalutage suvel öösel Euroopa suuremates linnades ringi ja näete laudu täis inimesi, kes joovad õues Espresso Martinist. Ja kuigi see on Euroopas levinud, domineerib see absoluutselt Austraalias.
“Kas teadsite, et Austraalia baarides on enimmüüdud kokteil Espresso Martini?” Räägib hr Blacki kaasasutaja Tom Baker Matador Networkile, kui temalt küsitakse Austraalia kohvikokteilide kultuuri kohta. "See peaks andma teile hea ülevaate meie sõltuvusest kofeiini suhtes."
Esimene espressomasin jõudis Austraaliasse umbes 1930. aastal. Selle tõi Itaalia sisserändajate perekond Massoni ja see paigaldati kohvikusse Florentino. Espressokultuur levis sealt edasi espressomasinate sissevooluga, mida imporditi riiki baaride, restoranide ja kohvikute jaoks 1980ndatel - just õigel ajal Espresso Martini buumi ajal.
"Meie ausside jaoks on kohv midagi enamat kui lihtsalt jook, see on kinnisidee, " sõnas Baker. „Riikliku uhkuse punkt. Oleme Itaalia kohvipärandist arenenud spetsialiseerunud kohvi maailmas esirinnas.”
Tema väidet toetavate tõendite saamiseks vaadake lihtsalt, kui palju suurepäraseid kohvilinnu on Austraalias.
Kui paljud välismaised baarid proovivad ameeriklaste kokteile jäljendada ja mõned isegi proovivad kopeerida Ameerika keelustamise stiilis esinejaid, on Espresso Martini üks jook, mille maitsed leiate välismaal palju parem kui Ameerika Ühendriikides. Nii et kui leiate end kunagi Euroopast või Austraaliast ja otsite põnevust selle sõna mõlemas mõttes, teate, mida tellida.
