Vein
Kui veini joomiseks valitakse ainult üks reegel, siis on see järgmine: Kui kahtlete, sirutage mulli. Pidustuste, hooajaliste pidude ja nädalavahetustel toimuvate brunsside sünonüümiks on pudeli sädemepudel hea aeg. Ja vahuveini maailm ei lõpe Šampanjaga. Vahuveine toodetakse kogu maailmas, kasutades mitmesuguseid viinamarjasorte, tootmisviise ja vananemismeetodeid. Kui jätate kinni ainult nendest mullidest, mida tunnete kõige paremini, jääb teil silma mõni põnev vein.
Enda jaoks vahuveinispektri kogemiseks maitske oma teed läbi erinevate piirkondade ja stiilide. Võõrustage vahuveinipidu koos sama innukate mullide fanaatikutega ja pange iga inimene vastutama kogu stiili eest kogu maailmast. Seejärel minge poppimise juurde ja jooge läbi maailma parimad mullid.
Mõelge sellele juhendiks seal pakutavate vahuveinitüüpide kohta, mida peate teadma, sest mulli pudeli avamiseks on alati põhjust.
Crémant Prantsusmaalt
Veinitootmist reguleerivate Prantsusmaa seaduste kohaselt võib sõna “šampanja” kasutada ainult Champagne'i piirkonnast pärit pudelite puhul. Kuid Champagne'i meetodit kasutatakse vahuveini tootmiseks kogu riigis peaaegu igas Prantsusmaa veinitootmispiirkonnas. Selle meetodi abil väljaspool Champagne'i valmistatud veine peetakse crémantideks. Alsace, Burgundia, Jura, Limoux ja Loire'i org on ühed riigi suurimad kreemantide tootjad ning piirkondade veinivalmistajad loovad Champagne'iga sarnaseid keerulisi, mõtlemapanevaid pudeleid, mis tulevad vaid murdosa kuludest. Šampanja-meeleoluõhtute jaoks rahakotisõbralikul eelarvel on crémants tee.
Otsige veine: Lucien Albrecht (Alsace), Domaine Saint-Rémy (Alsace) ja Domaine André ja Mireille Tissot (Jura)
Prosecco Itaaliast
Foto: Franciacorta / Facebook
Itaalias Veneto piirkonnas asub prosecco, mis on tavaliselt ühed soodsama hinnaga mullitavad pudelid. Erinevalt šampanjast on prosecco valmistatud glera viinamarjadest ja saab oma sära charmat-meetodil, see tähendab sekundaarset kääritamist, mis muudab veini vahuveini terasemahutis, mitte pudelis. Üldiselt villitakse prosecco noorena ja see peaks olema kohe purjus. Brunchide, kontoripühade pidude või lihtsa nädalavahetuse klaasi millegi sädeleva jaoks on prosecco suurepärane valik. Méthode traditionelle'is toodetud kõrgema klassi Itaalia mullide jaoks otsige Cartizze prosecco näiteid, mida sageli nimetatakse prosecco „Grand Cruks“, või Lombardias toodetud Prantscorta veine, kasutades alati traditsioonilist meetodit.
Otsige veine: Scarpetta, Bisol, Cartizze ja Franciacorta
Espumante Portugalist
Vahuveini toodetakse kogu Portugalis ja kohalikud elanikud nimetavad seda espumante'iks. Bairrada ja Vinho Verde piirkond on riigi kaks suurimat sädemeid väärivat kuulsust, millest endist toodetakse traditsiooni Méthode kaudu. Vinho Verde on seevastu Portugali suurim veinitootmispiirkond ja tuntud oma eriti kergete, kihisevate ja madala alkoholisisaldusega veinide poolest. Vinho Verde veinid on alati värskendavad ja taskukohased, muutes need keskpäevajoogi jaoks ideaalseks valikuks.
Otsige veine: Asnella, Alvaianas ja Antonio Lopes
Cava Hispaaniast
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava istub sellel õnnelikul keskkonnal Champagne'i ja prosecco vahel. Hispaania Penedese piirkonnast pärit cava toodetakse samasuguses traditsioonilises protsessis nagu Champagne, kuid kasutatakse Hispaania põlisviinamarjasorte, näiteks xarello, macabeo ja parellada. Kvaliteedi ja hinna suhte osas võib cava olla just teie paugu parim pauk. Sobib suurepäraselt aperitiivideks, õnnelikuks tunniks sõpradega ja serveerimiseks omatehtud tapastega.
Otsige veine: Suriol, Raventós i Blanc ja Bodegas Naveran
Sekt Saksamaalt ja Austriast
Sekt on valmistatud nii Saksamaal kui ka Austrias ja seda toodetakse erinevates stiilides, alates luukuivadest kuni magusateni. Sekt-veine saab valmistada kas šarmaadi või traditsioonilise meetodi abil. Saksamaal põhinevad paljud kvaliteetsete sekttide villimisel riesling, pinot blanc ja pinot gris viinamarjad, samas kui Austria sekt kasutab peamiselt welschrieslingut ja gruner veltlinerit. Nendel mullitavatel pudelitel on mõlemas riigis rikkalik ajalugu, mis pärineb 17. sajandist. Ehkki neid veine võib olla raskem leida kui selles nimekirjas olevaid stiile, kui peaksite oma tee ületama, soovitame seda kindlasti proovida.
Veine otsige: Peter Lauer (Saksamaalt) ja Jurtschitsch (Austria)
Määramata vahuvein
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
Vahuvein ei piirdu muidugi ainult ülaltoodud piirkondade ja stiilidega. Tähepudelikujulisi mullipilte, sealhulgas Inglismaad, USA-d, Tšiili ja Austraaliat, on kogu maailmas nii paljudes piirkondades. Kogu maailmas asuvad veiniriigid toodavad erinevates stiilides vahuveini, kasutades erinevaid meetodeid ja viinamarjasorte. Nendel vahuveinidel ei pruugi olla konkreetset nimetust, kuid ärge magage neid. Kvaliteetse šampanja stiilis veini saamiseks uurige Inglismaa, Tasmaania ja paljude USA veinipiirkondade, sealhulgas Oregoni, Washingtoni ja California veine. Lõbusate, vesiste ja punaste jaoks on teie vastus Austraalia.
Otsige veine Hush Heathi veinitehasest (Inglismaalt), üheksandalt saarelt (Tasmaaniast), Janszilt (Tasmaaniast), Vina Tarapaca (Tšiilist) ja The Chookilt (Austraaliast)
Pét-nats kogu maailmast
Kuigi valitsev kuningas on Šampanja, väidab pét-nat vahuveini OG tiitlit. Neid õhumullide pudeleid toodetakse kogu maailmas viisil, mida nimetatakse méthode ancestrale, mis oli esimene viis, kuidas mullid viinapudelitesse pandi. Pét-nats valmistatakse veinide villimisel enne täielikku kääritamist, mis võimaldab fermentatsiooni käigus looduslikult eksisteerivat süsinikdioksiidi pudelisse kinni hoida. Need veinid on sageli looduslikult hägused ning nende alkoholisisaldus on madal ja jääksuhkru kogus väike. Ülimalt lihtne juua, need veinid on tõelised verandajuuajad.
Otsige veine: Domaine La Grange Tiphaine (Prantsusmaalt), Stolpman (Californias) ja Channing Daughters (New Yorgist)
