Söök + jook
Söö Maroko Marrakeshis Djemaa el Fna näos näpunäiteid
Nagu Indiana Jonesi stseen, on ka Djemma el Fna Marrakeshis värviline meelelahutusega täidetud linnaväljak. Seal on kobrasid, meditsiinimehi ja jutuvestjaid ning tõeline lõbu algab alati videvikus. Käsitsi tõmmatavate vankrite meeskonnad raputatakse aeglaselt väljakule, et moodustada labürindis aurustuv, mullitav ja suitsetav toidukiosk. Ehk originaalsed toidukärud? Proovige mitte istuda ühes paljudest turistidega koormatud söögikohtadest ja otsige selle asemel, kus kohalikud istuvad. Teid võetakse hästi vastu ja saate traditsioonilisi piletihindu, näiteks keedetud lamba pea, täidisega sooled ja söega röstitud ajud, mis kõik maitsevad paremini, kui nad kõlavad. Veenduge, et saate oma leiva sisse kastmiseks õlise kausitäie puljongit, sest mao võlujate Pungise kõla täidab öö.
Hankige Tais Khao San Roadil Pad Thai nuudleid
Kas see on parim Pad Thai, mis teil kunagi on? Tõenäoliselt mitte, kuid Khao San Road toimib selle lihtsa tänavatoidu jaoks ideaalse restoranikeskkonnana ja tõstab selle üheks suurimaks seal pakutavaks toidu ja õhkkonna kombinatsiooniks. Haarake külmalt tiigritest õlu ühest võrdselt külmast kliimaseade jahutatud 7-11-st ja istuge ääres oma aurutatavate 2-dollariliste nuudlitega. Lisage sellele traditsioonilisi kuivatatud mikrokrevette ja purustatud maapähkleid, võtke kaasa seljakotirändur ja jätke meelde teid ümbritsev hullumeelsus. Ja see on seda väärt, et muna eest välja pigistada lisa 50 senti.
Kas teil on kala ja krõpse Inglismaal Hastingsis
Kalapood Hastingsis, Suurbritannias
Olen tegelikult pärit Hastingsi kalurilinnast, nii et võib-olla olen siin natuke kallutatud, kuid sellegipoolest. Seda traditsioonilist rannikuhinda müüakse lugematul hulgal chippisid, kuid suunduge vanalinna ja teid ümbritseb kalapüügiajalugu ning sügav seeme kirg kõigi ookeanist praetud asjade järele. Suurbritannia suurim töötav puidust kalalaevastik maandub otse munakivitänavale ja saak tarnitakse paljudest kalakaupmeestest ja laastukauplustest vaid meetrite kaugusel. Tellige suur krõbe tursk ja laastud, kastke see soola ja linnaseäädikaga ning kaevake sisse väikese puidust kahvliga, mille nad teile annavad … olge vaid mereröövlid.
Tehke ise lolli ja öelge Smørrebrød! Taanis
See on äärmiselt raske hääldada, kuid seda on väga lihtne armastada. Smørrebrød tähendab sõna otseses mõttes “võiga leiba” ja see on parim avatud nägu võileib, mis teil kunagi on olnud. See on võivõi rukki tükk, millel on lõpmatu koostisosade väljapanek. See võib olla nii lihtne kui töötava inimese lõunasöök, tavaliselt pasteeti või viilutatud lihaga, kuni visuaalsete plahvatusteni, mida leitakse uhkelt kõnniteede kaupluses. Pealmine osa hunnikut kaunistab neid kunstiteoseid marineeritud heeringast, teravast mädarõika koorist ja värsketest fjordi krevettidest, kaladest või liha frikadellist (lihapallid), searasva, krõbeda sibula ja pressitud sealiha kõhtuni. Pole tähtis, kumba valite, kindlasti olge käepärast roog traditsioonilise remoulade kastmega ja muidugi jääkülm Tuborg.
Hankige oma massiline pannkookide täidis Malaisia Murtabakiga
Arvatakse, et see on Lähis-Ida päritolu, see hiiglaslik täidisega pannkook domineerib Malaisias. Unustage õhukesed kreppitaolised ja pöörduge kahekordse käeshoitava versiooni poole. Esimest korda seda nähes arvasin, et see nägi välja nagu hiiglaslik Briti koorekann, kuni müüja pani selle kokku šokolaadi, banaanide ja purustatud pähklitega, voltis selle pooleks ja andis mulle 6 tolli paksuse aurutatud võileiva. Kui maiustused pole teie asi, siis ärge muretsege - pange metsaline jahvatatud liha, segatud vürtside ja värskete ürtidega, pange see paha poiss vürtsika karrikastme kaussi ja nautige.
Proovige lahendada küsimus Castelnaudary… või on see Toulouse? … Süües Prantsusmaal Cassoulet
Me kõik teame, et Prantsusmaal on põhjalik ajalugu ja muidugi võime nõuda roogi omaette. Pole tähtis, kas pole vaidlust selle üle, kellele kuradile see hämmastav hautis kuulub või millisest linnast see pärit on, peate teadma ainult seda, et see on VAJALIK. Mullikann, mis on täidetud aeglaselt keedetud ubade, pardivabriku (rasva sisse keedetud pardi jalad), vorsti ja köögiviljadega. Loobuge supermarketites asuvatest hiiglaslikest klaaspurkidest ja leidke kõrvaltänava bistroo. (Soovitan Le Colombieri.) Tellige populaarsest Négrette viinamarjast valmistatud karahvin või kaks kohalikku vin de lauda ja valmistuge sündmuseks, mitte ainult õhtusöögiks.
Matta siga ja kohtu Hawaiil ukulelestega mõned sõbrad
OK, kõigepealt lubage mul sündmuspaiga seada: kaevatakse siga majutamiseks piisavalt suur ja sügav kaev, auku pannakse tulekahju, lisatakse kivid ja seejärel banaanilehtede kihid, millele järgneb maitsestatud siga. Kõik see maetakse mitu tundi kihi või kotitäie kotti ja liiva alla. Ma mõtlen, et tule. Tulemuseks on traditsiooniline Kālua siga: suitsune, kleepuv ja kahvliga õrn porker. Paaritage see kogemus Vaikse ookeani põhjaosa tähtede all nautimise kogemusega kohaliku Havai kogukonna külalislahke loomuga, rammus klaas Lilikoi Champagne'i (šampinjonid ja Passion Mahl) ja mõned kõikuvad peopesad ning ma julgen teid leida täielikum kogemus.
Minge Keenia Maasaiga röstitud kitse
Maasai karjaveised üle Keenia laiade tasandike - nende “mobiilpangakonto”, nagu nad seda nimetavad -, keskenduvad iga nende pidu tavaliselt kitse või lehma röstimisele. Võite garanteerida, et kits tapeti sel päeval ja küpsetati lihtsalt akaatsia puidupõhja ilma igasuguste väljamõeldud marinaadideta.
