Söök + jook
tasustatud partnerluses
UUS MEKSIKO ainulaadne segu põliselanike, hispaania ja ameeriklaste toitudest eristab seda peaaegu kõigist teistest planeedi köökidest ning on väärt osariiki külastama. Siin on mõned uskumatud söögi- ja joogielamused, millest alustada.
1. Tipptasemel köök linnunime järgi, mille nimi on mängunäitus
Foto: Sierra Grande Lodge
Aastal 1950 muutis Hot Springsi väike alev NM oma nime nimeks Tõde või tagajärjed, vastuseks samanimelise raadio mängude saate väljakutsele. Täna asub selles väikeses linnas / hipsteri paradiisis funky-tüüpi vannid, mis kasutavad kohalikke kuumaveeallikaid, Spaceport America - “maailma esimene otstarbeks ehitatud äriline kosmoseport” - ja suurepärane restoran ajaloolises Sierra Grande Lodge'is.
Einestage terrassil ja nautige uskumatu nimega kõrbelinnas praetud alligaatori saba, piisonipihvi või mac'i ja juustu ebakõla safranparmesani koorega.
2. Kombineeritud plaat Rancho de Chimayó's
Foto viisakalt New Mexico turismist
Kõigi samal taldrikul istuvate Uus-Mehhiko toitude täielikuks proovimiseks proovige lühikese autosõidu kaugusel Santa Fe'st põhja poole Chimayósse ning pärast kohaliku imepühaku külastust ja peotäie püha mustuse kogumist (mis teil selle asemel on püha veega, kui elate kuivas kliimas), minge kohaliku aarde juurde - Rancho de Chimayó - ja tellige kombineeritud plaat.
Esindades Uus-Mehhiko köögi proovitud ja tõelisi lemmikuid, on taldrikul kaasas carne adovada (punases tšiilis maitsestatud vürtsikas sealiha), tamale või chile relleno (juustuga täidetud röstitud roheline tšiil) ja enchilada. Lõpetage see magustoiduks sopapaillaga - praetud taigna jumaliku kooriku padjaga, mida serveeritakse kohaliku mee pigistusega.
3. Proovid Santa Fe põllumeeste turult
Foto: Santa Fe talupidajate turg
New Mexico kohalikke toite saate mikrokosmoses maitsta, minnes laupäeva hommikul Santa Fe Farmers Marketile ja karjatades ohtralt tasuta proove, mis sisaldavad kohalikku mett, kitsejuustu, röstitud eksootilisi squashitükke, lambalihavorsti, focaccia, oliive, kohapeal kasvatatud puuviljad jne.
Peaaegu kõik lasevad teil enne ostmist proovida ja selleks ajaks, kui olete jõudnud värviliste ridade lõppu, olete juba lõunat söönud - ja ilmselt täitsite oma kotti hüdropooniliste tomatite, kivist jahvatatud sinepi ja lavendlisseebiga.
4. Hilisõhtul (või varahommikul) kaneelirullid piiril
Foto: New Mexico Tourism, foto autor: Paul David Gibson
Järgmine kord, kui olete Albuquerque'is, pidutsege nagu ÜRO üliõpilane, lüües üles Lobose korvpallimängu, liikudes Lobose sõbraliku baari juurde (vihje, see on kõik need) ja kõndides siis oma näpunäideteta keskväljakul keskväljakule. See on hilisõhtune / varahommikune / kogu aeg kastmisauk, otse UNMi vastas.
Telli endale suur hommikusöök koos ühe nende legendaarse massiivse kaneelirulliga, et imetleda kõike seda suurepärast Albuquerque'i mikroveini. Kui te ei jõua seda lõpule viia (portsjonid on tohutud), on teie kõrval laudades kindlasti mõni näljane õpilane, kes aitab.
5. 66 söökla kogemus vanal Route 66-l
Foto: jamesjoel
See on 50ndate stiilis söökla, millega kõiki teisi võita. Ruuduline loendur, jukebox, soodapurskkaev - leiate kõik sellest retro-Albuquerque'i vuugist. Tellige praepannide ja pudrumütsiga suupärased sulad ning kui olete lõpetanud, hankige endast foto hoone ees - Jetsons-esque päeva jooksul, hiilgavalt neoon öösel.
6. Šokolaadi eliksiirid Kakawa šokolaadimajas
Foto viisakalt New Mexico turismist
Ajalootunni andmiseks magusale hambale proovige juua šokolaadiajaloo asutatud šokolaadipoest Kakawa Chocolate House pärit šokolaadi eliksiiri. Kondiitritooted on valmistatud Mehhiko, Kesk-Ameerika, Põhja-Ameerika ja Euroopa ajalooliselt täpsete retseptide järgi.
Mõni on vürtsikas, mõni maitse lausa ravim, mõnel on lilleessents ja mitte kõik pole magustatud. Proovige asteekide sõdalast või maiade koguvürtsi tšiili ja ürtidega, apelsiniõie essentsiga 1775. aasta Marie Antoinette'i või moodsa Mehhiko kaneeli, mandleid ja vanilli.
7. Margaritas piiril
Foto: La Posta de Mesilla
Minge nii kaugele lõunasse kui võimalik, enne kui jõuate Texasesse (või Mehhikosse) ja asute Mesillas, NM, Las Crucesi lähedal. La Posta de Mesilla on Mehhiko / Uus-Mehhiko restoran ülilahedas ajaloolises lavajaamas. Ruumis on piraajapaak ja papagoisid täis puur ning see on tuntud oma loominguliste margaritasortide poolest.
Proovige suitsutatud agave Del Maguey mezcal'iga, Tšiili Rita muraka / habanero kastmega (ülal näidatud) või Damiana & Daiseys'ega (Damiana on ravimtaimedel põhinev liköör ja maiade aphrodisiac … nii et - teate - ärge jooge üksi.)
8. Burgeri duellimine San Antonios
Pange oma sisemine toidukriitik proovile kahe rohelise tšiili juustuburgeri lõunasöögiga San Antonios, kus asuvad New Mexico kuulsaimad rivaali burgeribaarid Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) ja - otse üle tänava - Buckhorni kõrts. Mõlemad kohad on palju kiidetud, muudavad need igaks „peab sööma“burgeriloendiks ja serveerivad ülimalt vürtsikaid rohelisi tšiili juustuburgereid.
James Beardi auhinnaga pärjatud toidukirjutaja Jason Sheehan ütleb, et öökull teenib “maailma parimaid juustuburgereid…, mille on aastakümnete jooksul täiustanud köök, mis ei tee palju muud.” GQ esindaja Alan Richman kirjeldab Buckhorni rohelise tšiili pakkumisi kui “ülimat”. põletatud burgeris.”Mine ja vali oma lemmik.
9. Izakaya Izanamis
Foto: Laurie Allegretti Izakaya jaoks Izanamis
Laske leotada või massaaži teha Ten Thousand Waves'is, Santa Fe maailmatasemel Jaapani stiilis onsen-spaas, ja seejärel koondada oma nüüd lõdvestunud luud nende uude restorani Izanami. Ärge oodake sushit - Izanami on izakaya stiilis söögikoht, mis tähendab Jaapani baari stiilis väikseid taldrikuid nagu teriyaki kanakäärid, gyoza või ehtne wagyu veiselihaburger.
Telli nende entsüklopeedilistest valikutest lend ja jälgige, kuidas päike loojub selle kauni ruumi veranda kohal mäest alla.
10. Laavalamp + tacos Coyote Cantinas
Foto viisakalt New Mexico turismist
Santa Fe on tuntud oma suurepärase ilma, uhke päikeseloojangu ja eeterliku valguse poolest. Nautige kõiki kolme suve jooksul elavas ülakorruse siseõues asuvas siseõues asuvas kohvikus Coyote Cafe, lastes samal ajal laavalampi, kummalise kõlaga, kuid uskumatult värskendavat kokteili, mis koosneb Mehhiko õlle sisse valatud külmutatud margaritast (tavaliselt Dos Equis), mis maitseb nagu klaas.
Lisage sellele muidugi toitu, näiteks nende tuunikala, ceviche, tacos al pastor või grillitud sealiha nachos.
11. Kokandustunnid Santa Fe kokanduskoolis
Foto: Santa Fe kokanduskool
Kui olete tõeliselt armunud New Mexico maitsetesse ja teil pole osariigis elamiseks piisavalt õnne, peaksite käima õppima Santa Fe kokanduskooli, kus nad pakuvad nii demo-tunde kui ka töötubasid. New Mexico traditsiooniliste toitude kohta. Võite saada küünarnukid sügavale massaaži, röstida oma rohelist tšiili, teha nullist punase tšiili kastme, mähkida endale taimesid ja siis oma raske töö eest tasuks kõige paremat hüvitist maksta: lõunasöök.
12. Posole El Parasolis
Foto viisakalt New Mexico turismist
Uus Mehhiko toit sisaldab iseloomulikku kombinatsiooni kohalikest kohalikest toitudest ja üks vanimaid roogasid on pärit Anasazist. Posole on maitsev hautis, mis on valmistatud sealiha ja nätske hominy-hiiglasliku maisiga, mis on valmistatud selle leotises vees leotamisega. Päris norte-stiilis posooli saamiseks pöörduge kohapeal asuva Uus-Mehhiko kiirtoiduahela El Parasol poole. Santa Fes on kaks asukohta, kuid lõpliku elamuse saamiseks suunduge veidi kaugemale põhja poole Española väikelinna ja algsesse El Parasoli asukohta, mille nimi on “El Paragua”.
Koduses stiilis päriselt minekuks sööge seda koos purustatud punase tšiili tamalega, nii naudib nende ikooniliste restoranide omanik ja asutaja Pedro Atencio.
