Söök + jook
Nagu varem mainitud, on Derek Wallace missioonil olev tüüp.
Ta alustab ülemaailmse ringreisiga mahepõllumajandusettevõtetes, et kirjutada raamat sellest, kuidas teised kultuurid on säästlikkuse probleemiga hakkama saanud, ja tuua tagasi orgaanilise ühiskondliku aiakujundusmeetodeid, mida Ameerika Ühendriikide kodanikud saavad kasutada, et aidata võidelda oma sõltuvusega naftasaadustest. tehasefarmides kasvatatud põhitooted.
Püüdsin Derekiga intervjueerida teda mahepõllumajanduse versus vabrikukasvatus, naftatooted, terrorismivastane võitlus ja jätkusuutlikkuse tulevik.
BNT: Kõigepealt, mis on mahepõllumajandus?
Foto autor: SummerTomato
Derek Wallace: Mahepõllundus tähendab põllukultuuride kasvatamist ilma kunstlike pestitsiidideta, millel võib olla tõsine kahjulik mõju meie tervisele ja keskkonnale.
Mahepõllumehed rõhutavad mõistet “mulla söötmine, mitte taime toitmine” - kuid see ei piirdu siiski ainult tarbekaupadega. Kantavates riietes olevat puuvilla, teravilja, mida söödame oma kariloomadele, ja isegi looduslike ravimitega (näiteks ginkgo biloba ja aloe vera) saab kõik orgaaniliselt kasvatada.
Lisaks rõhutab mahepõllumajandus soovi leida tasakaal ümbritseva keskkonnaga, mida tuntakse kui jätkusuutlikkust.
Jätkusuutlikkust saab kõige paremini kirjeldada moraalse ja eetilise kujundussüsteemina, mida rakendatakse toiduainete tootmisel ja maakasutuses, aga ka kogukonna kujundamisel. Selle eesmärk on luua produktiivsed elamisviisid, ühendades ökoloogia, maastiku, arhitektuuri, agrometsanduse ja rohelise / ökoloogilise majanduse.
Selle puhtaima vormi järgi tuntakse seda kui “permakultuuri”, mille eesmärk on luua inimese elupaiku looduse mustrite järgi.
Mille poolest on see teistsugune kui tehaseviljelus?
Tehasekasvatus rõhutab kvantiteeti üle kvaliteedi. See on masstootmine, komplekteerimisviis põllumajanduses, mis tähendab, et paljud, paljud ohutuse ja tervisega seotud nurgad lõikavad lõiku, mis kahjustab tarbijaid.
Näiteks tehasefarmides kasutatavad pestitsiidid ja ammoniaagil põhinevad väetised võivad põhjustada ägedaid terviseprobleeme, nagu kõhuvalu, peapööritus, peavalud, iiveldus, oksendamine ning naha- ja silmade ärritus. Ja see on vaid see sümptom, mida põllumeestel kemikaalide ümber töötades leitakse. Kujutage vaid ette, et sööte neid imendanud puu- ja köögivilju!
Te ei leia tööstuspõllumajanduses lihtsalt midagi looduslikku, olgu siis tegemist põllukultuuride või kariloomadega. Muld vajab toitainete imendumiseks ja loomadele antibiootikume täis süstimiseks, kuna olete neid sadu või tuhandeid lähedastesse piirkondadesse lasknud aretada ainult immuunseid superbaktereid.
Milline epifaania ajendas teid seda projekti alustama?
Ma tegelikult tean kuupäeva, mil see juhtus: oli 11. septembri neljas aastapäev. Orkaan Katrina oli just nädal aega varem tabanud ja mul oli kõht kõht, ma mõtlesin, et valitsuse vastus oli mulle kõhu täis - või õigemini selle puudumine.
Logisin sisse MySpace'i ja tegin ajaveebi sellest, kui mugav oli Bushi administratsiooni jaoks see, et midagi sellist ajendas ameeriklasi tähelepanu juhtima karmist reaalsusest, mille kohaselt oli Maailmakaubanduskeskuse rünnakutest möödunud neli aastat ja endiselt polnud märke hõivamisest. Osama bin Laden.
Kas me olime täiesti ebakompetentsed või me ei otsinud. Ja nii hakkasin tegema Interneti-uuringuid. Siis komistasin elu pärast naftaõnnetust ja mu süda jättis peksmise vahele.
Sait selgitab väga lihtsalt „Peak Oil” küsimust - et maapinnas on piiratud kogus naftat ja lõpuks jõuame poole punkti ehk „tippu“. Kui see juhtub, hakkavad ressursisõjad kiirendama.
See "Terrorisõda" oli lihtsalt suitsukraan USA naftahuvide kindlustamiseks Lähis-Idas enne, kui see suur kriis aset leidis.
Alguses arvasin, et okei, nii et sadade aastate pärast saab sellest “Mad Max”. Mis mind siis huvitab? Kuid siis lugesin edasi ja sain teada, et juhtivad geoloogid, füüsikud ja investeerimispankurid nõustusid, et sarnaselt globaalse soojenemisega ei toimu tipptasemel nafta kauges tulevikus - see peaks toimuma kuskil enamikus meie eludest.
See "Terrorisõda" oli lihtsalt suitsukraan USA naftahuvide kindlustamiseks Lähis-Idas enne, kui see suur kriis aset leidis.
Kuna see sait oli hüppepunkt, sain paremini aru, kui oluline oli nafta tänapäevase inimtsivilisatsiooni iga aspekti jaoks. See mitte ainult ei käita meie sõidukeid, vaid teeb ka meie tohutud tehasefarmid võimalikuks.
USA-s söödud 1 kalorikoguse kalorite tootmiseks on vaja umbes 10 kalori fossiilkütuseid. Pestitsiidid on valmistatud naftast, põllutöömasinad, nagu traktorid ja haagised, ehitatakse ja nende toiteallikaks on õli ning toit jaotatakse õlikütusega transpordivõrkudesse. USA-s sõidab keskmine toidutükk peaaegu 1500 miili enne, kui see teie taldrikule jõuab. Nagu veebisait ütleb, “guugeldavad inimesed lühidalt õli nagu kahe jalaga maasturid”.
2005. aasta jõuluvaheajal tegin tõelisi hingeotsinguid ja otsustasin, et sellest piisab.
Ma ei saanud maailma olukorra üle kaevata, samal ajal kui andsin oma panuse väga probleemidesse, millega see oli seotud. Võib-olla polnud ma nii suur ega nii mõjukas kui ExxonMobil, kuid neetud, tegin ikkagi oma osa maa reostamiseks ja rahvusvaheliste naftasõdade põlistamiseks.
Ja ma arvasin, et kui piisavalt meist muudab oma elustiiliharjumusi, oleks see nagu piisav veetilk, mis moodustaks positiivsete muutuste tõusulaine.
Nii veetsin järgmised kuus kuud nuputades, mida kavatsen teha, et see positiivne muutus minu enda elus sisse viia.
Millistel viisidel olete oma elustiili muutnud?
Esimese asjana, kõige lihtsamalt, vähenesin toidupoodides ostlemisel ja restoranides väljas söömisel. Ma hakkasin oma toitu hankima kohalike talunike turgudelt, kus sain rääkida otse inimestega, kes kasvatasid toitu, mida ma sõin. Ma võiksin ka vahetuskaubelda hinna osas, mida te lihtsalt ei saa teha Ralphi või Piggly Wiggly või CostCo juures.
Ma arvasin, et kui piisavalt meist muudaks oma elustiiliharjumusi, oleks see nagu piisav veetilk, mis moodustab positiivsete muutuste mõõnalaine.
Järgmine suur samm oli minu sõidukist lahti saamine - mis on samaväärne sotsiaalse enesetapuga siin hullumeelses Los Angeleses. Aga tead mida? Tegelikult see polnudki nii keeruline. Duane Elgin kirjutas uskumatu raamatu, mis on mind sügavalt mõjutanud ja mille pealkiri on „Vabatahtlik lihtsus: väliselt lihtsa ja sisemiselt rikka elutee poole”.
Elgin toob näite kahest inimesest, kes peavad oma jalgrattaga tööle sõitma. Üks inimene ei saanud makseid lubada, nii et see võeti tagasi. Nüüd on iga käigupööre talle väga suur piin, sest ta igatseb oma autot nii väga ja igatseb sellega kaasnevat liikumisvabadust.
Teine inimene oli liikluses väsinud, tahtis saada paremasse vormi, vihkas reostust ja eelistas säästa raha, mida ta kulutas automaksetele / gaasi / hooldusele / parkimisele / jne. Nüüd on iga käigupööre tema jaoks üpris ekstaas, sest ta armastab kogu füüsilist, sotsiaalset ja rahalist vabadust, mille ta on saanud, loobudes millestki, mida peetakse ebavajalikuks.
Sama lõpptulemus, kuid erinevad vaatenurgad.
Teades, mida teadsin piikiviõlist ja globaalsest soojenemisest ning mis oli täidetud tugeva sooviga midagi muuta, otsustasin, et hakkan dokumenteerima jätkusuutlikke eluviise ja äri inimestele, kes ei tea, et piigiõli on isegi probleem.
Ja oma sellekohase uurimistöö käigus puutusin ma kokku wwoofingu ja couchsurfinguga - kahe suhtlusvõrgustiku vormiga, mida paljud isegi ei tea.
Mis on Wwoofingi võrk ja milliste kogemustega peate liituma?
WWOOF tähistab “Ülemaailmseid võimalusi mahepõllumajanduses”. Organisatsioon on hõlbustusvõrgustik, mis võimaldab inimestel õppida esmapilgul mahepõllumajanduse tehnikaid, aidates samal ajal põllumajandustootjatel muuta mahepõllumajanduslik tootmine elujõuliseks alternatiiviks.
Paljudel suurematel riikidel on riiklik WWOOF-i võrk ja nendes, kus sageli pole WWOOF-i sõltumatuid rühmi, mis töötavad samamoodi nagu nende suuremad sõsarvõrgud. Nende võrkude suurepärane asi on see, et need pakuvad turvalisust nii võõrustajatele kui ka külalistele, nii et kumbagi poolt ei kasutata ära. Mõelge sellele kui talude eBay-le, ainult müüdav toode on teie vabatahtliku aja aeg!
Kogemuste kohaselt pole seda vaja! Mul endal on põllumajandustavadega väga vähe kokkupuudet, kuid mind on avasüli vastu võetud! WWOOF-i organisatsioonid võivad aidata teil saada ühendust õige hostiga, mida soovite õppida.
Üks näide on chinampase põllumajandussüsteem, mida asteegid kasutasid Mehhiko oru madalates järvepõhjades Mehhiko basseini põllumajanduse peamistest piiridest: muutuvatest sademetest, külmakraadidest ja mullaviljakusest ülesaamiseks. Hinnanguliselt moodustasid chinampase pakutavad toidud pool kuni kaks kolmandikku Tenochtitlünni linna 200 000 elaniku tarbitud toidust kuni tammide ja lüüsi väravate hävitamiseni Mehhiko vallutamise ajal Hispaania ajal.
Nüüd on see asi, millest olen äärmiselt huvitatud ja millega lihtsalt ei puutuks kokku ilma WWOOFi abita!
Mainisite ka, et olete reisi ajal “couchsurfing”. Kas olete seda kunagi varem teinud või kohanud kedagi, kellel oli?
Couchsurfing on asi, mis on enamiku kõigi tuttav - sõbra või pereliikme diivanil magamine, külastades mõnda muud linna või riiki.
Kuid veebisait viib selle ühe sammu võrra kaugemale ja aitab inimestel pakkuda seda võimalust sugulastele, keda nad pole veel kohanud. Seadistatud on mitu turvafunktsiooni, nii et teie ja teie külaline või võõrustaja saaksid veenduda, et nad teavad, kes ja kui kauaks nende juurde tuleb.
Alates 1. augustist 2006 olen isiklikult võõrustanud üle kümne tosina inimese ajavahemikul alates ühest ööst kuni terve nädalani. Mõnikord on see olnud lihtsalt üks inimene, kui mul oli korraga kõik VIIS BELGANIK korraga! Terve elutuba oli eurooplaste ning seljakottide ja magamiskottidega ääreni täis.
Couchsurfimise ilu seisneb selles, et saate oma külalistega kaasatuse taseme kindlaks teha, olgu see siis ekskursioonidel teie linna suunamine ja nendega söögitegemine või lihtsalt magamiskoha andmine ja öeldes: „nautige!“neid lähima restorani suunas.
Samuti ei saa ma seda punkti piisavalt rõhutada - kõigil inimestel, kes tulid minuga minu majutuse ajal majutama, oli tohutu rõõm kohal olla. Nad olid targad, naljakad, lahked, viisakad külalised, kes tegid iga päev seikluse.
Mul oli külastajaid kogu maailmast - näiteks Austraaliast, Taanist, Inglismaalt ja isegi siinsamas Ameerika Ühendriikides. Puhkuse ajal teen Charlotte'is, Põhja-Carolinas, Chicagos, Illinoisis ja San Franciscos, Californias, oma puhkusereisidel.
Saate kiiresti sellest esialgsest hirmust üle, oh ei, mida ma teen? Ma jään võõrale alale täieliku võõra inimesega! Eriti siis, kui mõistad, et need inimesed pole ju tegelikult võõrad, kuna sõbra-nähtus on toimumas.
Mis on pikim reis, mida olete varem käinud?
Uskuge või mitte, ma pole kunagi riigist väljas olnud! Elasin viis aastat siin Los Angeleses ega ületanud kunagi isegi Mehhiko piiri! Ja see on häbi, tõeline häbi.
Olen veetnud nädal siin ja seal linnades nagu New York, Chicago ja San Francisco, kuid pole kunagi pikemat aega kodust eemal olnud niimoodi. Ja eriti mitte kummalises uues riigis, kus ma ei oska keelt ja kombeid!
Kuid ma kasvasin üles palju ringi liikudes, nii et mulle pole võõras reisida. Paljud inimesed kardavad oma kodumaa piiridest lahkuda, kuna kardavad väljatõmbamist, ja see on kehtiv hirm.
Kuid olen oma kogemuste põhjal leidnud, et tavaliselt on asi vastupidi - inimesed tahavad sinuga rääkida, kuna sa oled uus ja salapärane ning sul on kogemusi kaugetes kohtades, millest nad saavad ainult fantaseerida. Ja lemme ütle, et see on kuradi hea jäälõhkuja!
Teil on oma reisiks üsna marsruut. Kas arvate, et teil on probleeme iga riigi löömisega?
Te oleksite pidanud nägema minu sooviloendi marsruuti! Ma arvan, et see oli midagi sellist nagu 35 riiki, mis oleks võrdsustatud umbes viie päevaga! Kui ma aru sain, hei, tuleb ka muid reise, pole vaja üle parda minna, noh, hakkasin seda kitsendama, tuginedes riikidele, kus on kõrgelt hinnatud ja pikaajaline WWOOFingi võrk.
Kuid olen juba tabanud mõned probleemid. Nagu võite ette kujutada, on paljudes vähearenenud riikides, näiteks Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Aafrikas, toimetulekuviljelusega piisavalt raske, rääkimata mahepõllumajandusest. Niisiis pidin ma vaikselt asendama läheduses asuvaid erinevaid riike või lõikama nende piirkonnad minu teekonnast täielikult välja.
Üks näide, mille ma võin tuua, on Fidži. Kui nad oma sõjaväelist riigipööret välja ei sorteeri, näib, et ma ei külasta seda seal. See teeb mind kurvaks, sest ma olen tõesti tahtnud Fidžit külastada juba kümmekond aastat, sellest ajast peale, kui nägin National Geographicu erilist eripära. Midagi on mulle alati kutsunud piirkonna kohta, kus on üle 2500 asustamata - ometi elamiskõlbliku saare.
Teie saidil on muusikaosa. See on päris lahe idee, et tõsta esile erinevate muusikute muusikat, kellega teedel kokku puutute
Arvasin, et see oleks asjalik puudutus, mis abonentidele annaks võimalikult suure autentsuse nende piirkondade jaoks, mida külastan. Tahan, et mu veebisait oleks külastajatele kõigile meeli pakkuv seiklus: seal on pildid silmadele, muusika kõrvadele, keele ja nina retseptid ja isegi interaktiivne GPS-i kätesüsteem.
Muusika on minu jaoks alati olnud see fantastiliselt fantastiline asi, mis võlurite ja nõidade kätetöö abil maagiale maagiale jõudis. Ma oleksin kuulnud, kuidas inimesed räägivad „tagasilöökidest” ja „tempoista” ning kratsiksin lihtsalt pead, sest kõik, mida ma teadsin, oli „mulle meeldib” või „mulle ei meeldi”.
Kuid vanemaks saades ei ole ma suutnud kontrollida oma soovi seda ise teha. Ma kriitikan, et kuni selle ajani, mil ma veetsin siin Los Angeleses 5-minutilisi sõltumatuid telesaateid saidile www.channel101.com.
See on see vinge grupp indie-kirjanikke, režissööre, näitlejaid, eriefektide kunstnikke ja muusikuid, kes ei istu ringi ootama, kuni Hollywood annab neile loa teha selliseid saateid, mida nad näha tahavad. Nad valivad kaamera ja teevad seda lihtsalt, mees.
See oli minu jaoks tõeliselt inspireeriv ja aitas mind suunata teele, et saada üle ainult olemisest tarbijaks looja valdkonda. Ma tõesti loodan, et saan võimaluse reisidel mõne muusikuga koostööd teha, sest see on üks valdkond, kuhu ma pole veel päris hargnenud.
Miks on mahepõllumajanduse ümberõppimine tänapäeval nii oluline?
Foto autor: Brittany Silverstein
Ma arvan, et see on nii hädasti oluline, sest kui me ei jäta kõrvale tipptasemel nafta suurtest topeltvõimest ja globaalsest soojenemisest, siis kannatab suur osa inimesi asjatult.
Paljud teevad seda vabaturu kapitalismi ja sõjast kasu saamise selles koer-söö-koer-maailmas juba praegu. Kuid meie majanduse keskklassi hävitav rikaste ja vaeste vaheline järjest kasvav lõhe tähendab, et vaatame orkaani Katrina globaalses plaanis.
Kui ma suudan midagi ette võtta, et aidata muuta saatuse käiku ja sellest tuleneda, siis olen kohal. Registreeri. Käes on aeg.
Nii et see on Derek Wallace lühidalt
See olen mina, see tüüp, kes tahab loobuda kõigest ebavajalikust enne, kui kaotab kõik, millel on tõeline väärtus. Ma tahan süüa tervislikku toitu, tahan olla teadlik tarbija, tahan jätta selle maailma paremaks kohaks, kui see sinna sattumise ajal oli.
Ma tahan olla see kombain, mille kohta Charles Read kirjutas, kui ta ütles: “Külvake tegu ja te saate harjumuse; külvad harjumuse ja saad tegelase; külvake tegelane ja te saate saatuse tagasi.”Kuna see on asi, on meie harjumuste muutmine ja oma saatuste loomine selle asemel, et lihtsalt jälgida, mida ettevõtte reklaam meile ütleb, on“õige”.
Ükski neist pole “päris” ega “selline, nagu see peab olema”. Muutke seda, mida saate, olgu see väike. Pole põhjust mitte takistada ja mitte miski, mis teid tagasi hoiaks, on vaid teie enda sõltuvused ja oma harjumused.
Dokumenteerin oma teekonda põhjusel, et saan aidata teisi inspireerida. Sest kui ma suudan seda teha, saate seda ka teha.
![Tõde, Ilu Ja Põletav Mees: Intervjuu Marco Cochrane'iga [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/763729/truth-beauty-burning-man-j.webp "Tõde, Ilu Ja Põletav Mees: Intervjuu Marco Cochrane'iga [VID] - Matador Network")