Reisima
Mängufilm: roland Foto: jensen_chua
Kuidas olla lihatoidulisel maal veggie.
Korea taimetoitlasena tulek on natuke nagu Nashville'i minek, kui vihkate kantrimuusikat. Pole palju, mis teid huvitaks. Kõigesööjatest rahvas naudib Korea grilli (galbi) ja hämmastavat hulka mereande. Kuid taimetoitlastel (eriti veganitel) on see palju raskem.
Neile, kes suudavad natuke ohtu seada (näiteks sealiha oma riisipallist välja valides), pole Korea nii hirmutav. Kuid kui pühendute rohkem oma salat dieedile, ei lähe see kergeks. Lõuna-Korea taimetoitlastel on kolm peamist probleemi.
Teadmatus
Foto: anja_johnson
Taimetoitlaste jaoks pole korea keeles sõnagi ja korealastele on see mõiste sageli üsna võõras. Isegi minu tööandja, kes elas aastaid välismaal ja teab, mis on taimetoitlane, pakub mulle rõõmsalt kala, kana, rämpsposti või tuunikala ning on alati üsna üllatunud ja kurb, kui selle maha keeran.
Restoranid pakuvad taimetoitlastele harva erandeid ja eritellimusi ei võeta vastu. Välismaal asuvates sõbralikes ja etnilistes restoranides on see erinev, kuid valdavas enamuses siinsetes restoranides on sama menüü, sama interjöör ja näiliselt sama ukse ees ootav adjumma (abielunaine).
Liha selge levimus
Igal söögikorral on siin peaaegu loomalik osa. (Sageli on see osa loomast, mis on läänlastele üsna üllatav). Isegi kääritatud kapsast Kimchi valmistatakse krevettide või kalakastmega nii sageli, et see on piiridevaba. Suppides ja puljongides on kõike alates kanavarudest kuni ujuvate kalapeadeni.
Foto: anja_johnson
Ilmselt võite leida taimetoitlase kimbapi (sushi), kuid see pole lihtne (ma pole seda 10 kuu jooksul tegelikult leidnud). Isegi riis pole just nii ohutu - seda täiendatakse sageli ka väikeste krevettidega. Üks tõeline köögiviljasõbralik roog on bibimbap, riisi, köögiviljade ja tšillikastme segu. Veganid peavad muna siiski kaevama ja mõnikord on selles jahvatatud veiseliha.
Kultuur
Keelebarjäär on kui mitte ületamatu, siis tõeline väljakutse. Korealased pole harjunud katkist korea keelt kuulma ja suhtlemine võib parimal juhul olla ohtlik. Veel raskem on Korea komme, et sööd seda, mis sulle antakse. Pole olemas sellist asja nagu “hoia sibulat” või “kas ma saan juustu asemel tofut?”
See pole siin üldiselt kultuuriliselt lubatud, eriti Korea restoranides.
Foto: anja_johnson
Need kolm väljakutset on kindlasti eelseisvad. Kuid nende takistuste ületamiseks on ka kolm vastavat asja.
Kokk
Enda jaoks kokkamine on lõbus ja plussid on ilmselged. See on odavam, saate täpselt seda, mida soovite, ja teate, mida sööte. Leidke E-Mart või Homeplus ja saate varuda klambritega, nagu riis, pasta, tooted, marinara, krõpsud, salsa, maapähklivõi ja tarretis, sojapiim ja küpsetatud oad.
Selle probleem on see, et te ei saa koostisosade kohta mitte midagi lugeda ja nii lähevadki väljas sellised asjad nagu kiirnuudlid või tõesti mõni pakendatud toit. Midagi veel meeles pidada on suur tõenäosus, et teil pole ahju, seega olge valmis küpsetamisest aasta ära võtma.
Foto: anja_johnson
Samuti kontrollige kindlasti aegumiskuupäeva - nad müüvad siin asju aasta või kaks varem. Sellest hoolimata on siin üsna lihtne, taskukohane ja mõnus pastat valmistada või friikartuleid keeta.
Uurige
Kunagi nii aeglaselt kasvab köögiviljasõbralike kohtade arv. Soy Delicious müügikohtade laiali pillutamisel Soulis võite saada tõeliselt hea sojakoori. Insadongi kunstilises piirkonnas on taimetoite, kuigi minu arvates on need kallid ja pole sugugi nii toredad.
Ka Soulis on Mok-dongis vegan-pagariäri ja Sinchonis vegan-restoran, kus müüakse kõike alates köögiviljaburgeritest kuni mandudeni (Korea pelmeenid). Restoranis müüakse ka mudeleid, veganleiba, vegan ramenit ja muid kaupu, mida saate koju kaasa võtta. Itaewonil, mis on kuulus rõveda ööelu poolest, on pool tosinat India puhvetit ja välismaine toiduturg, kus võib leida läätsesid, kikerherneid, kaerahelbeid ja eriti külmakraadist temperamenti.
Võtke Pringles omaks
Kui aus olla, siis olete tõenäoliselt palju näljane. Kui mitte kodus ega mõnes võõraste sõbralikus tsoonis, pole taimetoitlase teada midagi sageli leida. Tavaliselt võite puuvilju leida teeäärsetest veoautodest ning aeg-ajalt 7–11 müüakse yubu (Korea vastus inarile), kuid sageli võite parimate stsenaariumidena kasutada snickereid või kartulikrõpse.
