Üliõpilaste töö
Tatiana on lõpetanud MatadorU reisikirjutamise programmi.
KASUTASIN PERES, kus söögid olid üritused ja mida rohkem inimesi jagasite, seda parem. Sa ei pidanud isegi neid inimesi hästi tundma. Tõmmake lihtsalt tool üles ja täitke oma plaat; selleks ajaks, kui peale õhtusööki jooke valatakse, olete jaganud palju enamat kui sööki.
EatWith.com kaasasutaja Guy Michlin nõustub põhimõttega, et rohkem inimesi laua ümber tähendab paremat sööki ja et mõnikord pole toit kõige olulisem. Aastal 2010, pärast liiga palju Kreeta puhkusel viibinud souvlaki, püstitas ühe sõbra sõber Kreetal eeslinnas Papadakiste perega Guyle õhtusöögi. Üheskoos jagusid nad väikeses kahe magamistoaga korteris makarooniat kreas vodino ja tiri athotiro (spagetid veiseliha ja kohaliku Kreeta juustuga). Guy lahkus neljatunnisest õhtusöögist koos pudeli kohaliku Kreeta likööri (mis tal on siiani… küll tühjendatud) ja ideega: ta tahtis luua entusiastlike külaliste ja kirglike võõrustajate kogukonna, mis võimaldaks reisijatel kohalikega uutel viisidel ühendust võtta riikides üle maailma.
Hispaanias viibides võttis Guy mõnda aega EatWithi õhtusöögist osa, kus ta käis, et rääkida minuga oma pidevalt kasvavast uuest toidukraami, rändurite ja kohalike elanike kogukonnast.
* * *
TW: EatWith.com sündis kogemuse tõttu, mis teil Kreekas oli, ja olete oma veebisaidil öelnud, et see on teie lootus, et inimestel on sarnane silmi avav kogemus. Kas leiate, et see juhtub teie kasutajate jaoks?
GM: Oh jah, täiesti! Kui lugesite mõnda veebisaidi arvustust, ütlevad nad näiteks „see oli reisi tipphetk“ja „see on esimene kord, kui mul on olnud võimalus kohalikega suhelda.“Nii on senine tagasiside olnud hämmastav.
Käisin täna õhtul EatWith.com-i õhtusöögil - tegelikult olen ikka siin - ja veetsin tunni vesteldes naisega, kes on pool Palestiina ja pool Jordaania. Nagu te ilmselt teate, on Iisraeli, Palestiina ja Jordaania vahel palju küsimusi, kuid lihtsalt seal temaga vesteldes istun tavaliselt midagi muud, kui mul selles kontekstis pole. Seega näeme kindlasti iga päev meie esialgset visiooni veebisaidile EatWith.com. Päeva lõpus on toit midagi, mis on väga ühendav ja see paneb sind kõik oma erinevused ära panema.
See tänaõhtune õhtusöök sümboliseeris minu jaoks tõesti seda, et inimeste kokkutoomine toidu juurde on midagi väga tugevat.
Põhimõtteliselt on teie maailm teie laua taga
Jah, see on tõsi! Meil oli inimesi Jaapanist, Jordaaniast, Belgiast ja Uus-Meremaalt ning nad broneerisid kõik viimase kahe päeva jooksul veebis.
Nii et õhtusöögi broneerimine tundub siis väga lihtne?
Tahan öelda, et see on väga lihtne, kuid olen kindel, et meil on veebisaidil asju, mida saaksime paremaks muuta. Kuid oleme kohal, kus logite sisse, teete oma valiku ja ilmute siis õhtusöögile.
Ma ütlesin mõnele sõbrale, et ma teen teiega seda intervjuud ja selgitasin, et EatWith.com on põhimõtteliselt nagu Couchsurfing või Airbnb, kuid õhtusöögikülaliste jaoks. Mis teeb EatWith.com eriliseks ja eristub seal olevate sarnaste rahvahulga kaudu liikuvate reisisaitide seas?
Ma ei saa teiste veebisaitide eest rääkida, kuid usaldus ja turvalisus on meie peas. Meie eesmärk on luua turvalisus ja usaldus nii vastuvõtvas kui ka külaliskogukonnas. Kontrollime kõiki oma võõrustajaid kas isiklikult koos oma töötajatega kohapeal Tel Avivis, Barcelonas ja peagi New Yorgis, või töötame meie kogukonnas.
Mõte on selles, et koju jõudes on keegi saidi EatWith.com juba seal käinud, kontrollinud õhkkonda, maitsnud toitu ja veendudes, et hostil on külalislahkuse oskused. Nii et profiil ei avane lihtsalt mõni juhuslik inimene, kes tänavalt eemal on, ja siis lähete tema majja.
Lisaks on meil ka kindlustus juhuks, kui midagi valesti läheb. See hõlmab kõiki külalisi. Praegu on see ainult Iisraelis, kuid laiendame seda peagi ka mujale maailma.
Kui ütlete, et teil on inimesi, kes võõrustavad loomaarste, kas nad on töötajad, toidublogijad või fotograafid nagu Airbnb?
Siiani on 90% juhtudest meie töötajad. Meil on töötajaid Iisraelis, Hispaanias ja USA-s. Ülejäänud on kohaliku kogukonna liikmed.
Kuidas te neid kogukonna liikmeid leiate? Kas need on inimesed, keda tunnete selles piirkonnas, või on nad inimesed, kes lähenevad teile?
[naerab] See on tegelikult osa meie salajasest kastmest, kuid ma ütlen, et see on kõik see, mida te ütlesite.
Kas saame natukene rääkida võõrustajatest? Hostiks saamiseks on olemas taotlemisprotsess. Milline see protsess on?
Praegu peate täitma meie taotluse, mis on natuke pikk. Kuid see on sellepärast, et me tahame näha, et inimesed on pühendunud ja mitte ainult kirjutama kahte rida enne hostiks saamist.
Võtame peremeheks olemist väga tõsiselt. Tahame veenduda, et inimestel on suurepärane kogemus ja kas host on nõus investeerima tunni või kaks, mis profiili ehitamiseks kulub. Pärast seda toimub intervjuu. Kui olete Hispaanias, Iisraelis või New Yorgis, külastab keegi teid. Kui olete kusagil mujal, toimub Skype'i intervjuu, siis tuleb keegi meie kogukonna esindajatest meie kontrollimisprotsessi raames visiidile. Seejärel peavad külalised teid pärast õhtusööki oma profiilil hindama.
Proovime tõesti nii, et igas uues avatavas kohas kontrolliks enamus uusi võõrustajaid kas töötaja või meie kogukonna liige, et olla kindel, et alustame kõrgete standarditega.
Mul on hea meel, et te avasite avamise uutes kohtades, sest tahtsin laienemise kohta küsida. Teie veebisaidi andmetel loodate peagi Londonis avada. Kuidas laieneb uutesse kohtadesse?
Loodame aasta lõpuks avada veel 6 riiki. Praegu oleme Iisraelis, Hispaanias ja väga kiiresti USAs ja Suurbritannias. Oleme just avatud ka Brasiilias.
Vau, see kõlab põnevalt! Teil on nüüd kogu maailmas kaasatud palju võõrustajaid, kuid ma pean küsima - kuidas sa selle idee esimesed võõrustajad pardale võtsid?
Ausalt öeldes polnud see lihtne, sest inimesed arvasid, et oleme hullud! Nii siin Hispaanias kui Iisraelis. Iisraelis oli esimene peremees tegelikult minu ema. Siis olid see sõprade sõbrad ja siis kokanduskoolide ja kokkutulekute inimesed.
Kuid kaks esimest kuud oli tõesti raske müük, sest keegi ei saanud tegelikult aru, mida me proovime teha. Midagi sellist seal ei olnud, nii et sellega oli raske suhelda. Kuid kui meil oli kümme võõrustajat üles ja käima saanud, said inimesed näha, milles see seisneb, ja näha viiteid meie võõrustajatele. Inimestel oli sellest palju lihtsam aru saada.
Aww, see on suurepärane, et su ema oli su esimene peremees. Emad on sellised suurepärased. Laienemisplaanide puhul tähendab see, et peate tõenäoliselt palju reisima. Kas Eatwith.com on muutnud seda, kuidas te üldse reisite?
Täiesti! Olin kümme aastat tagasi oma naisega siin Hispaanias, kus oleme kõige rohkem kohal. Käisime kõigis nendes turismikohtades La Ramblas ja kui me Iisraeli tagasi tulime, ütlesin oma sõpradele, et ma ei tea, miks inimesed räägivad alati Hispaania köögist. Sõime palju võltspaellat…. Kuid nüüd siia tulles saan tegelikult istuda kohalikega, süüa tõelist traditsioonilist toitu ja rääkida igapäevastest asjadest, kus nad arvavad, et peaksin külastama seda, mis pole turism.
See avab linna jaoks täiesti uue vaatenurga ja nüüd, kui siia tulen, saan tegelikult võimaluse kogeda Hispaaniat nagu mitteturist. See on rändurina avanud akna täiesti uude maailma.
Tean, et reisides meeldib mulle teada saada, kus kohalikud söövad, isegi kui see pole kellegi kodus. Roomas sattusin ühte endisesse hobusetalli keeratud restorani, mille tagumine allee oli kohalikke täis ja millel oli tõenäoliselt mu elu parim söögikogemus
JAH! Täpselt nii. Ma tean, millest sa räägid.
Kuid see paneb mind tõesti imestama, kelle jaoks on EatWith.com? Kas see on mõeldud reisijatele? Kas see on mõeldud söögikohtadele? Kas see on mõeldud kohalikele? Kas see on kõigile?
See on tõesti suurepärane küsimus. Selle üle on meie meeskonnas suured arutelud. Ma tahan uskuda, et see on mõeldud kõigile, sest kui see alguse sai, põhines see minu reisikogemusel. Arvasin, et see on mõeldud ainult reisijatele. Kuid Iisraeli tegelikkus on see, et peaaegu 50% meie kasutajatest on kohalikud elanikud.
Meeskonnas on inimesi, kes on väga toitlustajad. Ma pole tegelikult toidukraam; minu jaoks tähendab see palju rohkem inimeste kohtumisi ning uute inimeste ja kultuuridega kohtumist.
Meil olid kõik need arutelud - kas see peaks puudutama toitu, inimesi, turiste, kohalikke - ja oleme nüüd otsustanud jätta selle lahtiseks küsimuseks ja vaadata, kes seda kasutada soovib. Siiani oleme kõiki näinud. Toitlustajad, turistid, kohalikud elanikud. Meie platvormidel igasugu motivatsioone ja erinevaid vaatajaskondi. See on tõesti väga põnev.
Kogu selle toiduga rääkimise kohta pean ma küsima. Ma tean, et sa pole toidukraam, kuid kõlab palju nagu mu mees, kes nimetab end lihtsalt entusiastlikuks sööjasööjaks …
Jah, ma olen nagu teie abikaasa.
Ha! Niisiis, kus on teie entusiastlik toidu sööja ja rändur, kus on teie lemmik koht maailmas toiduks?
Meeskonnas on ka teisi inimesi, kellele oleks sellele küsimusele palju parem vastata. Wow, see on raske küsimus.
Kui ma oma abikaasale selle küsimuse esitasin, vastas ta vaatamata sellistesse kohtadesse nagu Malaisia, Madagaskar, Indoneesia, Bangladesh ja India, ilma et oleks mõelnud: "Minu vanemate köök ja mu ema taco-salat."
OH! Olgu, minu jaoks on see minu ema šnitsel. Minu emal on Austria juured ja vanaemal oli naine, kes tuleks kord nädalas ja ta teeks süüa. Ta oli pärit Süüriast Halabist (tänapäeva Aleppo) ja ta valmistas kubba. Ma ei tea, kas teate, mis kubba on …
Ma ei tee seda, kuid otsin selle üles
Just seda igatsen ma kõige rohkem. Mäletan, et olin lapsena söönud seda igal reedel, kui tulime vanaema juurde. See on üks minu lemmiktoite. Ja pole vahet, kuhu ma lähen, ei õnnestu mul kunagi leida kedagi, kes teeks seda sama hästi kui tema. Jah, jah, see on see ja mu ema šnitsel.
Ma saan täiesti aru! Ma olen selline oma Oma Schwartzwäldertorte (must metsakook) kohta. See ei maitse kunagi nii hästi kui minu oma. Viimane küsimus: saate reisida ja külastada kõiki neid kodusid ja imeliselt kõlavaid võõrustajaid. Milline on teie ideaalne söögikoht? Kas teil on isegi ideaal või olete lihtsalt kogemustele avatud?
Mul pole tegelikult ideaali. Kui mõelda "vau" kogemusele, koosneb see kolmest asjast. See on toit, peremees ja ruumi õhkkond. Ja nende kolme asja kaal on kogemuselt erinev. See ei sõltu konkreetselt võõrustajast, vaid ka külastajatest, kes üles ilmuvad… mis on tema enda võlu.
Ma ei usu, et sellele on üks vastus, sest mõnikord on see vau ja mõnikord on see väga hea. Ma ei usu, et ühe supermasina jaoks on üks võidetav valem. Kõik sõltub sellest, kes kavatseb ennast üles näidata ja laua ümber klõpsama.
![Teie Hispaania Toidu Juhend [INFOGRAPHIC]](https://i.trendingcountries.com/images/844394/guide-food-spain-infographic-j.webp "Teie Hispaania Toidu Juhend [INFOGRAPHIC]")