Söök + jook
Viimastel aastatel on Itaalia eelõhtusöök Aperol Spritz tõusnud rahvusvahelise populaarsuse poole. Paljud arvavad, et see alkohoolne jook on kogu Boot ajal üldlevinud, ja tellivad selle Itaalias, püüdes kohalikke välja näha. Tegelikult, nagu ka toidul, on ka igas piirkonnas, linnas ja mõnikord isegi linnas oma traditsioonilised joogid, alates aperitiivist kuni seedetraktideni. Järgmisel Itaalia-visiidil proovige neid seitset traditsioonilist jooki - kohvist märjani kuni mõnusate segudeni - ja näete kohe nagu kohalik.
1. Veneetsias olles tellige ombra
Tõelised, vastupidavad veneetslased võivad tänapäeval olla haruldus, kui turistid ujutavad linna üle, kuid neid võib sageli leida ühest pisikesest kohalikust baarist, mida nimetatakse bacariteks ja mille käes on ombra. „Ombra” (inglise keeles „shadow”) on väike klaas punast või valget veini, mida saab osta ühe euro eest. Selle poeetilise nime päritolu on endiselt ebaselge, kuid paljud väidavad, et see pärines Püha Markuse väljaku baaridest, kus vankrid ja lauad kogu päeva vältel ümber liikusid, pärast kampaaniate varju klientide ja veini hoidmiseks lahe. Võite minna kogu linna bacari juurde proovima “ombrat” või isegi teha baari, indekseerida mööda Fondamenta della Misericordiat ja nautida kanali ääres istudes veini.
2. Torinos viibides ärge segage Bicerini
Foto: Caffè al Bicerin / Facebook
Torino põhjaosas pakuvad kohvikud Bicerini - sooja ja rikkalikku espresso ja kuuma šokolaadi segu, mille peal on kiht paksu külma koort ja mida serveeritakse väheses veiniklaasis. Arvatakse, et see sai alguse 18. sajandi asutuses Caffè al Bicerin, kus baristas selgitab, et Bicerini joomise õige viis ei ole šokolaadi ja koore kihtide segamine, vaid selle asemel, et hinnata mõru sooja šokolaadi kontrasti. ja lahe koor. Umbes kuue euro eest saate proovida seda traditsioonilist turiisi magustoidulaadset jooki, mida ei tohiks segi ajada giandujast tehtud samanimelise likööriga, šokolaadi ja sarapuupähklite seguga.
3. Kui viibite Lõuna-Tiroolis, jooge oma aprèsi suusana Bombardinot
“Bombardino” on itaalia stiilis eggnog, mida tavaliselt leidub Alpide suusakuurortides ja igal endast lugupidaval jõuluturul. See ereoranž pomm on segu võrdsetest osadest advocaat ja brändist, mis on soojendatud ja mille peal on helde vahukoore keerutamine ning kaneeli tolmutamine. See on ideaalne pealehakkamine pärast jahedat päeva nõlvadel või muud talvel toimuvat. Paari euro eest saate end sisustada selle vahva talvesooja pildistamisega.
4. Ärge jooge kohvi Val d'Aostas üksi
Itaalias söömine ja joomine on peamiselt sotsiaalne kogemus. See kehtib eriti siis, kui juua seda paprikakujulist kohviversiooni riigi loodeosas Val d'Aostas. Kohv, suhkur, grappa ja sidrunikoor ühendatakse omavahel ja serveeritakse coppa dell'amicizias, nikerdatud puust „sõprusetopsis“koos mitme tilaga, millest juua. Tassi serva puistatakse suhkru ja grappaga, seejärel lastakse tule põlema ja lastakse põleda kuni suhkur karamellistub. Kui leegid on kustutatud, joovad külalised korvist kordamööda.
5. Toscanas viibides joomake vin santo koos Cantucci küpsistega
Kõige traditsioonilisem magustoit, mis teil Toscanas võib olla, on klaas magusat, rikkalikku magustoiduveini, mida nimetatakse vin santoks, ja taldrik krõmpsuvaid küpsiseid kastmiseks. See Toscana vein on valmistatud viinamarjade kuivatamisest õlgmatil, et niiskus saaks aurustuda ja suhkur kontsentreeruda. Pärast kääritamist laagerdatakse veini väikestes tünnides, mõnikord kuni 10 aastat. Tõelise Toscana kogemuse saamiseks leidke väike kohalik trattoria ja lõpetage söögikord DOC (päritolu kontrollitud) vin santo klaasi sisse kastetud ja leotatud krõbedate mandlikanatükikookidega, kuni need on pehmed.
6. Bassano del Grappas viibides jooge mezzo e mezzo
Veneto linnas Bassano del Grappal on oma ainulaadne aperitivojook: “mezzo e mezzo”. Seda leidub väljaspool Bassanot harva, rääkimata baarist, kus see leiutati. Nardini baar, mis on samuti kuulus oma grappa tootmise poolest, asub just Bassano kõige kuulsama monumendi, puusilla, mille algselt kavandas kuulus arhitekt Andrea Palladio (kuid on mitu korda ümber ehitatud), lähedal. Igal õhtul koguneb rahvahulk õue, seistes järjekorras, et saada oma õhtusöögieelne mezzo e mezzo. Nimi tähendab "pool ja pool", kuna see on valmistatud ühest osast "Nardini Rabarbaro" ja ühest osast "Nardini Rosso", mis mõlemad on kibedad aperitiivid. Selle lisamiseks lisatakse soodavett ja serveerimiseks kaunistatakse sidrunikoorega. Tüüpilisel Bassano moel peaks see olema purjus silla peal seistes, vaatega üle loojuva päikese.
7. Itaalias olles jooge oma kohvi "parandatult"
Kui soovite tõesti sulanduda kohalike elanikega üle kogu Itaalia, ükskõik kus te ka pole, siis tellige oma söögikordadele mõeldud kohvi „corretto”, st tembitud. Espresso tüüpilised korrigeerivad lisandid on grappa ja Sambuca. Itaallased vannuvad kohvi ja kõrge alkoholisisaldusega 'seedimist', mis aitab neil pärast suurt sööki seedida, nii et caffè corretto tapab ühe kiviga kaks lindu!
