Söök + jook
1. Teri Fahrendorf, Roosade Saabaste Seltsi asutaja
Foto: Rogue Ales & Spirits
Käsitööõlutööstuses teedrajav badass Teri Fahrendorf hakkas õlletootmist valmistama juba 1980. aastatel ja temast sai 1988. aastal USA-s kolmas naissoost käsitööõllemeister. Ta hakkas katsetama koduõlle pruulimist - hobi, mis varsti päädis tema õlletööga. aastal Golden Gate'i õlletehas, Triple Rocki õlletehas ja seejärel Steelheadi õlletehas - kus temast sai õllemeister.
Seda öeldes oli toona õlle pruulimine naiste jaoks üsna ennekuulmatu. Teri nii uuendusmeelseks tegi tema visioon kasutada oma õlle valmistamiseks kohalikku humalat ajal, mil kohalik hankimine polnud veel nii tavaline moodus. Tema lähenemine on pruukinud õllemaastikku muuta, kuna teda tunnustati ainulaadsete õllepruulide eest, võites suurel Ameerika õllefestivalil kolm kuldmedalit.
Pärast üheksateist aastat õllemeistrina töötamist Steelhead Brewing Company õllemeistrina alustas Teri 2007. aastal maanteereisi, mille käigus külastas 70 õlletehast ja osales 38 õlletootmist. Ümberringi reisides kohtus ta paljude naissoost õlletootjatega, kes soovisid kohtuda teiste tööstuses tegutsevate naistega, mille tulemusel asus Teri asutama Pink Boots Society - organisatsiooni, mis tema sõnul on naiste õlleprofessionaalide kaudu inspireerida, julgustada ja võimestada. haridus.”Nüüd, koos peatükkidega üle kogu maailma, aitab Pink Pink Boots Society endiselt tugivõrgustike, stipendiumide ja haridusprogrammide kaudu naiste õlleprofessionaalide edukust.
2. Laura Ulrich, väikese partii õlletehas San Diegos asuvas kivis
Küsimusele, kuidas ta käsitööõlutööstusega alguse sai, vastas Laura Ulrich, et see oli „päris palju fluke.” Ta laskis oma esimese kontserdiga õlut valades Fort Collinsis asuvasse ööklubisse The Starlight pärast seda, kui ta kandideeris kuulutusele, mida ta nägi kontsert seal.
Kui enamik õlletootjaid pärineb teaduse taustast, mis on Laura sõnul „ideaalne õlle valmistamise teooriate mõistmiseks“, tuli ta põllule inglise keele kraadiga. Olles otsustanud selle protsessi kohta võimalikult palju õppida, ei raisanud ta aega keti poole liikumiseks. Laura omandas Odell Brewing Company pudeliliini operaatori ametikoha, enne kui ta lõpuks lahkus oma praegusest asukohast, San Diegos asuvasse Stone Brewingi. Väike partiiõlletootja Stone'is, Laura saavutuste hulka kuulub tema roll filmi The Smoked Porter loomisel koos Vanilla Beaniga, samuti kolm koostööd roosade saapade seltsi liikmetega rahvusvahelise naistepäeva jaoks.
2011. aastal käivitas Laura ka esimese õllepruulimise koostööprojekti Project Venus koos kaaslaste õllepruulijate Megan Parisi ja Whitney Thompsoniga. Koos tegid nad apelsinide ja safraniga Belgia dubbeli. Kui see poleks olnud piisavalt nobe, töötab Laura nüüd The Pink Boots Society presidendina ja loodab jätkata organisatsiooni eesmärki edendada naiste karjääri hariduse ja stipendiumide kaudu.
3. Jamie Baertsch, Wisconsini esimene naissoost õllemeister
Foto autor
Jamie Baertschi sõnul ajendas teda rumal õnn teda käsitööõlle valmistama. Biotehnoloogia suurärimees Baertsch tunnistab, et mõistis oma kirg õlle valmistamise vastu kolledžikursusel osalemise ajal, mis ennäe koosnes õlle valmistamisest.
"See oli kõik, mida me õlle tegemisel tegime, " ütles naine bioreaktsiooni kulgu meenutades. Tegelikult polnud tal aimugi, et õllepruulimine on isegi töökoht, kuni üks tema professor ütles, et temast peaks saama õlletootja. Humalaga töötamine kõlas talle palju paremini kui biotehnoloogia alal tegutsemine, nii et ta asus mõni aasta Wisconsini Dellsi õlletootmisettevõttesse, enne kui temast sai seal riigi esimene naissoost õllemeister.
Nüüd kogu näitust juhtides jälgib Jamie kogu operatsiooni, alates õlle valmistamisest kuni konserveerimise ja villimiseni. Ainsa naisena Wisconsinis, kes kogu õlletehast juhtis, on Jamie tõestanud, et ta on enam kui võimeline hakkama saama sellega, mida varem peeti „mehe tööks“. Ehkki ta möönab ka, et kui see poleks meeste jaoks, kes teda toetasid teel ei oleks ta seal, kus ta praegu on. 2008. aastal võitis ta Ameerika Rõugete õllefestivalil oma maalähedase punase õlle eest hõbemedali ning on Pink Boots Society asutajaliige, mille abil on ta aidanud Wisconsini naistel mõjutada oma karjääri käsitööõlutööstuses.
4. Corey Regini, juhtiv õlletehas KettleHouse Northside'is Montanas
Täna õlletehas täitis mõned vaadid! ?Sisse arvatud #doublehaul #ipa cilantro habanero vaakum! See saab olema vürtsikas! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) avaldatud foto puudub 20. oktoobril 2015 a. 3:34 PDT
Üks vähestest Montana osariigi naiste õlletootjatest (vähemalt tema teada) Corey Regini on lõpetanud Montana ülikooli keemia. Vahetult pärast seda asus ta tööle konservitootmisettevõttesse KettleHouse Brewing Company.
“Tahtsin tööd, mille saaksin kahekümne aasta pärast üles ärgata ja tahan ikkagi tööle tulla! Arvasin, et vastus võib olla käsitööõlu ja ma pole veel pettunud. Olles vaid kuus kuud õlletehases töötanud, sai minust KettleHouse pakendijuhataja. Pidasin seda ametit mitu aastat ja õppisin, kuidas pruulida. Pärast KettleHouse võitis 2014. aasta aprillis meie Double Haul IPA®-ga inglise stiilis IPA kategoorias kuldmedali World Beer Cupil kuldmedali, nimetati mind Lead Breweriks. Olen endiselt KettleHouse Northside'i juhtiv õlletootja. Olen ka Roosade Saabaste Seltsi Montana peatreener, kes alustas seda peatükki 2014. aastal.”
Corey lisab, et mõned tema lemmikosad õllepruulimise kohta on uute retseptide loomine ja päeva lõpus pinti nautimine. Käsitööõlut juhtiva daamina ütles Corey, et soovib jagada oma kirg õlle valmistamise üle teiste naistega, kes võivad olla huvitatud karjäärist selles valdkonnas, ning anda neile võimalus oma unistusi järgida.
5. Michelle Svendsen, Washingtonis asuva North Jetty Brewingi kaasomanik
Foto autor
Michelle Svendsen omab ja opereerib North Jetty Brewingit koos abikaasa Erikuga Washingtonis Seaview's. Kui Erik tegi kogu õlle valmistamise alguses, mõistis Michelle, et soovib ise käsitööd õppida, nii et ta võttis selle endale võimalikult palju selgeks.
„Alustasin õllepruulimisega õlletootmist 2012. aasta novembris. Mu abikaasa oli olnud ülikooli õllepruulija ja ma pole õlut kunagi õieti hinnanud, kuni teda kutsuti kohaliku restorani õlletootjaks, kes soovib kraanist oma õlut. Tulin temaga koos pruulima ja armusin kohe õlle valmistamisse. Kogu minu kogemus on praktiline, mis hõlmab lugemist ja seejärel ka seda, mida mu mees mulle oma aastatepikkuse kogemuse põhjal õpetab. Õpin iga päev uusi asju ja armastan endiselt protsessi, teadust ja valmistoodet.”
Michelle naudib maitsetega eksperimenteerimist ja uute retseptide katsetamist, mida ta mõnikord juhuslikult avastab. „Üks näide selle kohta on see, kui olime 2015. aastal Washingtoni õlletootjate festivalil ja proovisin kohe pärast mustika nisu rukist. Ma tahtsin näha, millised need kaks maitseprofiili koos oleksid, nii et tulime tagasi ja tegime mustika rukki.”
Ta on teinud kaastööd ka North Jetty's Yellow Kolschis, mis on tabavalt nimetatud värviliste saabaste järgi, mille ta valib õlle valmistamisel. Badass-emmede käe all peibutab Michelle oma viieteistaastast tütart Taylorit käsitööõlle karjääri jaoks. Ehkki Taylor on veel liiga noor, et tegelikult alkoholiga ümber käia, õpib ta ema käest õllepruulimisprotsessi veelgi ja teenib palgaraha, aidates õlletehase ümbruses pühkimise, umbrohutõrje ja pesakonna puhastamisega. Kuna Taylor saab oma vanemate õlletehases töötamise eest palka, on see Taylorist saanud ülemaailmse organisatsiooni Pink Boots Society noorim liige.
6. Natalie Baldwin Burnside'i õlletehasest Portlandis Oregonis
"Pumbaga! Pannes osa @ransomspiritidest kulutatud džinnibotaanikatooteid minu tehtud pisikese lauaõllega pinto noir'i tünnisse. Saate seda paari kuu jooksul Bailey's Taproomis juua! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#postitus @nrbeeer
Burnside Brewing (@burnsidebrewco) avaldatud foto puudub 21. juuni 2016 a. (Kl) 9:07 PDT
Alustades õllekarjääri baarmenüüst väikeses Portlandi õlletehases, kasutas Natalie Baldwin seal viibitud aega ära, et õppida õllepruulimise kohta võimalikult palju õllemeistrilt ja Zoiglhaus Brewingi mentorilt Alan Taylorilt. Siiski polnud õllepruulimine midagi sellist, mida Natalie algselt otsis - pigem ütles ta, et see tuli talle.
“Mul on tunne, et ma ei valinud seda karjääri täpselt, mul oli õnne, et selle leidsin. Ma armastan õllepruulimist, sest see ühendab endas mu aju analüütilise ja loomingulise poole. Mulle väga meeldib luua midagi nullist. Mul on nii palju vabadust, et katsetada koostisosadega ja see mõjutab iga õlle, mida ma valmistan. See on nii põnev!”
Kuigi Natalie on selles valdkonnas endiselt suhteliselt uus, tegi ta mulje oma esimese kommertsliku õlleseguga - viienda Ellamiga, kreemiga ale, mis sai nime Austraaliast pärit Ella humala ja Fifth Elemendi, mis on üks tema lemmikfilme, infusioonist. Burnside'i õlletehase õlletootja Natalie sõnul pole ta ajalooliselt meeste domineerinud kutsealal naisena kunagi kogenud.
„Mul on olnud huvitav kogemus olla naine meeste domineerivas tööstuses. Minu õlletehase kogukond Portlandis on väga suur, kuid väga tihe. Need inimesed on minu eakaaslased ja kohtlevad mind kui sellist. Mul on selle pärast väga vedanud.”
7. Kerry Thomas, Idaho osariigi Edgefieldi õllepruulija
Üks vähestest Idaho naissoost õlletootjatest, Kerry Thomas, ütles, et ta on alati olnud midagi hauataolist. Boise'is asuvas Edgefieldi õlletehase peaõlletootja Kerry on kuus aastat väsinud pärmi maitsta ja ütles, et see on keeruline väljakutse. samas tasustav elukutse.
„Suurim väljakutse on füüsiline tugevus, mida on vaja paljude õlletehase tööde tegemiseks, alates kannude, teraviljakottide, voolikute ja õlleümbriste tõstmisest kuni redelite ja treppide üles ja alla minekuni. Tasuks on õnn ja rahulolu, mis ma saan, kui teen tööd, mida armastan, selle asemel, et teha lihtsalt raha."
Kui ta ümber ei veda mahuteid ja massilisi teraviljakotte, väidab Kerry, et lisaks tegelikule õllepruulimise portsjonile on tema lemmik osa ka klientidele meeldiv. "Miski pole nii rahuldust pakkuv kui pubi vaatamine, mis on täis kliente, kes armastavad toodet, mida me nii kõvasti pingutame."
8. Ashleigh Carter, Colorados asuva Bierstadt Lagerhausi kaasperemees ja kaasomanik
Collab päev koos Hogsheadiga, kes valmistas Böömimaa Pilsneri ehk Billsneri! #lager #denver
Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) ei avalda fotot 3. märtsil 2015 a (s) 4:29 PST
Nagu paljud ülikooli lõpetanud, ei teadnud Ashleigh Carter, mida ta oma eluga teha soovib. Asheville'is Põhja-Carolini ülikooli matemaatika erialal lõpetanud naine juhendas naiskonna jalgpallimeeskonda enne, kui otsustas ühel päeval kolida tagasi kodulinna Colorado Aurorosse ja proovida kätt kodus õlle valmistamisel. Kui Ashleigh mõistis koduõllega kaasnevaid piiranguid, püüdis ta omandada erialaseid kogemusi ja asus tööle õlletootmise kauplusesse Brew Hut. Sealt edasi asus ta tööle ka naabruses asuvasse õlletehasesse Dry Dock Brewing, kus ta kohtus õlletootja Bill Eyega. Bill sai temast mentori ja tulevase äripartneri.
Pärast järjekordset lühikest õllepruulimist Denveris Prost Brewingis on Ashleigh nüüd ka Saksamaa stiilis õlletehase Bierstadt Lagerhaus kaasjuhataja / omanik, kes avatakse 2016. aastal ja keskendub lageritele. Kirg kõigi Saksa asjade vastu on Ashleigh seisukohal, et ta tegeleb ainult lageritega ja eelistab õllelaua pruulimist, mis ei kuulu näiteks IPA pruulimisele. Veelgi enam, ta kasutab täieliku efekti saavutamiseks traditsioonilisi saksa õlletehnikaid, mis hõlmab flotatsioonitanki - midagi, mis pole USA-s eriti levinud. Pärast koduse õllepruulimise algusaegadest kaugele jõudmist loodab Ashleigh inspireerida teisi naisi oma eeskuju järgima. Aastal 2014 korraldas ta Denveris naiste kraanide ülevõtmise, kus tutvustati kohalike naiste õlletootjate õlletooteid.
9. Tanael Escartin, Lõuna-Carolina õlletehase Palmetto õllemeister
Venezuela põliselanik Taneal on keemiatehnika taustaga ning on Lõuna-Carolina õlletehase Palmetto õllemeister ja tegevdirektor. Praeguse seisuga on ta osariigis ainus naissoost õllepruulija. Enne Palmetto algust sai Tanael alguse Venezuela suurimas õlletehases Empresas Polar. Kiirelt tunnustatud pärmi ja terade sidumise eest valiti Tanael õlleteaduse õppimiseks Saksamaale, kus ta õppis neli aastat enne korraks naasmist Empresas Polari juurde ja seejärel oma töökoha USA-sse Palmetto õlletehasesse. Nüüd loob Tanael uue ainult eelnõude valmistamise rea.
„Minu eesmärgid käsitööpruulimise valdkonnas on jagada oma kogemusi ja teadmisi iga õlletootjaga, kes tegeleb kirglikult, rõhutada järjepidevuse olulisust meie õllekvaliteedis ja proovida leida tasakaal vabaduse vahel, mis on vajalik uuenduslike õlleretseptide loomiseks. ja struktuuri, mis on antud protsessiprotseduuride ja spetsifikatsioonide abil, mis on vajalikud tervisliku õlleäri juhtimiseks,”ütles ta.
10. Bailey Spaulding, Tennessee esimese naissoost õlletehase omanik
Ricky ja @baileyspaulding lõpetasid just Music City Trail Ultra ning on võrdselt elevil Thunder Annist finišis. Milline vinge päev metsas jooksmiseks! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) avaldatud foto puudub 19. märtsil 2016 a. 10:56 PDT
Tõestades veelkord, et naised võtavad käsitööpruulimisest rohkem kui kunagi varem omanikud, aitas Bailey Spaulding Nashville'i õllekultuurile pärast oma õlletehase, Jackalope Brewing Company, 2011. aastal Tennessee esimese naisettevõtte, naiste juhitud õlletehase avamist. Vanderbilti ülikooli õigusteaduskonnas käies veetis Bailey suure osa oma vabast ajast kodus õllepruulimisel ja tuli seda nautima.
"Veetsin palju rohkem aega, mõeldes sellele, milline õlletootja ma olla tahan, mitte millise advokaadina, " tunnistas ta.
Peamiselt iseõppinud Bailey õppis õlle valmistamist, katsetades kodus erinevaid maitseaineid. Ta õppis õlleraamatuid ja võttis veebikursuse läbi Siebeli instituudi. See, et ta meisterdas omal käel käsitööõlut üsna palju, on siiski iseenesest lahe. Jackalope õlletootmisettevõte on nüüd üks Nashville'is käsitööõlle sihtkohti ja teda on mainitud isegi Forbessi reisijuhis, mis on päris hämmastav feat kellegi käsitööõlle tööstuses suhteliselt uue jaoks. Ja nimi? Bailey tunnistas, et inspiratsioon tuli müütilisest olendist, kelle arust ta eksisteeris.
