Reisima
New York City on kõige hämmastavam koht planeedil Maa. Seal ma ütlesin seda. Kallutatud? Natuke. Kuid küsige ükskõik milliselt “päris” newyorklaselt ja nad kuulutavad tõenäoliselt jultunult sama asja.
Meil on kõike, sealhulgas äärmine turismielanikkond, mis elab linna 365 päeva aastas. "Päris New Yorkerina" (tavaliselt inimesena, kes on NYC-s elanud üle seitsme aasta) ja toidunautlejana puruneb see mu südamele iga kord, kui näen kedagi turisti lõksu söömas. NYC on kulinaarne meka, mis on täidetud maailma parimate kokkade ja restoranidega. Alates hilisõhtusest sagimisest kuni Michelini tärnideni on siin 10 kohta, kus “päris” newyorklased söövad:
1. Peter Luger (Williamsburg, Brooklyn)
1887. aastal asutatud liharestoran on saanud ühe Michelini tähe, auhinna “Parim praadimaja” 30 aastat järjest (Zagati uuring) ja on James Beardi fondi nimekirjas “American Classics”. Kui sellest ei piisanud enda tõestamiseks, siis kui ütlete sõnadele „Peter Luger” ükskõik millisele lihasööjale kohalikule, siis nad sirvivad käskluse. Pavlovi reaktsioon maks.
2. lihapallipood (kuus asukohta)
See, mis algas kõigi lemmik Alam-East Side'i hilisõhtul, on õitsenud kuues kohas (viis kogu Manhattanil ja üks uber-hip Williamsburgis). Lisaks tohutult maitsvatele lihapallidele (mitut tüüpi), omatehtud jäätisevõileibutele, igapäevastele köögiviljadele / salatitele kasutavad nad nii palju kui võimalik kohalikult hangitud ja naturaalseid koostisosi. See koht on alati rahva meelitaja.
3. 15 ida pool (Union Square ida)
Linna jaoks, kus leidub rohkesti tipptasemel sushi-valikuid, kipub see sushi-snoobide seas olema lemmik. Istuge klassikalises omakase söögikohas väikeses sushibaaris või kallutage täiendavas söögitoas asuvat lauda, kus saate tellida köögist ükskõik milliseid nende suupäraseid roogasid, aga ka neid, mis neil kodus on. Üks Michelini täht (2014). Broneerimine on väga soovitatav.
4. Fette Sau (Williamsburg, Brooklyn)
Fette Sau (saksa keeles “paks siga”) on see, kuhu hipster Williamsburg läheb, et oma BBQ korda teha. Lihunikupaberil serveeritakse liha, näiteks rinnatükki, veiseliha- ja sealiha ribisid ning sealiha. Liin muutub meeletuks, nii et proovige vältida söögikordade tipptunde. Pidage oma käed räpaseks selles, mida paljud ütlevad, et see on kogu NYC parim grill.
5. Minetta kõrts (Greenwhichi küla)
Hoolimata tõsiasjast, et see on avatud alates 1937. aastast, on see kurikuulsa “Black Label Burger” kodu. Saate staariks on kuulus lihatootja Pat La Frienda spetsiaalne “Black Label” lihasegu, aga ka kohandatud kakuke Balthazari pagariärist. Hoidke oma kohtadel kinni, mida ma teile räägin, see maksab 28 dollarit! Kas mõni burger on seda rahasummat väärt? Kuigi kohalikud New Yorgi elanikud, kes on restorani sisemuses sardiinid topitud, arvavad nii mõtlevat, lasen mul kohtunikul olla.
6. Mesa Coyocan (East Williamsburg, Brooklyn)
Angelenosele meeldib öelda, et New Yorgis pole head Mehhiko toitu. Neid pole siin olnud. Esiteks on neil parimad margaritad, mis mul isiklikult kunagi elus on olnud (sisaldavad igasuguseid värskeid puuvilju, infundeeritud tequilasid, täiuslikke segusid jne). Teiseks teevad nad autentse Mehhiko köögi (tacos, ceviches, entrees jne) hoole, peenuse, täpsuse ja järjekindlusega koos erakordsete maitsetega. Võtke see LA!
7. sõõrikutehas (Ida-Ida külg / Chelsea / Jaapan)
New York määratleb tavaliselt praegused toidutrendid (vt Magnolia Pagari- ja Cupcake Insanity, Dominique Ansel ja Cronut kinnisidee). Uusim hullusega on sõõrikud, suuresti selle koha tõttu. Mäletan, et pidin nende esimeses pisikeses poes ootama 30–45-minutilisi liine, et leida, et need on peaaegu kõigest maha müüdud. Alati tume hetk. Nüüd, kus on kaks NYC asukohta ja lugematu arv teisi poekesi, kus nende sõõrikuid pakutakse, on teie sõõrikute parandamine lihtne. Minu isiklikud lemmikud: crème brûlée pärm ja tres leches kook.
8. Ippudo (idaküla)
Üks populaarseim söök kesklinna rahvamassi jaoks. Parim samm siin on minna tund enne söömist, kui tegelikult süüa tahetakse, sest alati on oodata üks-kaks tundi. Ohkas. Hea uudis on see, et saate baarist tellida neile sõltuvust tekitavaid seapraekesi, arvukalt rakendusi, kanepipurgid ja Sapporo tuuletõmbuse. Ippudo on pärit Jaapanist ja on siin saanud väga kuulsaks tänu sellele, et nad võtsid Hakata stiili Rameni. Ippudo Idas on noorem kesklinna rahvahulk ja ootamine, samas kui Ippudo Westis on rohkem kesklinna ärirahvast vähem ootamisega.
9. Sri Pra Phai (Woodside, Queens)
Autentne ja maa-alune tai enne seda oli lahe. Kuigi see oli Woodside'is klammerdatud, tasub pikka matka minna Manhattani või Brooklyni Queensisse, et olla tunnistajaks tõelisele Tai toiduvalmistamisele. Need pakuvad tõelist Tai vürtsi, nii et tellimisel olge ettevaatlik.
10. Shake Shack (Madisoni väljaku park)
Danny Meyer (üks NYC-i mõjukamaid restoranipidajaid) alustas Shake Shacki 2004. aastal Madison Square Parki kuumade koerte vankrist. Ülemaailmselt on arvukalt kohti, kuid selle originaalse locale'i alt leiate sadu newyorklasi, kes ootavad lõputu hulga burgereid ja friikartuleid. Ehkki see on muutunud väga trendikaks ja turistlikuks, lähevad kõik sinna siiski tungivalt, et miski muu ei rahuldaks.
