Reisima
Autor võtab naeruväärse pealkirja ja uurib mõnda maailma armastatumat maitset.
Ajvar. Foto autor: mymiscpics
Ajvar
Ajvar on mushlik maik, mis on Balkanil väga populaarne. See koosneb peamiselt punasest paprikast, baklažaanist (baklažaanist), küüslaugust ja tšillipiprast. Peamised koostisosad on küpsetatud ja hautatud, mis muudab Ajvari loomise üsna töömahukaks ja aeganõudvaks.
Currywurst. Foto autor.
Currywursti kaste
See on Saksamaa ühe populaarseima ja maitsvaima kiirtoidu - currywurst - kõige olulisem koostisosa. Ehkki seda saab osta enamikus Saksamaa poodides villitud kujul, on seda kuulsat wurist topsist valmistada üsna lihtne, see koosneb ketšupist, millele on lisatud karripulbrit ja paprikat.
Salsa Lizano. Foto autor uskkevin
Salsa Lizano
Kõigi Costa Rica köökide klambriks valmistatud Lizano on kergelt magus maitseaine, mis pakendab vürtsika mulguri, arvestades kurkum, pipar ja sinep. See näib olevat ka üsna sõltuvust tekitav - toidukraami teadetetahvlite niidid on täidetud meeleheitel kokkadega, kes otsivad oma kodumaal pudeli leidmiseks kohta.
Chutney. Foto autor: bassclarinetist
Chutney
Chutney tüübid on sama mitmekesised kui ka India piirkonnad, kust nad pärinevad. Populaarsemad on mango, tamarind ja maapähkli / punase tšilli. Muud kakaod võivad sisaldada selliseid koostisosi nagu peet, krevetid, karrileht ja baklažaan.
Pebre. Foto autor ryangreenberg
Pebre
Ikka natuke ränduri saladuses, kui Tšiili maitseainest räägitakse, lähevad silmad klaasjaks. Retsept ütleb kõik - koriander, hakitud sibul, oliiviõli, küüslauk ja jahvatatud või püreestatud vürtsikad aji paprikad. Tavaliselt kuhjatakse see grillitud liha peale ja serveeritakse sageli koos leivaga.
Kalakaste (jah, lugesite brändi õigesti). Tolle tüdruku foto
Kalakaste
Kõigist maitseainetest kõige maitsvam kalakaste on paljude Kagu-Aasia roogade, näiteks Kambodža maitsva Amoki põhiosa. Võltslik lõhn, nagu see võib olla, muutub see õigete kombinatsioonide kasutamisel kuidagi võlukomponendiks.
Kui mul on tööl halb päev, siis kujutan lihtsalt ette, kuidas oleks töötada kohas, kus tehakse seda kraami, mis koosneb suuresti kääritatud anšoovistest või sardiinidest.
Tzatziki. Foto: katepsiut
Tzatziki
Güroskoopides kõige sagedamini kasutatav Tzatziki on maitseaine (väidetavalt kastmega), mis ühendab püreestatud kurgi ja kurnatud jogurti küüslaugu, soola, oliiviõli ja pipraga. Kogu asi näeb natuke välja nagu see, mis pärast zirgi ajust kirvega lõhenemist välja voolab.
Shiracha. Foto autor: muhk
Sriracha kaste
Keegi ei näi teadvat, mis oli Sriracha kastme algne eesmärk, kuid see on nüüd muutunud kõikehõlmavaks nagu catsup. Sageli kasutatakse seda mereandide lisandina, ning seda kasutatakse ka sushist pitsani. Chili paprika annab sellele valanna, millest see on teada. Tuntud ka kui kukekaste, mis tuleneb pudelil olevast logost.
Foto autor: stephenliveshere
Vegemiit
Selle maitseaine lisamine on lihtsalt austraallaste (ja riidepuude peal), kes kummardavad seda pärmiekstraktidest valmistatud pastat. Britid jätkavad ka oma sarnaselt loodud marmite kallal. Kuna Krafti toodetakse igal aastal üle 20 miljoni pudeli, pole selle populaarsus pääsenud. Mõni ütleb isegi, et see on suurepärane pohmelusravi.
Chimichurri. Foto autor: scaredykat
Chimichurri
Chimichurri on Argentiina ja Uruguay populaarne kaste, mida kasutatakse sageli liha marinaadina. Enamik inimesi teeb Homer Simpson Drooling Soundi, kui seda mainitakse. Põhikomponentideks on hakitud petersell, hakitud küüslauk, õli, äädikas ja punase pipra helbed.
Foto autor: davecobb
HP kaste / pruun kaste
Kuigi mõnel ameeriklasel on maitset praadikastmega, tarbib see kogu tiiki kõige rohkem. Mis on see maagiline kombinatsioon, mis muudab selle nii populaarseks? Kuidas oleks puuviljade ja vürtsidega (HP) segatud linnaseäädika või jahuga segatud lihavarude (pruunikaste) vahel …
Harissa. Foto autor: geekstinkbreath
Harissa
Harissa on kuum tšillikaste, mis on valmistatud purustatud piri piri tšillidest, tomatitest ja paprikast. Seda Põhja-Aafrika loomingut pakutakse mõnikord isegi üksinda eelroana, eriti Tuneesias, kus seda leidub igal toidukorral.
Gochujang. Robobbpy foto
Kochujang (Gochujang)
See on Korea köögi jaoks kohustuslik. Gochujang näeb natuke välja nagu tipptasemel ketšup, kuid maitseb koostisosade tõttu üsna erinevalt - tšillipipar, gluteeniline riisipulber, kääritatud sojaoad ja punased paprikad. See on peaaegu püha, kui seda kombineerida Bibimbapiga (riisist, köögiviljadest ja viilutatud lihast valmistatud roog). Seda ei soovitata maitsta elusloomade söömisel.
Foto autor: theedinburghblog
Hoisin kaste
See magus, sojapõhine vedelik, mis on pigem kastmiskastmes kui maitseaines, ei sisalda kalu, hoolimata sellest, et see tähendab inglise keeles sõna otseses mõttes “mereannid”. Sageli serveeritakse seda kevadrullide või sealihaga.
Foto autor: julep67
Cholula kuum kaste
Cholula on Mehhikost pärit kaubamärk, mis teeb ühe sõltuvust tekitava kuuma kastme. Pakendis kaubamärgi all oleva puidust korgiga on see maitseaine valmistatud pequin-, punase- ja mitmesuguste vürtsidega.
Foto autor Verity borthwick
Majonees
Ma kavatsesin selle välistada, kuid mõtlesin siis välja pahandada eurooplased, kes viivad mayo uuele kinnisidee tasemele. Samuti on hea võimalus näidata pilti ühest reisimise süüdlasest (friikartulid, krõpsud, friikad, mida iganes).
Tõenäoliselt on see sama hea koht, kus loetleda Lõuna-Ameerika goop Salsa Golf, mis on lihtne mao ja ketšupi kombinatsioon, tavaliselt kallatud kartulitele.
Tahini. Foto autor: singlecupofcoffe
Tahini
Tahini on Lähis-Ida tops, mida kasutatakse sageli pitas. Peamine koostisosa on seesamiseemnepasta, mis annab sellele erinevalt maitsest maitse. Selles pole midagi eriti vürtsikat ja see väljub sageli isegi kõige kuumemast topist.
Schichimi sprinklid. Foto autor: hamachipop
Shichimi
See seitsme maitsega tšillipipra pulber on Jaapanis valmistatud põhitoiduks ning seda lisatakse sageli suppidesse ja nuudliroogadesse, ehkki hiljuti on seda võtnud ka sushi-kokad. Selle ainulaadne maitse tuleneb muude elementide lisamisest, sealhulgas sageli mandariini koor, mooniseemned, seesam ja nori.
Foto autor: abielskas
Heinz Ketšup
Alles siis, kui teil on olnud mõne teise riigi vesine, tomatimaitseline muda, hakkate hindama Heinzi tehtud fruktoosiga infundeeritud ketšupit. Veeta kuu Venemaal või Laoses ja oled üllatunud, kui väga sellest puudust tunned.
