Restoranid
Dieedi ja Portlandi toiduveokite vahelise lahingu korral võidavad veokid.
SEISAS 9. ja Alderi nurgas kesklinnaosa tuumikus, olin toidukärude arvust täiesti hämmingus.
Seal olid tacos, BBQ, pikk rivi, mis kogunes väljaspool supikäru, etioopia, sushi ja üks, mida hüüti šotlaseks, keset rohkem kui nelikümmend muud vankrit. Nii nagu Los Angeleses, San Franciscos, New Yorgis ja ülejäänud riigis on ka Portlandi toidukärud tõusuteel.
Võib-olla oli viga reisida Portlandi paar nädalat minu uue dieedi toidukärusid uurima. Minu isiklik treener John ei kavatsenud minuga rahule jääda.
Güros
Portlandi toidukärudega tutvustati mulle esimest korda oktoobris. Külastasin Ugariti Vahemere sööki. Omanik Mohammad tervitas mind naeratuse ja tassi punase läätsesupiga, et sooja hoida, kui tibutavas vihmas tema menüüd üle vaatasin.
Valisin güroskoobid. Mohammad küpsetas liha oma rohelise ja kollase triibulise käru sees pisikesel grillil, öeldes mulle, kui raske on kvaliteetse tallega saada. Ta keerutas ja jõudis salati, kurkide, hummuse ja tomatite juurde. Güroskoobid olid maitsvad jamad.
Teadsin, et olen varsti tagasi Portlandis, et uurida veel toidukärusid.
Tai kana
Avalikkus, mille Nongi Khao Man Gai sai, lõi lõunasööki otsides mulle silma. Tema akna all ripuvad artiklid, mis on kirjutatud Nongi ostukorvist ajakirjades Travel + Leisure, Cooking Light ja Men's Health.
Kana Nong's Khao Man Gai: star5112.
Taist pärit Nong on välja töötanud Bangkoki stiilis üheroogi. Kana ja riis on kõik, mida ta teenib, kuid ta saab sellega hästi hakkama. Ingveri tugev maitse jääb pisut alla. Riis ja kana pakitakse lihunikupaberisse punase kastmega anumaga, mis on valmistatud kääritatud sojaoapüree ja küüslaugu, ingveri, Tai chilico, äädika ja suhkruga ning volditud kenaks väikeseks ruuduks - sobib suurepäraselt liikvel olles sööki.
Lambaliha, riis ja baklava
Järgmisel päeval üritasin oma dieedist kinni pidada, kui külastasin Portlandi Riikliku Ülikooli ülikoolilinnakus poodiumit (nimi, mis anti mitmele kokku kogutud toidukärule), otsides Türgi toidukäru.
Nongi Khao Man Gai: star5112.
Sadi ütles: "Tere tulemast mu sõber!" Kui lähenesin tema vankrile, sultani kööki. Tellisin talleliha ja riisi. Tomatipõhine kaste ja jogurt küüslaugu ja piparmündiga kasteti ülaosale. Lambaliha oli nii õrn ja mu plastkahvl libises sellest kerge vaevaga läbi.
Ta andis mulle tasuta tüki baklavat pärast seda, kui ütlesin talle, et olen suveks Türgis. See oli nii hea, et ostsin veel viis tükki. Inimesed tulid pidevalt akna juurde ja ta hoidis seda pealkirjaga “Tere, mu sõber” ja “Hea, et sind näed, mu sõber.” Sadi puhul tekkis mul tunne, et ta seda tegelikult tähendab.
Burgerid
Järgmisel päeval otsustasin dieedi keerata. Ma ei saa dieedist kinni pidades kirjutada artiklit toidukärude kohta. Kui ma lähen alla, siis võin sama hästi minna ka suureks.
Niisiis valisin Burgatroyd. Jamey, kes hiljuti omaniku ametisse võttis, tervitas mind ka tohutu naeratusega. Võin siinse sõbraliku teenindusega harjuda.
Burjatroyd Jamey teenib klassikat. Foto: autor.
Tellisin klassika koos friikartulitega. Sinna on paigaldatud tsirkuselaadne telk, mille on paigaldanud Mississippi Marketplace'i kausi omanik Roger Goldingay. Sõin selle all, kuigi oli päikseline.
Kakuke (ei pidanud sööma jahu) oli paks ja pehme, burger just parajas koguses mahlane, köögiviljad värsked ja krõbedad. Spetsiaalse kastmega valmistati burger nii põhjalikult, et olin tõesti rõõmus, et rikkusin kõiki reegleid.
Kartulid (ei pidanud sööma õli) nägid välja nagu tavalised friikad, kuid ei olnud. Küsisin Jamey käest, kas neid küpsetatakse spetsiaalses õlis, kuid ta ütles, et see on estragonisool, roosad pipraterad ja salajane koostisosa.
Magustoit
Kuna dieet oli juba vajunud, otsustasin saada magustoidu (ei pidanud suhkrut sööma). Minu järgmine ohver oli Q-19 kausis olev koorik ja tavaline pirukapood. Sinna jõudes olin äärmiselt pettunud, et sain teada, et neid ei müüda mitte ainult šokolaadikreemipirukas, vaid ka kõiki oma magusaid pirukaid. Ainult soolane oli jäänud.
Burgatroyd Classic, foto: autor.
Millisel pirukamüüjal pole magusaid pirukaid? Reis ei olnud täielik raiskamine, sest leidsin uue võimaliku toidukäru suundumuse: istekohtade siseruumides. Q-19 pood on Quimby taga kell 19, täisteenindusega baari ja pitsarestorani taga. Kärudest toitu saab kaasa võtta ja baaris jooke tellida.
Otsustasin veel ühe koha peal proovida magustoitu enne teele asumist. Venna Bobi õngitsev pagariäri Killingsworthi põhjaosas ja Greeley on Portlandi loodeosas. Tundub, et muust kohast, kus ma olen käinud, on see pisut rohkem alla käinud ja tööstusesem. See ei pruugi olla „sihtkoha” kaunake, kuid Bob teeb häid magustoite. Pärast küpsiste, marjade ja vahukoorega vahvlite ning tohutute kaneelirullide kaalumist valisin lehtrikoogi.
Soe magus leib oli minu toidukäru nädalavahetusele ideaalne lõpp. Kas ma kahetsen dieedi puhumist? Pole võimalik. Kahju ainult, et kaks esimest päeva rohkem ei söönud. Aga siis, jällegi, pole ma Johnit pärast naasmist näinud. Mul on tunne, et ta ei kavatse õnnelik olla.
