Vein
Kui Napa Valley on California veiniriigi plakatlaps, siis Sonoma maakond on tema väike õde-vend. See on juhuslik ja lahke, nagu viimati sündinud, ega ole sugugi konkurentsivõimeline, nagu pojavend, kes pärast kasvuhoogu paar tundi suurele õele-vennale välja sirutas.
Sonoma on laialivalguv, seal elab umbes sama palju viinamarjaistandusi kui Napal, kuid see on üle kahe korra nii suur. Sonoma maakonna veiniviinamarjakomisjoni andmetel koosneb maa ise 31 erinevast mullatüübist, millest igaüks annab maakonna 18 Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna ehk AVA eripärasid.
Üldiselt on just Napale lähedastes neis apellatsioonides asuvad veinitootjad juurdepääsetavamad ja taskukohasemad. Mõned, nagu näiteks Venemaa jõeorg, paistavad teistest kõrgemal. Kui paljusid, kes on California veini või üldiselt veini jaoks uued, meelitavad Napa nime äratundmine, leiavad esmakordne maitsjad Sonoma südames parema sissejuhatuse. Nad peavad ainult sõitma jätkama.
Maitset Burgundiast väljaspool Prantsusmaad
Napa veinitehased Chateau Montelena ja Stags 'Leap raputasid 1976. aasta Pariisi kohtuotsust, pekstes prantsuse veine nii valgete kui ka punaste pimedate degusteerimisel, nii apellatsiooni cabernet-sauvignoneid kui ka chardonnaysid on ihaldatud sama palju kui iga pudel Bordeauxist. Siis, millalgi pärast seda, kui film Sideways suurele ekraanile jõudis, edastasin sellega armastuskirja pinot noir'ile, sai järjekordne viinamari Põhja-California veiniturismi nurgakiviks.
Veinide siseringid teavad Napa vahele jätta, kui nad ihkavad pinot noir'i, teades väga hästi, et Sonomale jõudes leiavad nad võrdselt oivalised chardonnay'd. Kuigi enamik maakonna AVA-sid kasvatavad mõlemad Burgundia viinamarju, ei tooda ükski neist pinot noir'i sama elegantselt kui Vene jõeorgu veinitootjad, millest suurem osa asub Healdsburgi linnas ja selle ümbruses.
Prantsuse maapiirkonna kõige võluvama maitsega baasil Healdsburg on väiksem ja lõdvestunud kui faux-casual Napa. Väike linn pakub provintsitempo ilma pompita ja hõlpsa juurdepääsu apellatsiooni parimatele veinitootjatele.
See on kasvanud sellest ajast, kui Sonoma nikerdas veinimaailmas omaette ruumi, majutades nüüd majutusvõimalusi alates California šikkidest hotellidest, näiteks Harmoni külalistemajast kuni lihtsamate rahakottidega Best Western Dry Creek Innini, samuti kesklinna platsast. vooderdatud kaupluste ja koerasõbralike kohvikutega, paar spurtimist väärt restorani ja üksildane sukeldumisbaar. Kuigi väljaspool veinikeldrite külastusi ja kõndivaid jalutuskäike pole veel palju teha, teeb seda just see, et Headlsburg ei tilgu golfiväljakute ja luksuskuurortidega, just see, et Napa pidi olema selline, nagu enne oli 1976.
Jahe rannikukliima loob keerukaid maitseid
Healdsburg asub Nabast veidi üle tunni loodes, kuid umbes 50 miili kaugusel nende vahelistes maakondades kasvatatavatest viinamarjadest on märkimisväärne mõju. Venemaa jõeorg on ookeani läheduse tõttu udusem ja tuulevaiksem, mille tulemuseks on aeglane küpsemisprotsess.
See omakorda suurendab nii maitse kui ka aroomi keerukust.
"Vaikse ookeani piirkond mõjutab viinamarjade kasvatamist kõikjal, kus me kasvatame viinamarju, " ütleb Vene jõe oru staapelkiudude La Crema peatootja Craig McAllister, kes oma viinamarju hangib kohalikelt, aga ka Californias asuvast Monterey osariigist ja Oregoni Willamette'i orust.
Viinamarjad varieeruvad sõltuvalt nimest, olgu see siis Venemaa jõeorg, Aleksandri org, Andersoni org või mõni muu. Ookeanile lähemal kipuvad nad olema heledamad ja hapramad, mille tulemuseks on veinid, millel on noodid granaatõuna, vaarikad ja vaevalt küpsed maasikad,”selgitab Ryan Zepaltas, kes sai alguse La Crema keldris enne mujal töötamist nii kodu- kui välismaal, saades lõpuks naabruses asuva Copaini üldjuhiks ja veinitootjaks.
Just sisemaal, kus on pisut soojem, on veinidel tavaliselt “kirss, seeder” ja “veidi ümaramad, küpsemad, nii et nad lähevad lopsakamaks,” räägib Zepaltas.
Nii pinot noir kui ka chardonnay, mis moodustavad suurema osa Venemaa jõeoru oru viinapuudest, õitsevad jahedas rannikuäärses kliimas, kuid nad pole kindlasti üksi. Sonoma maakonna viinamarjaistandused pakuvad ka nüansseeritud sürahhe, aga ka veider pinot gris, Gewürztraminer ja palju muud. Kõik on vaevata joodavad ja toidusõbralikud, lubades kõigile midagi pisut ja maiust neile, kes alles tutvuvad.
Lahe, juhuslik suhtumine jätab ruumi kujutlusvõimele
Zepaltas on veinivalmistamise eetos Vene jõe orus. Wisconsinis sündinud ja õllekultuuris üles kasvanud Copaini peaveinimees ei kaotanud Copaini peaveinitootja kunagi õlletehase varjupaika Santa Rosa, umbes 20 minutit Healdbsurgist lõunasse jäädes. Pärastlõunal, kus ma käisin, rääkis ta sama palju oma rulaparkimisest, riietas selle osa ikkagi ruudulisse nööbikinnitusesse ja musta pesapalli mütsi sisse, nagu ta tegi nende veinipaaride kohta, mis meil lõuna ajal olid, laua peal pikkusega grillitud lõhe laiusega, salateid ja talu värskeid külgi.
Pärast lõunat lahkusime degusteerimisruumist ekskursiooniks veinitehase tünniruumides, läbides mobiilse villimisoperatsiooni koos ladina muusika puhumise ja väikese meeskonnaga, kõik naeratused, tantsides õigel ajal konveierilindiga. Seal seistes prantsuse tammevaatide reas reas järel, selgitas Zepaltas oma huvi valmistada kõrgetest happelistest veinidest madala alkoholisisaldusega veine, mitte kõrge alkoholisisaldusega veine, millel on maitsed uutest Ameerika tammevaatidest.
"Californias 2000. aastate alguses üritasid kõik teada saada, kes suudab kõige suuremaid lihaseid painutada, " ütles ta, "kus meie arvates saate madalama alkoholisisalduse korral teha palju võimsaid veine." Copaini pinot-noirid on vahemikus 12 protsenti kuni 13 protsenti ABV-st, magusa kohaga umbes 13 protsenti, Zepaltase andmetel, sarnaselt Napa veinidele umbes 1970ndatel.
Punkreerimistraditsioonid ja riskide võtmine on veinivalmistamise kaks eelist Vene jõe orus, kus veinitehased ei tunne survet olla Põhja-California kõige tunnustatum veinipiirkond. Siinsed veinimeistrid on pigem huvitatud veinide valmistamisest, mida nad sooviksid sõprade ja perega söögikordade ajal jagada, selle asemel et käsitleda neid külastajaid, kes soovivad neid maitsta.
Taskukohasus, mis ei ole hinnaga
Neile, kes arvavad, et veinisildid loevad nagu hieroglüüfid, ei tea nende eelistusi lisaks punasele või valgele või juhuslikult haaravatele pudelitele supermarketis, on veini valimisel tavaliselt määravaks hind. Sama on ka degusteerimisega. Võib-olla on suurim stiimul uuematele veinijoojatele Napa oru kohal asuva Vene jõe oru ja selle Sonoma maakonna lähikondsete valimiseks lihtsalt see, et see on odavam - ilma kvaliteeti vähendamata.
Seal, kus enamik Napas toimuvaid degusteerimisi on vahemikus 20–50 dollarit, kipuvad Sonoma degusteerimised hõljuma vahemikus 15–25 dollarit. Need, kes soovivad kaks korda rohkem varjata, saavad Venemaa jõeoru orus nautida kureeritud kogemusi. Seal on La Crema VIPi degusteerimine põhjast lõunasse, kus proovitakse Oregonist pärit viinamarjadest valmistatud veine kuni Monterey-ni ja see sisaldab haritud giidide ringreisi. Elamus maksab 40 dollarit inimese kohta koos võimalusega lisada kahele piknik pärandi rohujuuretasandil lisatasu eest 25 dollarit inimese kohta.
Copainis saab 40 dollarit inimese kohta viisveini Single Vineyardi sarja, kus degusteeritakse väikeste hammustuste paaritustega saidi ühes talude lauas, samas kui 60 dollarit inimese kohta põrutab teile kuni kuus veini, istekohad ning juustu ja lihatooted. Proovige see leida Napas.
