Meelehärm viib teid kõikjale, kui teate, kuidas seda tõhusalt teha. Kui rääkida baarmenitest, võime olla keeruline lugemine, kuid teil on siiski palju võimalusi, kuidas muuta meie vahetus võimalikult meeldivaks. Alates usaldamisest korraliku joogi valmistamiseks kuni meie ettepanekute vastuvõtmiseni on siin seitse näpunäidet, kuidas baarmenile õigesti komplimente anda.
1. Imetlege meie raputamist
Teisisõnu, kiida meid meie baarmendi tehnika eest. Lahterdamine on osaline näitus, nii et kui imetlete, kui mürarikkalt suudame kokteili segada või kui asjatundlikult suudame mitu jooki korraga ehitada, andke meile sellest teada. Meile kõigile meeldib, et meie oskuste tõttu meid märgatakse.
2. Hinnake meie tähelepanelikkust
See, mis sageli suurt baarmenit heast lahutab, pole nende kokteilide kvaliteet, vaid see, kuidas nad oma baari haldavad. Suurepärane baarmen paneb nende patroonid end nähtavaks ja tunnustatuks ka siis, kui nad on hõivatud baari teises otsas. Kas teie veeklaasi täideti alati? Kas teie plaadid puhastati kiiresti? Kas me pakkusime teile teist vooru? Tehke neile pisiasjadele komplimente.
3. Teadvustage, kui me vastame konkreetsetele vajadustele
Kas teile meeldib teie jäiga spetsiifilisusega valmistatud martini? Kas olete oma Negronis vermuti suhtes eriline? Baarmenid ei vali valivaid külalisi. Tegelikult on parem olla liiga eriline, kui teil pole aimugi, mida soovite. Kuid kui teeme teie martini ideaalselt, andke meile sellest teada.
4. Lähenege meile austusega
Baarid on sageli mitteametlik keskkond, kuid me oleme ikkagi professionaalid ja baar on meie kontor. Kui soovite meile komplimente teha, meid välja küsida või meid paremini tundma õppida, siis tehke seda lugupidavalt. Mõelge, kuidas soovite oma töökohal kohelda. Just seetõttu, et ajame teid purju, pole see alusetuks sobimatutele kommentaaridele.
5. Nõustuge meie ettepanekutega
Kui soovite küsida meie soovitusi, peaksite proovima ühte neist. Üks baarmendamise täidetav osa on tutvustada külastajatele uusi kokteile ning avastada koos nendega erinevaid veine, õllesid ja kangeid alkohoolseid jooke. See on külalistele võimalus laiendada suulae ja meil luua suhe oma patroonidega. See on tõeline kompliment, kui tavaline inimene usaldab teid neile jooki looma.
6. Usaldage meid oma töö ära
Lõppkokkuvõttes õitsevad baarmenid, kui tunneme, et kliendid usaldavad meie võimeid. Baarid ei tohiks olla stressirohke kohad. Need peaksid olema koht, kus külalised saavad lõõgastuda ja lõõgastuda. Andke meile ruumi teid teenida.
7. Ära ole jobu
See on tõenäoliselt kõige olulisem tarkuseteos, mille õpite teeninduses töötades. See ei tähenda, et te ei peaks enesekindel olema. Kui teil on teenuse või teenuse tellimisega probleeme, rääkige kindlasti kõigist vahenditest, et seda saaks lahendada. Kuid ära ole jobu. Oma baarmeni vastu kena olemine on suurim kompliment, mida meile anda saate.
