Restoranid
Olen pikka aega olnud sigade röstimise ja söömise protsessist vaimustatud.
VÕI PEAKSIN Ütlema, et ma armastan nende krõbedat võivahust nahka ja ideed ise röstida. Kui mu abikaasa Isaac ja mina abiellusime, otsustasime, et peame seapraadi. Kaks plaani sekkusid meie plaanidesse aga juuli lõpus, kui sõlme sidusime Arkansases põlenud hoiatuse, ja meie naabruskonna ainus sigade röstimise kogemusega inimene oli teadaoleva narkoprobleemiga süüdimõistetu. “Kas soovite teda pulma kutsuda?” Küsis mu isa.
Olen pidanud oma pulmas söömata röstitud siga sööma, otsides nõusid Hispaanias, Atafu atollil ja viimati Balil Ubudis. Kas taldrikul on midagi kabedamat kui lihav ja karge siga, mis näeb välja nii, nagu oleks see ahju visatud? Kui armas, et rasvane toit saabub sportlikus mõttes! Röstitud siga on nii maitsev, et ma isegi ei pirtsuta seda krõbedate karvadega, mis pole ahjus ära kõrbenud.
Röstitud siga on nii maitsev, et ma isegi ei pirtsuta seda krõbedate karvadega, mis pole ahjus ära kõrbenud.
Balil jagasid mu parim sõber Tien ja mina veganiga Taustast Ubudisse takso ja tegime vea, kui kutsusime ta meiega imetavat siga sööma. Paraku ei liitunud ta meiega kuulsas Ubudi restoranis Ibu Oka lõunaks.
Seakarjasõbrad voolasid tänavale joomise ajal õlut ja karisid, kui nad järjekorda ootasid. Lükkasin oma higise keha rahvamassi, jalutasin mööda naisi, kes riisusid tohutult kuldseid imetavaid sigu nende kõige maitsvamatest bittidest, ja proovisin end suunata ühise istmesektsiooni poole, kus võõrad istusid risti jalaga kõrvuti madalate laudade ääres, kui nad lakkasid oma rasvased sõrmed.
Armastan istekohti, mis sunnivad mind võõraste inimestega lauda jagama. Sel juhul istusin koos nelja Aussie naisega, kes olid olnud viiskümmend aastat parimad sõbrad, ja lohutasid mind oma lugudega külma Bintangi üle.
Kui istusime, tellisid Tien ja mina korvikesi verivorstiga imetavast seast, veel Bintangi ja kaks tervet kookospähklit. Jahutasin nägu, mis oli bali päikese käes kuum, õllepudelil. Valikusse tehtud seakorvi kuulusid küüslaugu, tšilli, ingveri, galangali, kurkumite ja loorberilehtedega vürtsitatud krõbeda naha ja liha tükid. Kas ma palun kirjutada kurdi jumalatele oodi:
Foto autor rollanb
Kurkum, valitud vürts
hõõruda röstitud sea peale
ja mu väsinud kehal
kui ma lähen Balinese spaasse.
Oo, võib-olla olen ma sama lõhn kui siga, kuid mitte nii maitsev.
Terve söögikord oleks meile maksnud alla 500 rupia (USD 10USD) inimese kohta, kui me poleks teinud viga, kui arvasime, et lauale kuhjatud mangostanid on tasuta. Tien ja mina lõime puuvilja põletatud ploomikoorest lahti, et jõuda magusasse valge viljaliha. Sõime ja sõime, kuni meid ümbritsesid mäed mangostannahad.
Lõpuks märkasid kelnerid, et meid ümbritseb mangostanijäänuste kindlus, ja nad hakkasid naerma. Kui arvet küsisime, tuli kelner kohale ja hakkas sorteerima mangostanikoorte kaupa, et arvutada, kui palju me oleme söönud - kuusteist. Nad maksid lõpuks sama palju kui üks tellimus imetavat siga. Meie mangostanisöömise hõng pidi olema meeldejääv, sest mitu päeva hiljem, kui me tänavale oma kelnerisse sattusime, irvitas ta meile ja küsis, kas me tahame rohkem mangostanite.
