Restoranid
Alice Driver täidab pardirasva popkorni, sea kõhtu ja “Odini suitsu”.
1. Gourmet kuumade koerte ja pardirasva friikartulid Hot Doug's
Kuumad koerad on võib-olla üks haledamaid, unarusse jäetud toite Ameerika Ühendriikides. Pisikesed tükid järelejäänud müsteliha purustatakse kokku ja hoitakse koos rasva ja täiteainetega, et luua toitu, mida enamasti turustatakse teadmatutele lastele. Nagu võite öelda, pole ma kunagi olnud suur kuumade koerte fänn. Kuid nagu selgub, on üks Chicago toidukraam võtnud endale kahetsusväärse kuuma koera ja muutnud selle gurmeetooteks.
Kuuma Dougi omanik Doug töötas leti ääres, kui ma ühel pärastlõunal peatusin. 8 dollari eest korjasin spetsiaalse, õlle ja sinihallitusjuustu sealiha kuuma koera Guinnessi sinepi ja Iiri Tipperary cheddari juustuga. Doug soovitas portabella seeni ja Šveitsi juustu sealiha hot dogi toorjuustu Brie, Chipotle Dijoni ja shiitake seentega, seega tellisin ka selle. Kaalusin lühidalt “nädala mängu” hot dogi, mis oli loetletud seina peal oleva hirve sarvepaari all - alligaatorkoer. Lõpuks ei suutnud ma aga alligaatorit kuumade koertega ühitada.
Kui ma oleksin saabunud reedel või laupäeval, oleks mul olnud võimalus määrida oma nägu pardirasva friikartulitega (3, 50 dollarit).
2. Sealiha kõht võileib ja „Ultra” täispiima kuum šokolaad Xocos
Nimi Xoco tähendab asteekide keeles “väikest õde”. Kokkadele ja toidukanali gurule Rick Baylessile kuuluv restoran pakub lisaks näiliselt Mehhiko väljanägemisele šokolaadi-maapähklivõi koogikesi Mehhiko võileibu, suppe ja sooja šokolaadi. Mehhiko või mitte, ma ostsin selle ühe.
Restoran on väike ja rahulik koht, kus on ühiskasutatavad istmelauad.
Pärast menüüd vaadates teadsin kohe, et tahan sealiha kõhtu torta ja “ultra” orgaanilist täispiima kuuma šokolaadi. Kas sea kõhuga on võimalik valesti minna? Istusin otse köögiukse kõrval lootuses saada pilku Baylessist (paraku ei ilmunud ta kunagi välja). Rasvane sealiha kõhutäisvõileib oli jumalik ja raske koorega kuum šokolaad oli nii rikkalik, et vaid mõne lonksu järel olid mul mõnusad vuntsid ja ma ei saanud enam midagi juua.
3. Duck Fat Popcorn Lush Wine & Spirits West Town'is
Pardimahlaga popkorn - täielik uudishimu, see on üks uutest suupistetest, mida Lush Wine & Spiritsis pakutakse, lisaks trühvliõlile klopsitud munad prantsuse leivale ja krookuse-madame - kreemjas besemel ja singimuna. Lushi mänedžer Rachel Speckan kirjeldab popkorni kui “ebamaist”. Jah, õnne võib leida rasvastest toitudest.
Kui popkorni mugisin, vestlesin Licki ühe omaniku Mickiga. “Mul pole kunagi olnud trühvli- ega trühvliõli,” ütlesin ma kavalalt. Justkui maagia abil ilmusid mu silme ette mõni minut hiljem trühvliõlis küpsetatud munapuder. Enne selle ööks nimetamist ostsin koti peekoni-burbooni-karamelli popkorni. See oli mul “peekoni” ja “bourboni” juures.
4. Odini suits Sepias
Seepia baar on täis poleeritud poolkuldseid puidust loendureid ja kristalllühtrid. Karge rohelise nööbist särgi ja lilla lipsuga riietatud peremees osutas mulle tänava poole suunatud suure akna ees oleva laua suunas. Lähedal vestlesid kaks silmapaistvat hõbedaste juuste ja pärlitega vanaprouat.
Ma ihaldasin caipirinha, kuid menüü „Odini suits” üle vaatamine torkas mu silma. Selle valmistamiseks kasutatakse sombra mezcal, hum, St. Germain, selleri kibed, vep chartreuse ja lubi. Tegin naljaka näo ja küsisin ettekandjalt: “Mis on hum?” Ta selgitas, et rubiinlikööris oli hibiski aroom koos granaatõuna nootidega. Tema kirjelduse järgi oli minu jook suitsune, vihje hibiskiga. Väga seksikas.
5. Bourbon hapupiim violetsel tunnil
Violet Hour on kõnekas stiilis baar, kus baarmenid leiutavad igakuiselt jooke. Arvestades, et olen Kentucky tüdruk, tellisin uhkelt burboonhapu. Baarmenil kulus minu joogi valmistamiseks umbes 15 minutit. Ta jooksis ringi nagu hull teadlane koos väikese tilgakese essentsidega, mille ta hoolikalt klaasile lisas.
"Kõik meie mõrud on omatehtud, " ütles ta pilguga. Siis raputas ta kokteilisegisti nagu äge kurat. Ilmselt on igal baarmenil allkirjavärin. Esmakordselt hakkasin jookide valmistamist pidama teaduseks ja kunstiks. See pole minu kunst, aga oh seda, kuidas ma seda hindan.
