Üliõpilaste töö
Kui ma olin laps, valmistas mu hiina isa mulle koolijärgsete suupistetena kiirnuudleid, mille peal oli rämps ja muna. Ma armastasin kuuma ja soolast suppi ning salvestasin viimaseks ajaks ideaalse väikese ristküliku bologna-maitselise lihaga želatiinse glasuuriga. Vanemaks saades ja toidukraami avastades hoidsin kõrvale lihakonservid kui kõige halvemat tüüpi töödeldud toitu. Rämpsposti meeldimise tunnistamine oli sama halb kui Big Macide või Cheeze Whiz'i meeldimine minu Whole Foods-Shoppingu, mahepõllunduses veini kasvatavate söögisõprade seas.
Kuid nüüd avastan oma reiside käigus uuesti Hormeli aarde rõõmud plekkpurgis. Ja ma mõistan, et see pole paljudes maailma osades üldse häbimärgistatud. Ei, väljas söömine pole just kõige tervislikum asi ja jah, võite ka naatriumi lasta oma vereringesse. Kuid natukene rämpsposti maitse võib olla üllatavalt nami ja lohutav. See on eriti populaarne Aasias ja Vaikse ookeani saartel. Järgmisel korral, kui reisite, otsige neid “toidukraami”.
1. Rämpsposti musubi
Väidetavalt on see Hawaiil sündinud president Obama üks lemmikroogi. See on lihtsalt keedetud riis ja kuivatatud merevetikatega pakitud grillitud rämpspost - see kajastab Hawaii Aasia ja Lääne mõjutusi. Leiate selle kõikjalt saartelt ja see teeb väga rahuldava surfijärgse suupiste.
Retsept:
1 purk rämpsposti
2 tassi keedetud riisi
2 spl magusat sojakastet
4 lehte nori, lõigatud pooleks
Lõika rämpspost kaheksaks võrdseks tükiks ja prae kuni väljapoole krõbedaks. Lisage pannile magus sojakaste, katke iga tükk, keerake kuumus madalaks. Oodake, kuni sojakaste pakseneb. Asetage nori leht lõikelauale maha, kühveldage suur kogus riisi ja pakige see alla. Lisage viil Rämpsposti ja teine kiht riisi, pakkides selle kokku. Mähi nori riisi ümber ja sulge servad vähese veega.
2. Budae jigae ehk Korea armee hautis
Foto: Gene Han
Pärast Korea sõda oli Soulis toitu vähe. Leidlikud kokad kasutasid üleliigseid toite, sealhulgas meie väga lemmik liha purgis. Rämps segati vürtsikaks supiks, mida oli maitsestatud kimchi ja punase tšillipastaga. Roog kannab ka nime Johnson Tang, mis on nimetatud president Lyndon B. Johnsoni järgi ja tang, sõna, mis tähendab suppi. Kas see on palju riisi ja OB õlu.
3. Õlleraske rämpsposti praepannid
Filipiinide köögile spetsialiseerunud NYC-s Maharlika's serveeritud friikartulid on väljast krõbedad ja seest nätske, õlised. Proovige neid banaanikastmega, Filipiinide ketšupiga ja te ei saa pärast ühte praadimist enam peatuda.
4. Praadige Goya champuru ehk mõru melon ja rämpsposti segamine
Foto: Pelikan
See on retsept Okinawalt, mis hõlmab Jaapani lõunapoolsemaid saari. Hiinast pärit köögiviljade kibe maitse abiellub kaunilt lihakonservide soolase ja rasvase maitsega, mis sai selles piirkonnas tavapäraseks pärast seda, kui USA sõjavägi lõi saartele baasi. Arvestades, et Okinawas on rohkem kui 100-aastaseid inimesi kui üheski teises maailma piirkonnas, võib-olla hoiab see roog pikaealisuse saladust.
5. Rämpsposti lokomokk
Foto: Michael Saechang
Populaarne kogu Vaikse ookeani saartel, hõlmab see riisi, millele on lisatud viilu rämpsposti ja muna, kõik on pruunikaks maitsestatud. Olge valmis tõsiseks toidukoomaks.
Retsept:
1 muna
Keedetud riis
Kuumalt valmistatud kastmes
Kuum piprakaste
Tomati ketšup
Sojakaste
Lõika paar rämpsposti tükki ja prae oma maitse järgi. Prae muna (päikeseline pool üles või üle kerge) ülejäävas määrdes. Pange see roog kokku, pannes keedetud riisipeenra suurde kaussi, kõige peale rämpsposti, praetud muna ja 1–2 tükki kuuma kastmega. Maitse järgi lisage kuuma piprakastet, ketšupit või sojakastet.
Kas soovite rohkem rämpsposti retsepte? Siit leiate neid. Kas ikka ei saa piisavalt asju? Vaadake iga-aastast Waikiki rämpsposti Jamit, mille jooksul pakutakse mitmetes Honolulu parimatest restoranidest mõnda päris loomingulist rooga, mis ahvatleks iga tõsist toidukraami. Proovige rämpsposti veel üks kord. Võite olla üllatunud.
