Restoranid
OTSE: Mehhiko linna taco-stendid on erinevalt mujalt omamoodi tänavatoidu universum. Odavamad, avatud igal ajal ja tavaliselt värskete salsa- ja köögiviljakülgedega (kui ei, siis minge mõnele teisele stendile) on nad Mehhiko ühiskonna ja kultuuri suur ühine nimetaja. Kõik - rikkad, vaesed, kained, joodikud - rivistuvad koos ja söövad koos oma lemmik stendide ees. Mehhiko parimad tacosid leidub stendidel, millest on saanud aastakümnete tagused naabruskonna asutused - pikkade ridade ja peaaegu parteitaolise atmosfääriga kohad. Siit saate alustada:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes on tegutsenud vähemalt kakskümmend aastat ja teenindab tihedaid linnaosasid Coyoacáni äärelinnas. Igal pärastlõunal saavad nad söögikohale tohutult trompasid või virna sealiha ja ananassi, et tacos al pastorit tellivad inimesed õhtuks purustada. Kui olete taimetoitlane, küsige lihtsalt ühte kontsebolit (pruunistatud sibul) ja pange neile siis oma suurepärased salsad. Tasub peatus, kui kruiisite pärastlõunaks mööda Coyoacáni.
Kust neid leida: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito on olnud umbes viiekümnendate lõpust ja on Mehhiko parima taco al pastori tugev kandidaat. Nende eripäraks on gurmeetooted Taco al pastor, kellel puuduvad ananassid ja koriander, kuid korvavad selle ülimalt maitsva liha tohutu kaasabil. Nende nimi tähendab sõna otseses mõttes “väikest auku”, mis on viide esimesele stendile, mille nad 1959. aastal avasid, ja oli vaevalt suurem kui ruutmeeter. Neil on nüüd Mehhikos neli restorani, mis on kõik ülikvaliteetsed. Proovige enne pastoriks minekut nende kuulsat tortilla suppi ja proovige nende imelist rohelist salsa.
Kust neid leida: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Autoremonditöökoda päevas, taqueria öösel, El Vilsito on populaarsust kogunud tänu nende hämmastavale tacos al pastorile. Alustage kolmest taco al pastor con todo (sibul, koriander ja ananass), kuid jätke ruumi ühele nende grillimisele (pastor ja grillitud juust jahutortillas) ja vulkaanidele (praetud tortillad juustuga ja teie valitud praad või pastor). See koht asub Narvarte piirkonnas ja teate, et olete läheduses, kuna kogu auto parkimiskohta ootab suur hulk autosid. Nagu ka kõigi selle loendi kirjete puhul, on kannatlikkus soovitatav.
Kust neid leida: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (praetud sealiha) tacos on kohustuslik igal Mehhiko taco-ekspeditsioonil. See on üks Mehhiko lemmiktoite hommikuste tacoside jaoks ja seda võib leida peaaegu kõigilt Mehhiko ümbruse turgudelt ja tianguisidest. Enamik carnitas kohti on korralikud võimalused, kuid selleks, et taco tõeliselt särama läheks, on vaja midagi lisa ning just see teeb El Abanico kõige paremini. Kohalik lemmik El Abanico paistab silma kõigi oma eripäradega, kuid inimesed vannutavad oma karnitasid, mõned julgevad isegi öelda, et nad on Mehhiko parimad. Ärge kartke, et tohutu hulk inimesi nurga taga käib, personal on äärmiselt tõhus ja saate vähem kui viieteistkümne minutiga nautida mõnusat maciza taco.
Kust neid leida: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une väljaanne partagée par The Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito on kindel panus, kui soovite sõbralikus ja hubases keskkonnas kogeda mitmesuguseid tacosid ja mõnda muud Mehhiko traditsioonilist rooga. Need said alguse kuuekümnendate aastate keskel Condesas väikese seina kujulisena ja nüüd on neil peaaegu kakskümmend restorani kogu Mehhikos. Nad väidavad, et leiutasid tacos al pastori ja isegi kui see väide on vaieldav, pean tunnistama, et nende pastorimäng on tõesti tugev. See on üks Mehhiko traditsioonilisi hilisõhtuseid tacopeatusi ja võib olla pisut kallim kui teised selle loendi kohad, kuid nende roogade mitmekesisus ja kvaliteet õigustavad seda täielikult. Proovige värskendatud ube koos tortilla laastudega, mida need sissejuhatuseks pakuvad, ja proovige mitte enne kogu asja lõpetada, kui teie esimene taco saabub.
Kust neid leida: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Kui otsite parimaid vegan tacosid linnas, siis ärge otsige rohkem. Por Siempre Vegana on pisike taksostend Colonia Roma keskel, Insurgentesest vaid mõne meetri kaugusel. Nende menüü on üsna mitmekesine, pakkudes traditsiooniliste tacode veganversioone, mis põhinevad seentel, seitanil, toful ja sojal. Töötajad on äärmiselt sõbralikud ja alati innukad, et aidata teil otsustada, milline on teie jaoks sobiv taco ja milline salsa on kõige vürtsikam. Isegi kui te pole vegan, väärib see koht külastamist, kui soovite proovida mõnda head originaalset tacosid. Kui jõuate jalgrattaga, on maja peal värske vesi!
7. El Túrix
Rohkem kui nelikümmend aastat kogemust pakkuv El Túrix pakub Mehhiko kaguosa traditsioonilisi maitseid Polanco piirkonna väikeses taco-stendis. Erialaks on cochinita pibil, Yucatani poolsaare üks tunnustatumaid roogasid, mis on valmistatud aeglaselt röstitud sealihast, maitsestatud ahiotiidiga ning millele on lisatud marineeritud lilla sibul ja habanero tšilli (jah, see võib olla üsna kuum, kuid täieliku elamuse saamiseks) ma pean lihtsalt seda otsima). El Túrix vastandub Polanco ümbruses asuvatele tipptasemel restoranidele, kuid see on aastate jooksul elanud enamuse oma konkurentidest. Ettevaatust, see pisike koht on alati pakitud, nii et peate järjekorda ootama ja töötajad on kuulsad selle poolest, et pole viisakuse eeskujuks … kuid cochinita on imeline.
Kust neid leida: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Umbes väljaande Thomas Troisgros (@ttroisgros) osaline väljaanne 27. novembril 2017 à 2h32 PDT
Mehhiko City Centro Histórico hoogsatel tänavatel asuv Los Cocuyos näeb välja täpselt selline nagu kõik teised ümberringi asuvad taco-stendid, kuid on rahvusvahelise tunnustuse pälvinud tänu värskete koostisosade mitmekesisusele, sõbralikele takaroosidele ja muidugi nende salsadele, pühale lehmale, neile salsadele ! Siit leiate kõik parimad taco-sordid: lengua (keel), cabeza (pea), tripa (sooled), ojo (silm) ja nende eripära, suadero (rinnatükk). Nad sulguvad igal hommikul lihtsalt paar tundi, nii et ärge kartke siia hilisõhtul ilmuda. Lihtsalt pidage meeles, et liin võib olla isegi kell kolm hommikul.
Kust neid leida: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Kui olete Mehhikos käinud, olete tõenäoliselt näinud neid jalgrattaid, millel on sinisest plastist mähitud korv. No need on ka tacosid. Tacos de canasta (sõna otseses mõttes ostukorvi tacos) on spetsiaalne aurutatud taco, mis on täidetud chicharroni (praetud sealiha), kartuli, adobo (sealiha tšilli) või raputatud ubadega. Hea võimalus kiireks hammustamiseks Mehhiko tänavatel ringi liikudes. Kuid mitte kõik taco de canasta pole ühesugused. La Abuela on kaubamärk, mis on kasvanud kohalike südames tänu nende ebatraditsioonilisele võtmisele tacos de canasta. La Abuela tacod on suuremad, maitsvamad ja mitmekesisemad kui teised aurutatud tacosid. Pidude korraldamisel saate osta isegi terve korvi.
Kust neid leida: leidke sellel kaardil oma lähedal asuv stend.
10. El Pescadito de Sonora
Une väljaanne partagée par The A Lens x Men || México (@pildidja beebid) 22. juuli 2017 à 12h36 PDT
Võib-olla pole kalalakukad esimene asi, mis Mehhikos pähe tuleb, kuid El Pescadito de Sonora paneb teid mõtlema teisiti, kui olete proovinud nende erinevaid kalu, krevette ja marliini. Condesa äärelinnas asuv taqueria on tõeline tunnistus Mehhiko põhjaosa mereandide alal. Tellige paar krevettakooki, lisage neile erinevaid salsasid ja köögivilju, hankige jääkülma Pacifico õlut ja nautige ühte parimatest mereandide elamustest, mis teil siin rannikul kaugel võib olla.
Kust neid leida: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
See on veel üks neist taco stendidest, mis jääb treenimata pilgule märkamatuks, kuid kui tulete siia nädalavahetuse hommikul, siis olete kohe üllatunud, kui palju inimesi taco parandamist ootab. El Rincón Tarasco on spetsialiseerunud carnitasele, kuid erinevalt El Abanicost ei müü nad midagi muud. See on üks neist kohtadest, mis on pannud kohalikud ärkama varakult ja sõitma kogu linna laupäeva hommikul põlvkondade kaupa. Paljud toidukraamid arvavad, et need on parimad nelgid, mida võite väljaspool Michoacani leida … isegi kui El Abanico fännid pole sellega nõus. Pidage meeles, et need on varahommikused tacosid ja mida varem kohale jõuate, seda rohkem erinevaid valikuid leiate.
Kust neid leida: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une väljaanne partagée par Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) le 5 Mars 2017 à 11h25 PST
Tacos de guisado (hautatud tacos) on üks México tänavatoiduklampe. Ükskõik kuhu inimesed kogunevad, on alati auto, millel on lahtine pagasiruum, mis sisaldab potte erinevate hautiste, riisi ja tortilladega. El Jarocho on taqueria, mis on spetsialiseerunud just sellisele tacos. Nad pakuvad laias valikus hautisi ja mõnda muud klassikat, näiteks praad ja pastor. Neil on alati värskelt valmistatud tortillad ja te võiksite siin hõlpsalt iga päev süüa, ilma et telliksite pikka aega sama taco kaks korda. Neid leiate Colonia Roma linnast, vaid kvartali kaugusel Insurgentesest.
Kust neid leida: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (hakitud veiseliha, maitsestatud mitmesuguste tšillide ja muude vürtsidega) on üks Mehhiko põhjaosariikide traditsioonilisemaid roogasid. Kui ühendate chilorio värskelt küpsetatud jahust tortilladega, saate Mehhikos ühe parima kulinaarse kogemuse ja just seda saate La Toninas, väikeses põhjamaises stiilis restoranis, mis asub Colonia San Rafaelis. La Tonina pärandas oma nime Mehhiko luchadorilt La Tonina Jacksonilt, kelle õde avas restorani juba aastal 1948. See on üks linna kõige paremini hoitud saladusi ja toiduparadiis neile, kes igatsevad Põhja-Mehhiko traditsioonilisi maitseid.
Kust neid leida: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une väljaanne partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 à 6h44 PDT
Kohalikud elanikud käivad pärast Mehhikos metsikut ööd ja arvamused toidu kohta on erinevad. Isiklikult arvan, et tahmad on head, mitte suurepärased, kuid neil on palju erinevaid ja vinge tepache (kääritatud ananassijook), mis teie tellimusega kaasas käivad. Miks see selles nimekirjas on? Kogemuste tõttu. Kus mujal saab tacosid otse oma autosse serveerida? El Borrego Viudo pakitakse alati pärast südaööd ja sellel on kindel peojärgne vibe, mis paneb teid soovima hoida seda järgmise hommikuni. Ja hoolimata sellest, mida kõik räägivad, on kaheksast kohalikust kümnest vähemalt üks kord siia sattunud … isegi kui nad seda tegelikult ei mäleta.
